Москва — Qahwa World
Данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» фиксируют изменения в структуре потребления кофе в России в 2024–2026 годах на фоне устойчивого роста цен во всех основных категориях.
В 2025 году цены выросли во всех сегментах рынка. Средняя цена растворимого кофе составила 482 руб. (+22% год к году), зернового — 1223 руб. (+40%), молотого — 541 руб. (+29%), капсульного — 710 руб. (+15%), кофе в дрип-пакетах — 354 руб. (+16%).
При этом в большинстве категорий снизились объемы покупок. Потребление зернового кофе сократилось на 21%, молотого — на 11%, капсульного — на 13%, растворимого — на 10%. Единственным растущим сегментом стали дрип-пакеты, где число покупок увеличилось на 37% в 2025 году.
По данным аналитиков, рост в этом сегменте связан с более низкой ценой относительно других форматов, а также удобством приготовления, что привело к частичному перераспределению спроса с молотого кофе и капсул. Также отмечается более высокая популярность формата среди молодых потребителей, включая поколение Z.
В первом квартале 2026 года рост цен продолжился. Средняя цена растворимого кофе достигла 527 руб. (+7%), зернового — 1330 руб. (+10%), молотого — 618 руб. (+15%), капсульного — 737 руб. (+5%), дрип-пакетов — 422 руб. (+10%).
Динамика спроса в этот период оказалась разнонаправленной. Покупки растворимого кофе выросли на 4%, тогда как зернового снизились на 2%, молотого — на 13%, капсульного — на 7%, дрип-пакетов — на 13%.
В сегменте общественного питания россияне приобретают около 10,3 млн чашек кофе в месяц. Среднее количество позиций в чеке составляет 3,1, при этом кофе и напитки формируют 72% стоимости покупки.
Средняя цена чашки кофе в кафе в первом квартале 2026 года достигла 289 руб. После роста на 19% в 2025 году продажи кофе в сегменте общественного питания снизились на 4% в начале 2026 года.
Таким образом, данные указывают на постепенную трансформацию рынка кофе в России под влиянием роста цен и изменения потребительских предпочтений.
