القهوة المختصة في الإمارات.. من التقاليد إلى الابتكار

على الرغم من أن دولة الإمارات العربية المتحدة تمتلك ثقافة قهوة غنية متجذرة في تقاليدها وتراثها الحضاري، فقد شهدت البلاد خلال العقد الماضي تحولًا كبيرًا نحو القهوة المختصة، حيث تمازجت العادات القديمة مع الابتكار المتقدم. هذا التحول جعل الإمارات، وخاصة دبي، مركزًا مزدهرًا لعشاق القهوة ومحبيها. دعونا نستكشف كيف تطور هذا التحول وما يعنيه لمستقبل القهوة في المنطقة.

تحظى القهوة بمكانة خاصة في تاريخ وثقافة العالم العربي. وقد لعبت اليمن، مهد زراعة القهوة، دورًا محوريًا في نشر القهوة في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية. وفي الإمارات، كانت القهوة العربية رمزًا للضيافة والتقاليد وما تزال حتى الآن. هذه القهوة المبهرة بالتوابل، التي تُقدم غالبًا مع التمر، تُعد جزءًا أساسيًا من اللقاءات الاجتماعية وتعكس العادات المتجذرة في البلاد.

في السنوات الأخيرة، شهدت الإمارات تحولًا رائعًا في مشهد القهوة. ويُعد صعود القهوة المختصة تحولًا من الممارسات التقليدية إلى نهج أكثر تطورًا يركز على الجودة. تأثرت هذه الحركة باتجاهات القهوة العالمية وقدرة الإمارات الفريدة على التكيف والابتكار. انتشرت محلات القهوة المختصة في دبي وغيرها من الإمارات، حيث تقدم أكوابًا محضرة بدقة تلبي أذواق العملاء المميزين.

مشهد القهوة المختصة في الإمارات غني بالتنوع والموهبة. المقاهي البارزة مثل آرتشرز، ذا إسبرسو لاب، جراندمازر كوفي روستري، موكا1450، رور كوفي سولوشنز، وثري كوفي، وغيرها، وضعت معايير للتميز. هذه المؤسسات لا تقدم فقط قهوة استثنائية بل تخلق أيضًا فضاءات للمجتمع والثقافة. المحادثات مع الباريستا المحليين، المحامص، وأصحاب المقاهي تكشف عن شغفهم بالقهوة ورؤيتهم للمستقبل. كل كوب يُقدم هو شهادة على التزامهم بالجودة والابتكار. كما أنه من اللافت أن هناك ارتفاعًا كبيرًا في عدد محامص القهوة المنزلية والمحامص الصغيرة الناشئة في السوق. بالإضافة إلى ذلك يضم سوق القهوة في الإمارات أسماء أخرى لامعة مثل كوفي فيال، إل إم تي دي سبشيلتي كوفي روسترز، جرام سبشيلتي كوفي روسترز، كام كام كوفي، ذا كيو سي، وغيرها الكثير.

وتستضيف الإمارات العديد من الأحداث والمسابقات الكبرى للقهوة التي تلعب دورًا حيويًا في تشكيل مشهد القهوة، ليس فقط على المستوى المحلي بل أيضًا على المستوى الإقليمي والعالمي. أحداث مثل معرض عالم القهوة في دبي، وبطولات القهوة الوطنية الإماراتية، من بين غيرها، تُعد منصات هامة لعرض المواهب وتعزيز حس المجتمع بين محترفي القهوة. هذه الأحداث تبرز مهارات الباريستا والمحمصي وتثقيف الجمهور حول تفاصيل القهوة المتخصصة.

في العصر الراهن أصبح الابتكار هو جوهر صناعة القهوة في الإمارات. فمن استخدام تقنيات التحضير والتحميص المتقدمة إلى الممارسات المستدامة والملفات النكهية الفريدة، يتطور مشهد القهوة المختصة باستمرار. القهوة الباردة، النيترو كوفي، واشتراكات القهوة المختصة من بين الاتجاهات الأخيرة التي تأسر السوق. تلبي هذه الابتكارات الطلب المتزايد على تجارب القهوة الفريدة وعالية الجودة.

لصناعة القهوة المختصة تأثير اقتصادي كبير على الإمارات. فقد خلقت العديد من فرص العمل ودعمت نمو الأعمال المحلية. علاوة على ذلك، فإن لدى قطاع القهوة في الإمارات إمكانات لتصدير وإعادة تصدير القهوة ذات العلامات التجارية المحلية، مما يعزز مساهمتها الاقتصادية. أدت زيادة محلات القهوة المختصة أيضًا إلى تعزيز الصناعات ذات الصلة، بما في ذلك خدمات الطعام، توريد المعدات، وخدمات التدريب.

وحسب أحدث الإحصائيات فقد شهد سوق القهوة في دبي والإمارات نموًا كبيرًا، مدفوعًا بمزيج من الطلب المتزايد من المستهلكين وثقافة المقاهي القوية. ومن المتوقع أن ينمو سوق القهوة في الإمارات بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.3٪ من عام 2021 إلى عام 2026، مما يعكس الشعبية المتزايدة للقهوة المتخصصة وزيادة عدد محلات القهوة.

وتدعم الحكومة في دبي صناعة القهوة بشكل قوي حيث تحرص قيادة دبي ممثلة بصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس دولة الإمارات، رئيس مجلس الوزراء، حاكم دبي على حضور كبرى الفعاليات المتعلقة بالقهوة، حيث شكلت زيارته لمعرض عالم القهوة دبي 2024 دافعًا قويًا لهذه الصناعة وشكلت رسالة دعم كبيرة لهذا القطاع الهام.

وقد أدركت حكومة دبي مبكرا أهمية دعم قطاع القهوة، وفي هذا الإطار لعب مركز دبي للسلع المتعددة دورًا محوريًا في تشكيل صناعة القهوة في الإمارات، عبر إنشاء مركز دبي للقهوة (DCC)، الذي يوفر بنية تحتية وخدمات عالمية المستوى لصناعة القهوة. يدعم السلسلة الكاملة لتوريد القهوة، من المحصول إلى الكوب، ويعزز مكانة دبي كمركز رئيسي لتجارة القهوة العالمية. يقدم مركز دبي للقهوة مرافق لتخزين القهوة، ومعالجتها، وضبط الجودة، مما يؤثر بشكل كبير على الصناعة من خلال ضمان معايير عالية وتسهيل التجارة الدولية.

بالنظر إلى المستقبل، يبدو أن مستقبل القهوة المختصة في الإمارات واعد. ومع ذلك، تواجه الصناعة تحديات مثل تغير المناخ، الذي يؤثر على مصادر القهوة، والحاجة إلى القهوة ذات المصادر الأخلاقية. تكثر الفرص في شكل الابتكار المستمر، وزيادة تثقيف المستهلكين، وتوسيع الأحداث والمسابقات الخاصة بالقهوة. مشهد القهوة المتخصصة في الإمارات مستعد للنمو، مدفوعًا بشغف الجودة والالتزام بالاستدامة.

يمكن في الختام القول أن حركة القهوة المختصة في الإمارات تمثل مزيجًا رائعًا من التقاليد والحداثة. مع استمرار تطور الصناعة، تقدم فرصًا جديدة ومثيرة لمحبي القهوة ورجال الأعمال على حد سواء. من خلال استكشاف العروض المتنوعة للقهوة والمشاركة في ثقافة القهوة النابضة بالحياة، يمكن للقراء تجربة تطور القهوة في الإمارات بشكل مباشر.