الكاتب: قهوة وورلد – نيروبي
المصدر: بيان صحفي لمشروع خريطة نكهات القهوة الكينية
التاريخ: 28 أكتوبر 2026

كينيا تطلق مشروع خريطة نكهات القهوة الوطنية

أطلقت كينيا مشروعاً طموحاً لتوثيق النكهات المتنوعة لقهوتها. يجمع مشروع خريطة نكهات القهوة الكينية المنتجين والتعاونيات والباحثين والمتخصصين الحسيين من جميع أنحاء البلاد.

تهدف المبادرة إلى بناء أطلس نكهات قهوة وطني. وسيعتمد على حوالي 500 عينة تم جمعها من 34 مقاطعة منتجة للقهوة. ويجند المشروع متذوقين كينيين ودوليين للمساعدة في التحليل.

الهدف هو جمع 300 مشارك. وسيقومون معاً بتوثيق العلاقات بين النكهة والمنشأ الإقليمي والأصناف المزروعة وممارسات الإنتاج. وستتاح النتائج للجمهور مجاناً.

تفاصيل الفعالية والبرنامج

سيعقد التجمع الرئيسي من 14 إلى 16 نوفمبر 2026 في مركز شامبا للأحداث في لوريشو، نيروبي. وستُجرى التقييمات الحسية العمياء المهنية في 15 و16 نوفمبر.

خريطة النكهات هي المشروع الحسي المركزي ضمن معرض القهوة الكينية للنكهات والمنشأ. على مدى الأيام الثلاثة، ستضم منطقة المعرض والتجارة منصات للمنتجين الكينيين والتعاونيات وعلامات القهوة ورواد الأعمال المحليين. وستربطهم بالمشترين الدوليين والمحمصين وموردي المعدات وغيرهم من شركاء الصناعة.

بالتوازي مع المعرض، سيضيف أسبوع القهوة الإبداعي جلسات تذوق عامة وعروض باريستا وأنشطة ثقافية. وسيحظى الزوار بفرص لاستكشاف مناشئ القهوة الكينية.

يُقدم المعرض من حكومة كينيا ومجلس القهوة الكيني ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة في كينيا. ويشمل الشركاء منصة القهوة الكينية واليونيدو. ويشمل الرعاة والداعمون بورصة نيروبي للقهوة (NCE) وإيكوتاكت وبيديلي روسترز وتورش كوفي. وشركاء الإعلام والتنظيم هم Creative Coffee Events وCoffee Magazine.

في 14 نوفمبر، سيجمع مؤتمر منشأ القهوة الكينية الأكاديميين والعلماء والمنتجين والباريستا والمحمصين ورواد الأعمال. وسيربط البرنامج التعليمي تحقيق خريطة النكهات في الهويات الإقليمية للقهوة بالأسئلة التي تواجه سلسلة القيمة بأكملها. وستغطي الجلسات موضوعات مثل الزراعة المتجددة والمرأة في القهوة والتسويق الدولي. وستغطي العروض العملية الفحم الحيوي وسماد الديدان.

جلسة الترحيب وتقديم خريطة النكهات في 14 نوفمبر مجانية الحضور. أما الجلسات الأخرى في البرنامج المصاحب فتُباع بتذاكر.

جدول 1: حقائق رئيسية في لمحة

البند	التفصيل
مواعيد الفعالية	14-16 نوفمبر 2026
المكان	مركز شامبا للأحداث، لوريشو، نيروبي
العينات	حوالي 500 من 34 مقاطعة
المتذوقون المستهدفون	300 مشارك كيني ودولي
مواعيد التقييم	15-16 نوفمبر 2026
نشر الأطلس	مخطط له في 2027
التقديم	مجاني، دون موعد نهائي محدد

المنهجية وأطلس 2027

سيعمل العلماء والباحثون والمنتجون والمتخصصون التقنيون الكينيون جنباً إلى جنب مع المتذوقين الكينيين والدوليين. وسيربطون الملاحظات الحسية بالبيانات الجغرافية والبيئية وبيانات الإنتاج.

سيتم تقييم كل قهوة بشكل أعمى من قبل عدة متذوقين. وسيضمن التحضير الموحد والتقييم الأعمى الاتساق. وستُعلم السجلات المجمعة الأطلس. وتتوفر تفاصيل منهجية إضافية في كتيب المشروع الرسمي.

الأطلس الناتج، المخطط لنشره في 2027، سيجمع الملفات الإقليمية والخرائط المرئية وقاعدة بيانات حسية. ومن المقرر أن تكون الخريطة والمعلومات الداعمة متاحة مجاناً للتنزيل والاستخدام. وسيدعم ذلك المنتجين والتعاونيات والمشترين والمحمصين والباحثين والمعلمين والمستهلكين.

