Автор: Qahwa World – Найроби
Источник: Пресс-релиз проекта Kenya Coffee Flavor Map
Дата: 28 октября 2026 года
Кения запускает национальный проект карты вкусов кофе
Краткое содержание
- Кенийские производители кофе, кооперативы, исследователи и специалисты по сенсорике объединяют усилия для создания национального атласа вкусов кофе.
- Проект проанализирует около 500 образцов из 34 кофепроизводящих округов.
- Организаторы намерены привлечь 300 кенийских и международных дегустаторов.
- Мероприятие открытия состоится с 14 по 16 ноября 2026 года в Shamba Events Centre в Лорешо, Найроби.
- Профессиональные слепые сенсорные оценки пройдут 15 и 16 ноября.
- Результаты будут свободно доступны, а полный атлас планируется опубликовать в 2027 году.
- Заявки бесплатны и не имеют фиксированного срока подачи. Проект представлен правительством Кении, Советом по кофе Кении и ФАО в партнерстве с Кенийской кофейной платформой и ЮНИДО.
Кения запустила амбициозный проект по документированию разнообразных вкусов своего кофе. Проект Kenya Coffee Flavor Map объединяет производителей, кооперативы, исследователей и специалистов по сенсорике со всей страны.
Инициатива направлена на создание национального атласа вкусов кофе. Он будет основан на примерно 500 образцах, собранных из 34 кофепроизводящих округов. Проект набирает как кенийских, так и международных дегустаторов для участия в анализе.
Цель — собрать 300 участников. Вместе они задокументируют связи между вкусом, региональным происхождением, культивируемыми сортами и практиками производства. Результаты будут свободно доступны общественности.
Детали мероприятия и программа
Основное мероприятие пройдет с 14 по 16 ноября 2026 года в Shamba Events Centre в Лорешо, Найроби. Профессиональные слепые сенсорные оценки состоятся 15 и 16 ноября.
Карта вкусов является центральным сенсорным проектом в рамках Kenya Coffee Flavor & Origin Expo. В течение всех трех дней выставочная и торговая зона Expo будет включать стенды кенийских производителей, кооперативов, кофейных брендов и местных предпринимателей. Они свяжут их с международными покупателями, обжарщиками, поставщиками оборудования и другими отраслевыми партнерами.
Параллельно с Expo Creative Coffee Week добавит публичные дегустации, демонстрации бариста и культурные мероприятия. У посетителей также будет возможность исследовать кофейные регионы Кении.
Expo представляют правительство Кении, Совет по кофе Кении и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в Кении. Партнеры включают Кенийскую кофейную платформу и ЮНИДО. Спонсоры и сторонники включают Nairobi Coffee Exchange (NCE), Ecotact, Bideli Roasters и Torch Coffee. Creative Coffee Events и Coffee Magazine являются медиа- и организационными партнерами.
14 ноября Кенийская конференция по происхождению кофе соберет академиков, ученых, производителей, бариста, обжарщиков и предпринимателей. Образовательная программа свяжет исследование региональной идентичности кофе в рамках карты вкусов с вопросами, стоящими перед всей цепочкой создания стоимости. Сессии охватят такие темы, как регенеративное сельское хозяйство, женщины в кофе и международный маркетинг. Практические демонстрации будут посвящены биоуглю и вермикомпостированию.
Приветственная сессия и презентация карты вкусов 14 ноября бесплатны для посещения. Остальные сессии сопроводительной программы требуют билетов.
Таблица 1: Ключевые факты
| Пункт | Детали |
|---|---|
| Даты мероприятия | 14-16 ноября 2026 года |
| Место проведения | Shamba Events Centre, Лорешо, Найроби |
| Образцы | Около 500 из 34 округов |
| Целевые дегустаторы | 300 кенийских и международных участников |
| Даты оценки | 15-16 ноября 2026 года |
| Публикация атласа | Планируется в 2027 году |
| Заявка | Бесплатно, без фиксированного срока |
Методология и атлас 2027 года
Кенийские ученые, исследователи, производители и технические специалисты будут работать вместе с кенийскими и международными дегустаторами. Они свяжут сенсорные наблюдения с географическими, экологическими данными и данными о производстве.
Каждый кофе будет оцениваться слепо несколькими дегустаторами. Стандартизированная подготовка и слепая оценка обеспечат согласованность. Объединенные записи лягут в основу атласа. Дополнительные методологические детали доступны в официальном руководстве проекта.
Итоговый атлас, планируемый к публикации в 2027 году, объединит региональные профили, визуальные карты и сенсорную базу данных. Карта и сопроводительная информация будут свободно доступны для скачивания и использования. Это поддержит производителей, кооперативы, покупателей, обжарщиков, исследователей, преподавателей и потребителей.
