دبي – قهوة ورلد
يستعد معرض عالم القهوة دبي 2026 لاستضافة برنامج غني بالمحاضرات يضع التكنولوجيا وعلم الأعصاب وعلوم القهوة في صدارة الحوار العالمي حول صناعة القهوة. يقام الحدث في مركز دبي التجاري العالمي، قاعة زعبيل 6، ويجمع خبراء رائدين لاستكشاف الابتكار والاستدامة وعلوم صناعة القهوة.
في 19 يناير 2026، يقدم كاتو جوشوا، مؤسس معهد دبلوماسية التكنولوجيا وحوكمة الموارد، محاضرة بعنوان «دبلوماسية القهوة: استخدام التكنولوجيا لتعزيز الحوكمة العالمية للقهوة». ستتناول المحاضرة كيفية استخدام الذكاء الاصطناعي وتقنية السلسلة المترابطة لتعزيز الشفافية والعدالة والتجارة المستدامة، خصوصاً في سلاسل توريد القهوة الأفريقية. كما سيتم تقديم مفهوم دبلوماسية القهوة كإطار لدعم التجارة الأخلاقية وتعزيز الحوكمة وتشجيع التعاون العالمي بين المنتجين والتجار.
تستمر جلسات الابتكار في 18 يناير 2026 مع ماريو أوبالي، رئيس شركة ثيموس، في محاضرة بعنوان «مشروب ميلان العصبي: كيف ساعد علم الأعصاب على ابتكار جيل جديد من مشروبات القهوة الجاهزة للشرب». ستسلط الجلسة الضوء على كيفية استخدام علم الأعصاب الحسي لتسريع تطوير مشروبات القهوة الجاهزة، وابتكار منتجات تركز على المستخدم وتقلل المخاطر مع تلبية توقعات المستهلكين. يُعد أوبالي متحدثًا في محافل علمية متعددة وأستاذًا لعلم الأعصاب في التسويق ومؤلفًا في مجلات علمية مرموقة.
أيضاً في 18 يناير 2026، سيستفيد عشاق علوم القهوة من محاضرة جيمس هاربر بعنوان «علم التحميص وانتقال الطاقة: إتقان الديناميكا الحرارية للطعم». سيستعرض هاربر، مبتكر بودكاست قصص القهوة، تطور آلات التحميص من البدائية إلى الأنظمة الحديثة، موضحًا كيف تشكل حرارة التحميص والتفاعلات الكيميائية نكهة القهوة. ويشتهر هاربر بتبسيط العلوم المعقدة وربط التاريخ والفيزياء بتطبيقات عملية في التحميص.
تؤكد هذه المحاضرات مكانة معرض عالم القهوة دبي 2026 كمنصة عالمية لتبادل المعرفة، مع التركيز على الشفافية والابتكار والفهم العلمي في جميع مراحل صناعة القهوة.