يمكن أن يدعم الأطلس أيضاً التسويق كشكل من أشكال التعليم. وسيعطي المنتجين والمحمصين والمقاهي معلومات لشرح الاختلافات الإقليمية وممارسات الإنتاج والأشخاص وراء القهوة الكينية للمشترين والمستهلكين.

يشرح مارتي بولاك، الشريك المؤسس لشركة تورش كوفي، فلسفة المشروع. “المحترفون الكينيون هم المضيفون”، كما يقول. “يجلب المتذوقون الدوليون خبرتهم ولديهم فرصة للتعلم من الأشخاص الذين يعرفون هذه القهوة في المصدر. وهكذا تبدأ العلاقات الجديدة.”

عملية تورش كوفي الكينية هي الشريك التقني للمشروع. وقد عملت الشركة مع محترفين كينيين ومؤسسات بحثية منذ 2023. وتفيد بتدريب أكثر من 15,000 طالب عبر شبكتها الدولية.

يستند الإطار إلى أربع نسخ سنوية من خريطة نكهات قهوة يونان في الصين، من 2021 إلى 2024. وجمعت نسخة 2023 760 متذوقاً معتمداً من Q Graders قاموا بتوصيف أكثر من 23,000 فنجان. وأنتج ذلك المشروع خرائط نكهات إقليمية قابلة للتنزيل، مما أظهر كيف يمكن للتقييم الحسي الجماعي أن يولد مراجع عملية للمنتجين والمشترين والمعلمين.

ثقافة القهوة المحلية المتنامية في كينيا

نمت صناعة القهوة التجارية في كينيا في ظل الحكم الاستعماري البريطاني ضمن نظام إنتاج موجه للتصدير. ويبني مشروع خريطة النكهات على البحث الكيني والمعرفة الإقليمية لتوثيق تنوع القهوة بما يتجاوز المناشئ والأصناف الأكثر شهرة في البلاد.

تشير استراتيجية تطوير وتسويق القهوة 2024-2029 لوزارة الزراعة إلى أن حوالي 95% من القهوة الكينية تم تصديرها في شكل أخضر في 2020/21. وكانت القهوة سريعة الذوبان المستوردة جزءاً من السوق المحلية أيضاً.

على مدى العقد الماضي، ساعد المحمصون وأصحاب المقاهي والمدربون والباريستا الكينيون المزيد من الناس على تجربة القهوة المزروعة محلياً في المنزل. وسجلت هيئة الزراعة والغذاء زيادة في المقاهي من 231 في 2019 إلى 791 في 2023.

يقول ريتيش دوشي، مالك والرئيس التنفيذي لشركة سبرينغ فالي كوفي ومقرها نيروبي: “مقاهينا مليئة بالأشخاص الذين كانوا سيطلبون الشاي قبل عشر سنوات”. “عندما يتم تحميص القهوة ووضع علامتها التجارية وتقديمها في كينيا، تبقى الوظائف والمهارات والهامش في كينيا”.

ويضيف إدوين وانييرو، محترف قهوة كيني وحاصل على شهادة Q Grader: “القهوة جزء من هوية كينيا، متجذرة في أرضنا وشعبنا وأجيال من العمل الجاد. وهذا يتغير مع اكتشاف المزيد من الكينيين للقهوة التي نزرعها وتحضيرها ومشاركتها”.

دعوة للمتذوقين والعارضين

المتذوقون المحترفون مدعوون للتقديم مجاناً من خلال نموذج الطلب الرسمي. ويأخذ الاختيار في الاعتبار الخبرة المهنية والتمثيل الجغرافي. وسينضم المشاركون المختارون إلى التقييمات الحسية في 15 و16 نوفمبر.

قد يتأهل المتقدمون من خلال مؤهلات حسية أو تذوق معترف بها، أو شهادة متذوق وطنية، أو خبرة في لجنة كأس التميز، أو خبرة عملية لا تقل عن عامين في التذوق المهني.

العارضون مدعوون أيضاً. يمكن للمنتجين والتعاونيات وعلامات القهوة ومصنعي المعدات ومقدمي الخدمات والمحمصين الدوليين الاتصال بـ [email protected]. وتُمنح الأولوية للتعاونيات المنتجة ومجموعات المزارعين على مستوى المقاطعات ومنظمات صغار المزارعين.

يمكن للزوار الاتصال بفريق التنظيم للحصول على معلومات حول الأنشطة العامة والوصول إلى المؤتمر والتذاكر. وينبغي للمشاركين الدوليين الرجوع إلى دليل السفر الكيني للحصول على معلومات الإقامة والنقل.

الأسئلة الشائعة

---

الكاتب: قهوة وورلد – نيروبي | المصدر: بيان صحفي لمشروع خريطة نكهات القهوة الكينية | التاريخ: 28 أكتوبر 2026