Loading page...
Please wait...
новостиАвтор: Qahwa World Источник: Mongabay (Meena Menon) Дата: 1 июня 2026 г.Тема статьи: устойчивый кофе и изменение климата. Устойчивый кофе: эксцельса и либерика дают надежду Краткое содержание: Mongabay опубликовал этот репортаж. Арабика и робуста сталкиваются с растущими угрозами из-за жары и нестабильных дождей. Менее известные виды кофе, такие как эксцельса и либерика, привлекают внимание своей</p>
новостиАвтор: Qahwa World Источник: Исследование турецкой кофейной культуры Дата: 30 мая 2026 г. Турецкая кофейная культура: от кофехонэ до спешелти баров Краткое содержание: Турецкая кофейная культура — одна из старейших в мире. ЮНЕСКО признаёт её за ритуалы заваривания и социальные традиции. Главные особенности: очень тонкий помол, варка в джезве, подача с водой и сладостями. Турецкий</p>
РазмышленияАвтор: Qahwa World Источник: Музыковедение и история кофейной культуры Дата: 29 мая 2026 г.В этой статье рассматривается Кофейная кантата Баха и её влияние на музыкальную и кофейную культуру. Кофейная кантата: как Иоганн Себастьян Бах сочинил вечную оду зерну Краткое содержание: Иоганн Себастьян Бах сочинил Кофейную кантату (BWV 211) между 1732 и 1735 годами для исполнения</p>
РазмышленияАвтор: Qahwa World Источник: Coffee Science Foundation и Университет штата Огайо Дата: 29 мая 2026 г. Сладость кофе: восемь научных гипотез Краткое содержание: В обжаренном кофе почти нет свободных сахаров, но ощущение сладости — главный фактор выбора для многих потребителей. Исследования показывают, что обученные дегустаторы могут надёжно ранжировать кофе по интенсивности сладости. Аромат через ретроназальное</p>
новостиАвтор: Qahwa World Источник: Cup of Excellence Дата: 26 мая 2026 г.Многие отмечают, что Кубок Превосходства меняет жизнь участников и победителей конкурса. Кубок Превосходства изменил жизнь фермера из Никарагуа Краткое содержание: Рамон Харкин, производитель кофе из Эль-Порвенир в Никарагуа, годами продавал кофе за $1,50 за фунт через посредников. Он носил кофе на спине два километра</p>
РазмышленияАвтор: Эннио Кантерджани Дата: 24 мая 2026 г.В этой статье рассматривается терруар кофе Панама. Терруар кофе Панамы перестал быть легендой и стал наукой Краткое резюме Научное исследование 2025 года доказало, что вкус панамской Гейши различается в зависимости от зоны произрастания. Это подтверждает значение терруар кофе Панама для вкусовых характеристик. Образцы были собраны в четырёх регионах:</p>
РазмышленияАвтор: Теводрос Бальча Источник: Qahwa World×Buna Kurs – Аддис-Абеба Дата: 22 мая 2026 годаВ этой статье речь пойдет о месте, которое обязательно стоит посетить — кофейня Стелла Аддис-Абеба. Краткое содержание Кофейня Stella – интимное место в районе Волло-Сефер в Аддис-Абебе, названное в честь итальянского слова «звезда». В заведении подают «меню-паспорт»: эфиопскую джебену, турецкий кофе, V60,</p>
новостиАвтор: Qahwa World – Сельскохозяйственный отдел Источник: Международный мониторинг вредителей кофе, USDA, отраслевые исследования (2025-2026) Дата: 22 мая 2026 года Чёрный кофейный сверлильщик веток: что это и как влияет на кофе Краткое содержание Чёрный кофейный сверлильщик веток (Xylosandrus compactus) – инвазивный жук-амброзия родом из Юго-Восточной Азии, наносящий ущерб кофе в Восточной Африке (особенно Уганде), на</p>
новостиАвтор: Qahwa World – Климатический отдел. В этом материале мы рассмотрим Эль-Ниньо влияние на кофе 2026. Источник: NOAA, ВМО, МОК, StoneX, отраслевые источники Дата: 22 мая 2026 года Краткое содержание Вероятность сохранения Эль-Ниньо в течение зимы 2026/2027 составляет 96%. Температура поверхности моря в регионе Ниньо 3.4 уже превысила порог +0.5°C. Вьетнам и Индонезия столкнутся с</p>
РазмышленияАвтор: Доктор Штеффен Шварц Дата: 21 мая 2026 г. Краткое содержание: Дефект зеленого кофе — это не объект, а след. Видимый конец невидимого процесса, начинающегося с перезревшей вишни, засухи, насекомых, плохой сушки или хранения. Дефекты бывают внешними (камни, палки, шелуха), повреждающими оборудование, и внутренними (черные, кислые, незрелые, заплесневелые, старые), радикально меняющими вкус. Ферментация не враг.</p>
РазмышленияАвтор: Сахль Мариам Джабра Мадхин Источник: ECTA, GACC, ICO Дата: 21 мая 2026 г.Эта статья посвящена теме рынок кофе в Шанхае 2026 и анализу его ключевых тенденций. Краткое содержание: В Шанхае более 9 115 кофеен, что делает его мировым лидером по количеству кофеен, вдвое больше Нью-Йорка и в пять раз больше Парижа. Потребление кофе в</p>
РазмышленияАвтор: Каролина Гутьеррес Источник: LinkedIn Дата: 20 мая 2026 г.Тема статьи: спешелти кофе гостеприимство. Краткое содержание: Лучшие кофейные впечатления строятся на гостеприимстве, связи, простоте и скромности, а не на эго. Потребители редко становятся лояльными к бренду только потому, что их обучили. Они возвращаются из-за того, как они себя почувствовали. Исследования поведения потребителей показывают, что люди</p>
