Культура кафе в Иране рушится на фоне сжатия повседневной жизни

Рост расходов и массовое закрытие кафе

Углубляющийся экономический кризис в Иране толкает кафе и кофейную культуру к краху. Рост цен и падение доходов вынуждают сокращаться как бизнес, так и клиентов. Мохсен Мобарра, глава союза владельцев кофеен в Тегеране, сообщил газете Donya-e-Eqtesad, что операционные расходы кафе выросли более чем вдвое. При этом число посетителей упало на 50% за последние месяцы, а закрылось до 40% кафе.

Мобарра пояснил, что продолжение работы не означает прибыльности. Прибыль этих заведений неуклонно сокращается. В результате кафе, арендующие помещения или не имеющие прочной финансовой поддержки, движутся к закрытию.

От социальных пространств к воспоминаниям

За последние два десятилетия кафе стали важной частью городской жизни в Иране. Они укоренились в Тегеране, а затем распространились по всей стране. Из-за ограниченности доступных развлечений кафе превратились в одни из немногих доступных мест, где молодые иранцы могли общаться, работать и проводить время вне дома.

Многие кафе стали больше, чем просто местами для кофе или лёгких закусок. Они проводили поэтические вечера, небольшие музыкальные выступления, фотовыставки и неформальные встречи. Они стали редкими пространствами для социального взаимодействия во времена, когда мало других общественных мест оставалось доступными. Ещё несколько месяцев назад в одном Тегеране работало около 6000 кафе разного размера. Но крах покупательной способности потребителей нанёс индустрии тяжёлый удар.

Реальные истории: Молодые работники теряют надежду

Саназ, 28-летняя администратор в частной компании, рассказала, что они с подругами посещали кафе несколько раз в неделю. Но теперь, из-за резкого роста цен на еду, транспорт и жильё, даже такие маленькие удовольствия требуют тщательного расчёта. Она добавила: «Я должна просчитывать каждый расход, даже эту простую форму развлечения, лишь бы дотянуть до конца месяца — при условии, что не потеряю работу. Если я потеряю работу, после многих лет финансовой независимости мне придётся вернуться в дом родителей в моём родном городе».

Закрытия и сокращения также лишили работы многих сотрудников, большинство из которых — молодые люди и женщины. Шана (26 лет) прошла профессиональное обучение на бариста, а затем нашла работу в одном из филиалов известной сети кафе Saedi Nia. В январе филиалы сети внезапно закрылись после того, как владелец выразил поддержку протестующим оппозиционерам. Вскоре после этого началась война. Она говорит: «Даже кафе, которые пережили экономический спад, больше не нанимают новых сотрудников. Многие на самом деле увольняют существующих работников. У меня нет надежды, что даже освоив новые навыки, например приготовление еды или другую работу, я смогу найти место. Экономика ухудшается с каждым днём, а рынок труда сжимается».

Кофе сам становится роскошью

Чай остаётся доминирующим традиционным напитком в Иране, но потребление кофе быстро росло в последние годы. Однако теперь резкий рост цен на иностранную валюту и сбои в импорте подняли цены на кофе так высоко, что многие домохозяйства сокращают потребление или полностью отказываются от него. Несмотря на снижение мировых цен на кофе, стоимость кофейных зёрен в Иране — которые в основном импортировались через Объединённые Арабские Эмираты до войны — почти удвоилась по сравнению с довоенным уровнем.

Это повышение напрямую повлияло на цены в кафе. С ростом арендной платы и других расходов цена чашки кофе в некоторых кафе выросла в четыре раза. Один владелец кафе рассказал газете Donya-e-Eqtesad, что даже кафе, специализирующиеся на базовых кофейных напитках, видят падение спроса, потому что многие люди больше не могут оправдать выход из дома даже ради кофе.

Влияние на другие сектора: Офисы и компании

Тара, менеджер рекламной компании с десятью сотрудниками, рассказала, что кофе стал настолько дорогим, что даже покупать его для офиса становится всё труднее. Она добавляет: «Впервые за последние двадцать лет мне пришлось перестать покупать кофе для офисной кухни, где он всегда был доступен для сотрудников наряду с чаем. Дело не только в ценах на кофе. С прошлогодней летней войны работа фактически заморожена. Клиенты отменили даже наполовину готовые проекты, и все знают, что компания дышит на ладан. Если эта ситуация продолжится, у нас не будет выбора, кроме как закрыться».