Атлас также может поддерживать маркетинг как форму образования. Он даст производителям, обжарщикам и кафе информацию для объяснения региональных различий, практик производства и людей, стоящих за кенийским кофе, покупателям и потребителям.
Марти Поллак, соучредитель Torch Coffee, объясняет философию проекта. «Кенийские профессионалы — хозяева, — говорит он. — Международные дегустаторы привносят свой опыт и имеют возможность учиться у людей, которые знают этот кофе у источника. Именно так начинаются новые отношения».
Кенийское подразделение Torch Coffee является техническим партнером проекта. Компания работает с кенийскими профессионалами и исследовательскими учреждениями с 2023 года. Она сообщает об обучении более 15 000 студентов по всей своей международной сети.
Структура основана на четырех ежегодных выпусках Yunnan Coffee Flavor Map в Китае с 2021 по 2024 год. Выпуск 2023 года объединил 760 Q Graders, которые описали более 23 000 чашек. Этот проект создал загружаемые региональные карты вкусов, продемонстрировав, как коллективная сенсорная оценка может генерировать практические справочные материалы для производителей, покупателей и преподавателей.
Растущая внутренняя кофейная культура Кении
Коммерческая кофейная индустрия Кении выросла в условиях британского колониального правления в рамках экспортно-ориентированной системы производства. Карта вкусов опирается на кенийские исследования и региональные знания, чтобы задокументировать разнообразие кофе за пределами самых известных происхождений страны.
Стратегия развития и маркетинга кофе на 2024-2029 годы Министерства сельского хозяйства сообщает, что около 95% кенийского кофе было экспортировано в зеленом виде в 2020/21 году. Импортный растворимый кофе также был частью внутреннего рынка.
За последнее десятилетие кенийские обжарщики, владельцы кафе, тренеры и бариста помогли большему числу людей попробовать кофе местного производства дома. Управление по сельскому хозяйству и продовольствию зафиксировало рост числа кофеен с 231 в 2019 году до 791 в 2023 году.
«Наши кафе полны людей, которые десять лет назад заказали бы чай, — говорит Ритеш Доши, владелец и генеральный директор Spring Valley Coffee в Найроби. — Когда кофе обжаривают, брендируют и подают в Кении, рабочие места, навыки и маржа остаются в Кении».
Эдвин Ванджиру, кенийский кофейный профессионал и Q Grader, добавляет: «Кофе — часть идентичности Кении, укорененная в нашей земле, нашем народе и поколениях тяжелого труда. Это меняется по мере того, как все больше кенийцев открывают, готовят и делятся кофе, который мы выращиваем».
Призыв к дегустаторам и экспонентам
Профессиональные дегустаторы приглашаются подавать заявки бесплатно через официальную форму. Отбор учитывает профессиональный опыт и географическое представительство. Отобранные участники присоединятся к сенсорным оценкам 15 и 16 ноября.
Заявители могут претендовать на участие при наличии признанных сенсорных или дегустационных сертификатов, национальной сертификации дегустатора, опыта работы в жюри Cup of Excellence или не менее двух лет практического профессионального опыта дегустации.
Экспоненты также приглашаются. Производители, кооперативы, кофейные бренды, производители оборудования, поставщики услуг и международные обжарщики могут связаться по адресу [email protected]. Приоритет отдается производственным кооперативам, окружным группам производителей и организациям мелких фермеров.
Посетители могут связаться с организационной командой для получения информации об общественных мероприятиях, доступе к конференции и билетах. Международным участникам следует ознакомиться с Kenya Travel Brief для получения информации о размещении и транспорте.
Часто задаваемые вопросы
Что такое Kenya Coffee Flavor Map?
Это национальный проект по документированию разнообразных вкусов кенийского кофе посредством сенсорной оценки и сбора данных, создающий общедоступный атлас.
Когда и где проходит мероприятие?
14-16 ноября 2026 года в Shamba Events Centre, Лорешо, Найроби.
Сколько образцов и дегустаторов задействовано?
Около 500 образцов из 34 округов. Организаторы намерены привлечь 300 кенийских и международных дегустаторов.
Есть ли плата за участие?
Заявки для дегустаторов бесплатны и не имеют фиксированного срока. Приветственная сессия и презентация карты вкусов 14 ноября бесплатны. Остальные сессии требуют билетов.
Когда будет опубликован атлас?
Полный атлас планируется опубликовать в 2027 году, он будет свободно доступен.
Кто организует проект?
Expo представляют правительство Кении, Совет по кофе Кении и ФАО в Кении в партнерстве с Кенийской кофейной платформой и ЮНИДО. Torch Coffee является техническим партнером.
Автор: Qahwa World – Найроби | Источник: Пресс-релиз проекта Kenya Coffee Flavor Map | Дата: 28 октября 2026 года
