Дубай — Qahwa World
Выставка «Мир кофе Дубай 2026» готовится представить насыщенную программу лекций, в центре которой — технологии, нейронаука и наука о кофе. Мероприятие пройдёт в Дубайском торговом центре, зал Заабиль 6, и соберёт ведущих экспертов для обсуждения инноваций, устойчивого развития и науки о кофе.
19 января 2026 года Като Джошуа, основатель Института технологической дипломатии и управления ресурсами, представит лекцию «Кофейная дипломатия: использование технологий для укрепления глобального управления кофе». В ходе лекции будет рассказано о том, как искусственный интеллект и технологии блокчейн могут повысить прозрачность, справедливость и устойчивость торговли, особенно в африканских цепочках поставок кофе. Концепция «кофейной дипломатии» рассматривается как инструмент поддержки этической торговли, укрепления управления и стимулирования глобального сотрудничества между производителями и торговцами.
18 января 2026 года продолжится инновационная тема с лекцией Марио Убиали, руководителя компании Тимус, «Миланский нейрокофе: как нейронаука помогла создать новое поколение готовых кофейных напитков». Лекция демонстрирует, как сенсорная нейронаука используется для быстрого прототипирования готовых кофейных напитков, создания ориентированных на человека продуктов и минимизации рисков при разработке. Убиали является признанным экспертом в области сенсорной нейронауки, профессором нейронауки в маркетинге и автором публикаций в ведущих научных журналах.
Также 18 января 2026 года Джеймс Харпер проведёт лекцию «Наука о жарке и передаче энергии: освоение термодинамики вкуса». Харпер, создатель подкаста «Истории о кофе», расскажет о развитии оборудования для обжарки — от первых машин до современных конвекционных систем, объясняя, как тепло и химические реакции формируют вкус кофе. Харпер известен тем, что делает сложные научные концепции доступными, соединяя историю, физику и практику обжарки.
Эти лекции подтверждают статус выставки «Мир кофе Дубай 2026» как глобальной платформы для обмена знаниями, с акцентом на прозрачность, инновации и научное понимание во всех аспектах кофейной индустрии.
