Дубай — Qahwa World

В 2025 году рынок кофе в Южной России показал стабильный рост цен на фоне расширения сети кафе. Данные Check Index и Kontur.Fokus выделяют ключевые тенденции в Ростовской области и Краснодарском крае.

  • Рост цен на кофе и спрос потребителей

К декабрю 2025 года средняя стоимость чашки кофе в Ростовской области достигла 209 рублей (+17% к предыдущему году).

В Краснодарском крае средняя цена составила 223 рубля (+15%).

Несмотря на рост цен, спрос остается стабильным, с акцентом на молочные напитки и комбинированные заказы.

Популярные напитки: Более 80% продаж приходится на капучино и латте.
Комбо-заказы: Потребители часто покупают кофе вместе с выпечкой, сэндвичами и десертами.
Средний чек: Ростов-на-Дону вошел в топ-10 городов с населением более миллиона человек по расходам в кафе, средний чек составил 494 рубля осенью 2025 года.

  • Развитие инфраструктуры кафе

Рост цен не остановил открытие новых кафе:

Ростовская область: 513 кафе (+11,5%)

Краснодарский край: 792 кафе (+11,9%)

  • Стратегические возможности

Эксперты отмечают смещение потенциала роста из центральных районов в жилые кварталы, где наблюдается дефицит качественных кофе-точек. Это открывает возможности для новых предпринимателей на рынке южной России.