Loading page...
Please wait...
240 مقالاً
أخباردبي – قهوة ورلد أعلنت جمعية القهوة المختصة في الإمارات عن فتح باب التسجيل للمشاركة في البطولات الوطنية للباريستا، وفن اللاتيه، وتحميص القهوة لعام 2026، التي ستُقام ضمن فعاليات معرض “عالم القهوة دبي” في مركز دبي التجاري العالمي خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير 2026. تُعد هذه البطولات من أبرز الفعاليات المنتظرة في مشهد</p>
أخباردبي – قهوة ورلد تُعدّ القهوة بالنسبة للملايين أكثر من مجرد مشروب صباحي، فهي الشرارة التي تُشعل بداية اليوم. لكن ما لا يدركه كثيرون هو أن طريقة تحضير القهوة وتوقيت تناولها وما يُضاف إليها يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحتنا العامة. وفيما يلي سبع نصائح مدعومة بالعلم لجعل قهوتك أكثر فائدة وأقل ضررًا. 2.</p>
أخباركشف فيليبي كروسي، مدير شركة FAF Coffees والشخصية البارزة في صناعة القهوة البرازيلية بصفته مصدّرًا ومزارعًا في مزرعته “فازيندا أمبينتال فورتاليزا”، عن مبادرة رائدة في نقل القهوة المستدام. تتعاون الشركة مع المنظمة الفرنسية TOWT لتصدير القهوة عبر سفينة شراعية متطورة صُممت لنقل البضائع بانبعاثات صفرية تقريبًا. خطوة ثورية في النقل الصديق للبيئة وقال فيليبي كروسي</p>
أخباراستعدوا للحدث الأكثر ترقبًا في عالم القهوة، عالم القهوة دبي 2025، الذي يعود في نسخته الرابعة من 10 إلى 12 فبراير 2025 في مركز دبي التجاري العالمي. يُنظّم هذا الحدث البارز من قبل جمعية القهوة المختصة (SCA)، ويعدّ احتفالًا نابضًا بثقافة القهوة، حيث يجمع المهنيين وعشاق القهوة والشركات من جميع أنحاء العالم في منصة متكاملة</p>
أخبارمن المتوقع أن تتجاوز فاتورة واردات الغذاء العالمية 2 تريليون دولار في عام 2024، مدفوعة بالارتفاع الكبير في تكاليف المشروبات الساخنة الأساسية مثل القهوة والشاي والكاكاو، وفقًا لتقرير آفاق الغذاء الصادر عن منظمة الأغذية والزراعة (الفاو). العوامل الرئيسية وراء ارتفاع التكاليف يشير التقرير نصف السنوي للفاو إلى أن أسعار الكاكاو قد تضاعفت أربع مرات مقارنة</p>
أخبارلطالما اعتبرت عملية نزع الكافيين من القهوة ضرورةً ولكنها تحمل بعض التنازلات، إلا أن هذه العملية تشهد تحولًا جذريًا بفضل موارد الطبيعة. فبدلاً من الاعتماد على المذيبات الكيميائية والحرارة العالية، يتوجه العلماء الآن إلى عملية التخمير الميكروبي — وهي عملية تستند إلى استخدام الكائنات الدقيقة لإزالة الكافيين بلطف مع الحفاظ على الخصائص الأساسية لحبة القهوة.</p>
أخبارخبراء عالميون يجتمعون في نيويورك لمواجهة أزمة المناخ في قطاع القهوة ودعم الاستثمار في الزراعة التجديدية من خلال شراكات بين القطاعين العام والخاص في ظل التحديات المناخية المتصاعدة، يواجه مستقبل القهوة مخاطر كبيرة، بدءاً من الجفاف في البرازيل إلى الأعاصير المتزايدة في فيتنام. أكثر من 12.5 مليون مزارع للقهوة حول العالم، غالبيتهم من أصحاب الحيازات</p>
حواراتبمشوار حافل في عالم القهوة ومسيرة مميزة امتدت لأكثر من 17 عامًا، يروي لنا مؤمن عبادي، خبير القهوة المصري والاستشاري في قطاع القهوة، والمدرب ومقيم الجودة ومحكم البطولات المعتمد من جمعية القهوة المختصة وباريستا هاسل ومعهد جودة القهوة ومنظمة بطولات العالم للقهوة، قصته التي بدأت برشفة من فنجان قهوة “الركوة” وتكللت بخبرات غنية ومهارات عالية</p>
مجتمع القهوةبمناسبة اقتراب اليوم الوطني للإمارات، يقدّم مركز كتُبنا الثقافي، أحدث المكتبات المستقلة والمراكز الثقافية في دبي، برنامجه الجديد “رحلة عبر الحواس الخمس: استكشاف الثقافة الإماراتية”. سيستمر البرنامج من 21 نوفمبر إلى 19 ديسمبر 2024، ويتيح للمقيمين والزوار المحليين فرصة التفاعل مع التراث الإماراتي من خلال تجربة حسية شاملة تشمل الفنون والموسيقى والقهوة والعطور والحكايات الشعبية.</p>
مجتمع القهوةأبرمت ليوا ماينور للأغذية والمشروبات، صاحبة الامتياز لعلامة ذا كوفي كلوب في منطقة الشرق الأوسط وإفريقيا وأوروبا الشرقية، شراكة رئيسية مع لقمان بتروليوم المحدودة لإطلاق ذا كوفي كلوب، المقهى الاسترالي المفضل، في شرق إفريقيا. تمنح اتفاقية الامتياز الحصرية لقمان بتروليوم حقوق توسيع علامة ذا كوفي كلوب التجارية في جميع أنحاء كينيا وتنزانيا وأوغندا، وتعد هذه</p>
أخباريعود معرض “عالم القهوة دبي 2025″، الحدث الأكبر والأبرز لصناعة القهوة في الشرق الأوسط، في الفترة من 10 إلى 12 فبراير 2025 في مركز دبي التجاري العالمي، في قاعات زعبيل 1، 4، 5، و6. يأتي هذا المعرض في نسخته الرابعة ليعد بتجربة فريدة تمتد على مدار ثلاثة أيام من التواصل، المسابقات، الجلسات التعليمية، واحتفالية كبيرة</p>
أخبارشهدت أسعار القهوة انخفاضًا يوم الجمعة وسط مؤشرات على ارتفاع المعروض العالمي الذي أثر على السوق. حيث أغلق عقد قهوة أرابيكا لشهر ديسمبر (KCZ24) بانخفاض قدره -7.05 (-2.71%)، في حين تراجع عقد قهوة روبوستا لشهر يناير على منصة ICE (RMF25) بمقدار -110 (-2.45%). بعد الارتفاع الحاد يوم الخميس، تراجعت أسعار القهوة بشكل ملحوظ بفعل زيادة</p>
