هاريو في 60.. التاريخ، الفلسفة، وأسرار تحضير القهوة المثالية

تمتلئ ثقافة القهوة بالابتكارات، لكن قلة من الأجهزة تركت بصمة كبيرة مثل قمع هاريو في 60. اليوم، أصبح أداة أساسية لعشاق القهوة المفلترة في جميع أنحاء العالم، لكن رحلته نحو الشهرة كانت طويلة وصعبة.

من الفكرة إلى الجهاز الأيقوني: تاريخ هاريو في 60

في ثمانينيات القرن الماضي، كانت طرق تحضير القهوة تعتمد بشكل كبير على أساليب الغمر مثل الفرنش برس. خلال تلك الفترة، تساءل المصممون في الشركة اليابانية هاريو: هل يمكن ابتكار جهاز يتيح تحضير قهوة بنكهة نقية وغنية مع سهولة في الاستخدام؟

ظهر الإصدار الأول من القمع في ذلك الوقت، وكان عبارة عن حامل مخروطي الشكل بسلك معدني لتثبيت الفلتر الورقي. ومع ذلك، لم يحظَ بشعبية كبيرة بسبب تزايد تفضيل المستهلكين للقهوة سريعة التحضير. تم تجميد المشروع لما يقرب من 20 عامًا.

لكن في عام 2004، أطلقت هاريو القمع الذي نعرفه اليوم. ميزته الفريدة – زاوية مخروطية تبلغ 60 درجة – منحته اسم في 60. سر نجاحه؟ سهولة الاستخدام، وتوفره، والقدرة على إبراز النكهات المعقدة للقهوة.

التأمل في كوب: لماذا أصبح هاريو في 60 رمزًا للاستهلاك الواعي للقهوة

تحضير القهوة باستخدام هاريو في 60 ليس مجرد وسيلة لإعداد مشروب، بل هو فلسفة بحد ذاتها. الحياة البطيئة، التبسيط، والاستمتاع بالعملية هي العوامل التي تجذب عشاق التحضير اليدوي. يقول المدونون ومحبو القهوة إن الطقوس البطيئة لتحضير القهوة في الصباح تحل محل التأمل وتساعد على بدء اليوم بطريقة منتجة.

يُفضَّل في 60 بشكل خاص بين عشاق القهوة السوداء، القهوة المفلترة، وحتى الأمريكانو. يتيح هذا الجهاز تجربة مختلفة من خلال التحكم في درجة الطحن، ودرجة حرارة الماء، ونسبة التخمير، ووقت الاستخلاص، مما يمكّن محبي القهوة من إعداد مشروب يتناسب مع ذوقهم الشخصي.

كيف تحضّر قهوة مثالية باستخدام هاريو في 60: دليل خطوة بخطوة

إذا كنت ترغب في إتقان تحضير القهوة باستخدام هاريو في 60، فإليك وصفة بسيطة وفعالة.

المكونات المطلوبة:

• 15.5 جرام من القهوة المطحونة حديثًا (طحن متوسط)؛

• قمع هاريو في 60؛

• فلتر ورقي؛

• 250 مل من الماء الساخن (93-95°C)؛

• إبريق ذو عنق طويل (يفضل)؛

• ميزان لتحكم دقيق.

طريقة التحضير:

1. ضع الفلتر في القمع واشطفه بـ 100-200 مل من الماء الساخن لإزالة أي طعم ورقي ولتسخين الإناء.

2. أضف القهوة المطحونة إلى الفلتر ورجّه بلطف لتوزيعها بالتساوي.

3. ابدأ بمرحلة الترطيب الأولي: اسكب 45-50 مل من الماء على مدار 10 ثوانٍ، مما يسمح للقهوة بـ “التفتح”.

4. استمر في صب الماء على مراحل، مع مراقبة العملية باستخدام الميزان:

   • عند الثانية 25، أضف 50 مل أخرى من الماء.

   • كرر هذه العملية ثلاث مرات إضافية، كل مرة تضيف 50 مل.

5. يجب أن يتراوح إجمالي وقت التخمير بين 2:30 و3:30 دقيقة.

أي نوع قهوة تختار؟ نوصي بتجربة حبوب قهوة غواتيمالا سانتا روزا أو كولومبيا سوبريمو – فهي تقدم نتائج رائعة في التحضير اليدوي. جرب أنواعًا مختلفة من القهوة، واضبط معايير التحضير، واستمتع بتنوع النكهات الغنية!

هاريو في 60 ليس مجرد أداة تخمير؛ بل هو رمز لموجة القهوة الثالثة، يجمع بين الجماليات، الدقة، والشغف بالقهوة عالية الجودة. ما هي وصفتك المثالية؟