Результаты поиска

Международная выставка кофе Сана 2025 пройдет с 16 по 20 февраля, объединяя фермеров, экспертов и производителей для популяризации йеменского кофе и его мирового признания. Не пропустите главное кофейное событие!

This article explores the story of Мьясах Али йеменский кофе. Источник: Coffee World – эксклюзивное интервью | Автор: Али Аль Закари | Дата: 8 июня 2026 года Мьясах Али: когда йеменская женщина пишет историю кофе чернилами страсти и первопроходчества Главные темы интервью: Мьясах Али начала свой путь в спешелти кофе в 2021 году в самом

Автор: Qahwa World Источник: Музыковедение и история кофейной культуры Дата: 29 мая 2026 г.В этой статье рассматривается Кофейная кантата Баха и её влияние на музыкальную и кофейную культуру. Кофейная кантата: как Иоганн Себастьян Бах сочинил вечную оду зерну Краткое содержание: Иоганн Себастьян Бах сочинил Кофейную кантату (BWV 211) между 1732 и 1735 годами для исполнения

Источник: Iran International Автор: Maryam Sinaiee Дата: 16 мая 2026 г., 08:37 GMT+1 Краткое резюме Операционные расходы кафе в Тегеране выросли более чем вдвое, а число посетителей сократилось до 50% за последние месяцы. Глава союза владельцев кофеен в Тегеране сообщил о закрытии до 40% кафе. В одном только Тегеране до кризиса работало около 6000 кафе,

Каппинг давно перестал быть закрытым ритуалом узкого круга специалистов. Сегодня это универсальный язык, на котором говорит всё мировое кофейное сообщество. От лабораторий обжарки в мировых столицах до специализированных кофеен на разных континентах — повсюду повторяется одна и та же картина: ряды одинаковых чашек, наклонённые головы, чтобы уловить аромат, и ложки, разбивающие корку, чтобы освободить скрытые

Дубай – Али Альзакари Новость о продаже кофе сорта «Гейша» с плантации «Асиенда Ла Эсмеральда» на аукционе «Лучшие урожаи Панамы – 2025» стала сенсацией. Был установлен исторический рекорд — 30 204 доллара за килограмм. Но ещё большее удивление вызвало не само ценообразование, а личность покупателя: дубайский стартап, которому на тот момент исполнилась всего одна неделя,

Дубай / Сана – август 2025 (Qahwa World) — История йеменского кофе вновь оживает на горных террасах. На аукционе Best of Yemen 2025 объявлены результаты: 33 исключительных лота, воплощающих аромат истории и силу выживания. Лозунг этого года — Живое наследие — дань уважения фермерам, террасам и деревням, которые сохраняли кофейную культуру Йемена более пяти веков. Лидером

Автор: Эннио КантерджианиВладелец и управляющий директор l’Académie du Café – Швейцария В последние недели я заказал анализ ДНК в лаборатории, специализирующейся на генетике кофе. На тестирование были отправлены четыре образца, каждый из которых с гордостью продавался под названием конкретного сорта. Моя цель заключалась не в том, чтобы назвать конкретные фермы или страны происхождения, а в

Автор: доктор Штеффен Шварц (Coffee Consulate) & редакционная команда Qahwa World На рассвете в горах Эфиопии мелкий фермер ухаживает за древними деревьями арабики — тем же самым видом кофе, который, по преданию, впервые начали заваривать монахи несколько веков назад. А в Центральном нагорье Вьетнама плантации робусты выстроились в ряды на красной почве, превращая ландшафт в

Мы рады продолжить серию «Термины бариста» на QahwaWorld.com — вашем надежном источнике для изучения ключевых понятий в мире кофе и профессионального общения в кофейне. В девятом эпизоде мы погружаемся в искусство сенсорной оценки — профессионального процесса дегустации кофе с целью анализа аромата, вкуса, текстуры и послевкусия. В этом выпуске представлены основные термины, которые помогают бариста

Откройте для себя H&C (Hot & Cold) — революционный метод обработки йеменского кофе, созданный Бакром аль-Насири и Рашидом Шаджаа в сотрудничестве с Durrar Specialty Coffee. Эта технология улучшает вкус кофе благодаря точному контролю температуры, переосмысляя йеменский кофе для мирового рынка спешелти.

