الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) توضح الحد الآمن اليومي للكافيين وتكشف عن تأثيره على اليقظة والرفاهية
الكافيين هو مركب طبيعي موجود في عدد من الأنواع النباتية بما في ذلك القهوة والشاي والكاكاو. يحتوي فنجان القهوة النموذجي على 75-100 ملغ من الكافيين، في حين أن مستويات الشاي المخمر والكاكاو أقل
الكافيين هو المركب النشط الرئيسي في القهوة، ولكن توجد مركبات أخرى أيضًا مما قد يجعل من الصعب التمييز بين تأثيرات الكافيين في حد ذاته والمركبات الأخرى.
خلصت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) في مراجعة حول سلامة الكافيين إلى أنه يمكن الاستمتاع باستهلاك معتدل من الكافيين، حوالي 400 ملجم من الكافيين يوميًا (أي ما يعادل ما يصل إلى 5 أكواب من القهوة)، كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. النظام الغذائي ونمط الحياة النشط4. يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بالحد من تناول الكافيين إلى 200 ملغ يوميًا.
تشير الأبحاث إلى أن استهلاك الكافيين المعتدل قد يرتبط بمجموعة من التأثيرات الفسيولوجية، بما في ذلك الأداء العقلي والبدني.
الكافيين هو منبه عصبي مركزي خفيف، ويرتبط بزيادة اليقظة5. وخلصت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) إلى وجود علاقة سبب ونتيجة بين تناول 75 ملغ من الكافيين وزيادة الانتباه واليقظة.
يعمل الكافيين كمضاد لمستقبلات الأدينوزين: مع بنية مشابهة للأدينوزين، قد يرتبط الكافيين بمستقبلات الأدينوزين، ويعمل كمحتال ويمنع عمل الأدينوزين، مما يؤدي إلى مشاعر اليقظة. قد يسبب هذا التأثير اضطرابًا في النوم لدى البعض، ولكنه قد يساعد أيضًا في المواقف التي تتطلب زيادة اليقظة، على سبيل المثال. المناوبات الليلية، والقيادة لمسافات طويلة، واضطراب الرحلات الجوية الطويلة 10-15.
من المهم ملاحظة أن الاستجابات الفردية لتناول الكافيين قد تختلف وفقًا للتقلب الوراثي وأن الأفراد غالبًا ما يديرون تناول الكافيين الخاص بهم ليناسب أسلوب حياتهم الشخصي.
