Мы рады открыть в «qahwawirld.com» нашу новую рубрику под названием «Кахвати», -Мой кофе — , в которой мы заглянем в частную жизнь знаменитостей и истинных ценителей кофе, чтобы раскрыть секреты их особой связи с этим волшебным напитком.
В разделе «Кахвати» мы стремимся приоткрыть завесу над личной жизнью экспертов индустрии.
Сегодня, в первом выпуске этой серии, мы принимаем в гостях сертифицированного тренера и известного кофейного эксперта Ирину Шарипову в момент спокойствия, далекий от тренировочных площадок и строгих стандартов оценки.
Для Ирины кофе — это не просто наука и правила, а ежедневный ритуал, который начинается с простоты и заканчивается поиском нового. Здесь она делится тем, как профессионал проводит свое утро, балансируя между стабильностью фильтр-кофе и бесконечной страстью к ручному завариванию.
Ирина говорит: «Мне очень нравится готовить кофе дома. Мой идеальный кофе — это батч-брю. Честно говоря, я люблю его за простоту и сбалансированность. Когда батч-брю приготовлен правильно, он получается чистым, мягким и легко пьется. В основном я готовлю в своей кофемашине Моккамастер. Она надежна, стабильна и идеально вписывается в мой распорядок дня. Мне нравится сам процесс: молоть кофе, наливать воду, нажимать кнопку и наблюдать, как аромат медленно наполняет пространство. Это дарит ощущение спокойствия и уюта — именно то, что мне нужно утром.
В последнее время я также стала больше экспериментировать с ручным завариванием, особенно с использованием Ореа — новой воронки, с которой я недавно начала работать. Это весело, дает гибкость и множество переменных для настройки. Мне нравится заваривать в ней разные сорта кофе и видеть, как небольшие изменения могут полностью преобразить вкус чашки. Такие эксперименты поддерживают мой интерес к кофе и напоминают, что обучение никогда не прекращается.
Вне работы я обычно пью кофе утром или в начале дня, без спешки. Иногда это момент тишины наедине с собой, иногда — время для беседы. Я пью черный кофе — мне нравится ощущать его истинный вкус, не отвлекаясь ни на что лишнее».