Откройте для себя ферму Джабаль Бун в горах Хараз, где йеменский кофе выращивается на высоте 2600 метров, предлагая уникальный вкус. Узнайте историю фермы, вызовы высокогорного выращивания и методы устойчивого производства.

  В величественных горах Хараз находится деревня Аш-Шарджа, одно из самых живописных и плодородных мест Йемена для выращивания кофе. Именно здесь Хасан Аль-Солуль посвятил свою жизнь сохранению богатого наследия, которое сделало йеменский кофе символом качества и подлинности по всему миру. Четыре года назад Хасан начал воплощать свою мечту, создав «Ферму Аш-Шарджа», с целью расширить производство

Новый кафе в Дубае стало настоящей сенсацией благодаря своему роскошному меню с блюдами и напитками, покрытыми золотом. Бохо Кафе, расположенное в башнях Emirates Financial Towers в Международном финансовом центре Дубая (DIFC), привлекло внимание своим уникальным подходом с момента открытия в прошлом месяце. В пятницу европейский турист заказал из королевского меню кафе и потратил 6600 дирхамов

С выдающимся опытом в мире кофе и впечатляющей карьерой, длившейся более 17 лет, Моамен Абади, египетский эксперт по кофе, консультант в кофейной сфере, тренер, оценщик качества и сертифицированный судья соревнований Ассоциации Specialty Coffee, Barista Hustle, Института качества кофе и Организации чемпионатов мира по кофе, делится своей историей. Она началась с глотка кофе «Раква» и завершилась

Лучший аукцион Йемена 2024 года установил новый стандарт для йеменского кофе, достигнув рекордной цены в $1 159 за килограмм. Это достижение демонстрирует не только исключительное качество йеменского кофе, но и растущее влияние йеменских женщин-фермеров, сыгравших ключевую роль в успехе этого года. Значительный успех был достигнут в этом году, когда 36% лотов были выращены женщинами, а

Культурный центр «Кутубна», новая независимая книжная лавка и культурный центр в Дубае, организует уникальное мероприятие, объединяющее миры современного арабского искусства и кофе. В воскресенье, 25 августа, в 17:00, участники смогут насладиться погружающим опытом, который включает в себя экскурсию по искусству, дегустацию отборного кофе и творческую мастерскую по письму. Мероприятие пройдет в рамках текущей выставки «Кутубна»

Наследственный марокканский бренд, основанный в 1910 году, подчеркивает свое исключительное мастерство и опыт в области 100% арабики для любителей кофе в столице ОАЭ, Абу-Даби. «Бача Кофе», ведущий кофейный бренд, основанный в Марракеше в 1910 году, усиливает свое мировое присутствие, открыв новый бутик в сияющем ТЦ «Галерея» в Абу-Даби. Это знаменитое место сочетает богатое наследие, роскошь

В значительном продвижении эфиопской кофейной индустрии, Эфиопское управление по кофе и чаю, совместно с Национальной ассоциацией кофе Эфиопии и Альянсом за превосходство в кофе, объявило 40 лучших участников четвертого специального конкурса по дегустации кофе. Это объявление знаменует важную веху в продвижении эфиопского кофе на мировой арене. За последние шесть месяцев более 800 мелких фермеров, каждый

Дубай — Али Альзакари В волшебных областях Саны и Хараза разворачивается жизнь Илаф Мустафы среди слоев богатой почвы Йемена. Как знаток языка, литературы, искусства и кофе Илаф отправилась по академическому пути в области перевода и лингвистики, находя себя под руководством переплетенных сил искусства, языка и мира кофе. Ее связь с кофе не нова; она уходит

Ассоциация спешиэлти кофе (SCA) предлагает замечательную возможность как для энтузиастов, так и для профессионалов кофе. Она приглашает отдельных лиц взять на себя руководящие роли в качестве ведущих волонтеров на чемпионатах мира по кофе (WCC) в Чикаго (апрель 2024 г.) и Пусане (май 2024 г.). SCA ищет увлеченных людей, готовых вложить свое время и навыки, чтобы

Бар во Флоренции был оштрафован на €1000 из-за жалобы одного из посетителей, которому не понравился его счет за чашку кофе эспрессо. Об этом сообщает The Guardian. Скандал произошел, когда с гостя бара Ditta Artigianale попросили €2 за чашку обычного эспрессо без кофеина. Мужчина был крайне возмущен тем, что эта цена не была указана в меню