دراسة حديثة: القهوة “درع غذائي” ضد فيروس كوفيد-19

في دراسة رائدة نُشرت مؤخرًا في مجلة “Cell and Bioscience”، اكتشف الباحثون أن فنجان القهوة الصباحي قد يكون أكثر من مجرد محفز للنشاط. تقوم الدراسة بفحص الآثار المحتملة للقهوة ضد فيروس متلازمة التنفس الحادة الشديدة الناجمة عن فيروس كورونا 2 (SARS-CoV-2)، الذي يسبب مرض كوفيد-19.

في ظل المشهد المتطور لكوفيد-19 وظهور محسنات للقاحات، تستكشف الدراسة دور النظام الغذائي في التأثير على كفاءة الإصابة بفيروس SARS-CoV-2.

أشارت التقارير السابقة إلى التأثير الإيجابي لنظام غذائي غني بالبوليفينول والنشاط البدني في تحفيز استجابة مناعية نشطة وتقليل مخاطر المرض الشديد.

تأخذ القهوة، المشروب الذي يتناوله الناس على نطاق واسع والغني بالبوليفينول ومضادات الأكسدة مثل حمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك (CGA) والتريجونيلين والميلانويدينس، المكان البارز في هذه الدراسة.

أظهرت الملاحظات السابقة خفض مخاطر الإصابة بكوفيد-19 بنسبة 10% بين أولئك الذين يتناولون كوبًا واحدًا على الأقل من القهوة يوميًا، وفقًا لدراسة تشمل مشاركين من UK Biobank.

• النتائج الرئيسية للدراسة:

أجرى الباحثون سلسلة من التجارب لتقييم فعالية القهوة ضد SARS-CoV-2. أظهرت القهوة المطحونة ومنتجات القهوة الفورية التجارية المختلفة تقليلًا يعتمد على الجرعة في دخول الفيروس، مثل هضم فيروس SARS-CoV-2 ومتغيراته (Alpha وDelta وOmicron).

تبين أن الإضافات في القهوة، مثل الكريمة والحليب والسكر، لا تؤثر على التأثيرات الحاجزة للقهوة. أظهرت نتائج اختبار الفحص المرتبط بالمناعة (ELISA) أن القهوة، سواء المطحونة أو الفورية، تعيق تفاعلات سبايك-ACE2، الضرورية لدخول الفيروس.

فتحت الدراسة الباب أمام استكشاف آليات العمل الجزيئية، حيث أظهرت القهوة تثبيط نشاط بروتين متصل السطح (TMPRSS2)، وتقليل تعبير ACE2 وTMPRSS2، وتأثير على نشاط كاتيبسين L (CTSL)، الذي يسهل دخول SARS-CoV-2.

من خلال تحليل متقدم، كشف الباحثون عن مركبات محددة في القهوة مسؤولة عن هذه الآثار، بما في ذلك isoCGAs و CGA والكافيين. ظهر isoCGA-A كالأكثر فعالية، حيث قاوم دخول الفيروس البري ومتغيراته.

أيدت التجربة البشرية التي شملت 64 فردًا صحيًا تايوانيًا تأييد النتائج المخبرية، حيث أظهرت أن السوائل من متناول مشروب القهوة العادية والخالية من الكافيين قادرة على قمع SARS-CoV-2، بما في ذلك متغير Omicron.

• الاستنتاج:

تشير نتائج الدراسة إلى أن عادتك اليومية بتناول القهوة قد تقدم أكثر من مجرد زيادة في تركيز الكافيين – قد تكون استراتيجية غذائية محتملة للحد من الإصابة بفيروس SARS-CoV-2. عن طريق تثبيط نقاط الدخول الحيوية للفيروس وتقليل تعبير البروتينات الرئيسية، تظهر القهوة، بمركباتها الحيوية، كحليفة واعدة في معركة استمرارية ضد كوفيد-19 في عصر ما بعد الجائحة.