يقدم تقرير اتجاهات بيانات القهوة الوطنية لعام 2024 (NCDT) الصادر عن الجمعية الوطنية للقهوة (NCA) نظرة عميقة على المشهد المتطور لاستهلاك القهوة في الولايات المتحدة، مع التركيز بشكل خاص على القهوة المختصة. يستعرض التقرير الاتجاهات المهمة، والخصائص الديموغرافية للمستهلكين، وسلوكيات استهلاك القهوة، ليقدم صورة عن كيفية استمرار القهوة المختصة في اكتساب شعبية رغم التحديات الاقتصادية.
ارتفاع استهلاك القهوة المختصة
في يناير 2024، أشار 45% من البالغين الأمريكيين إلى أنهم استهلكوا قهوة مختصة في اليوم السابق، وهو أعلى معدل على الإطلاق. يمثل هذا زيادة بنسبة 4 نقاط مئوية مقارنة بعام 2023 وارتفاعاً بنسبة 80% منذ عام 2011(SRC_2024)(2024 SCR Highlights). ويرجع هذا النمو بشكل كبير إلى زيادة شعبية المشروبات القائمة على الإسبريسو (26%) والمشروبات غير القائمة على الإسبريسو مثل القهوة الباردة والمشروبات المجمدة، التي تستمر في جذب المستهلكين الأصغر سناً حتى خلال فصل الشتاء(SRC_2024).
الخصائص الديموغرافية الرئيسية للمستهلكين
يبرز التقرير أن أقوى نسبة لاستهلاك القهوة المختصة توجد بين الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و39 عامًا، حيث استهلك 66% من هذه الفئة العمرية مشروب قهوة مختص خلال الأسبوع الماضي. وتتأثر هذه الفئة العمرية بشكل أقل بالضغوط المالية، مما يسمح لهم بالاستمرار في الاستمتاع بالمشروبات القهوة الممتازة(SRC_2024). وتأتي الفئة العمرية من 18 إلى 24 عامًا في المرتبة التالية، حيث يعد المشروب المجمد المفضل لدى 25% من الأفراد في هذه الفئة(SRC_2024).
يبرز الأمريكيون من أصل إسباني كفئة ديموغرافية رئيسية تدفع استهلاك القهوة المختصة. ففي يناير 2024، استهلك 69% من البالغين الأمريكيين من أصل إسباني مشروب قهوة مختص خلال الأسبوع الماضي، مع تفضيل خاص للمشروبات القائمة على الإسبريسو مثل الكافيه موكا والكافيه أمريكانو(SRC_2024).
دور الاتجاهات الثقافية
يشير التقرير إلى تأثير العوامل الثقافية والاجتماعية في زيادة شعبية القهوة المختصة، خصوصاً بين المستهلكين الأصغر سناً. ويوافق حوالي 75% من مستهلكي القهوة المختصة خلال الأسبوع الماضي على أن شرب القهوة الباردة يُعتبر “رائجاً أو عصرياً”، مما يبرز الدور الاجتماعي والثقافي للقهوة في المجتمعات الحديثة(SRC_2024)(2024 SCR Highlights).
طرق التحضير والقهوة المنزلية
يبقى تحضير القهوة في المنزل هو الطريقة المهيمنة للاستهلاك بالنسبة لمعظم الأمريكيين، حيث يقوم 75% من مستهلكي القهوة المختصة بتحضير فنجان واحد على الأقل في المنزل يومياً(SRC_2024). بينما تظل ماكينات القهوة بالتنقيط (32%) وآلات التحضير الفردية (25%) أكثر الطرق شيوعاً، شهدت الخيارات الجاهزة للشرب زيادة ملحوظة بنسبة 10 نقاط مئوية مقارنة بعام 2023(SRC_2024).
ومن المثير للاهتمام أن مستهلكي القهوة المختصة يميلون أكثر لاستهلاك القهوة المحضرة خارج المنزل مقارنة بمستهلكي القهوة التقليدية. في الأسبوع الماضي، استمتع 55% من مستهلكي القهوة المختصة بمشروب قهوة تم تحضيره خارج المنزل، سواء في المقاهي أو المطاعم(SRC_2024).
القهوة المختصة مقابل القهوة التقليدية
في المتوسط، يستهلك مستهلكو القهوة المختصة عددًا أكبر من فناجين القهوة يومياً مقارنة بمستهلكي القهوة التقليدية. ففي يناير 2024، استهلك مستهلكو القهوة المختصة 2.8 فنجاناً في اليوم، مقارنة بـ 1.8 فنجاناً لمستهلكي القهوة التقليدية(SRC_2024). يشير هذا الاتجاه إلى الارتباط القوي لمستهلكي القهوة المختصة بتجارب القهوة الممتازة، حتى في أوقات ارتفاع التضخم(2024 SCR Highlights).
علاوة على ذلك، تمثل القهوة المختصة 83% من إجمالي القهوة التي يستهلكها مستهلكو القهوة المختصة، مما يؤكد ولاءهم للمشروبات عالية الجودة(SRC_2024).
التحديات والصمود وسط الضغوط المالية
على الرغم من ازدياد المخاوف المالية بسبب التضخم، إلا أن استهلاك القهوة المختصة لا يزال صامداً. وقد حول العديد من المستهلكين عاداتهم في شرب القهوة إلى حلول منزلية أكثر توفيرًا، مثل استخدام آلات الإسبريسو وأجهزة تحضير القهوة بالتنقيط البارد. ومع ذلك، يشير الطلب المتزايد على تجارب القهوة الممتازة إلى أن المستهلكين يجدون طرقًا لتحقيق التوازن بين التحديات المالية وشغفهم بالقهوة(SRC_2024)(2024 SCR Highlights).
التأثير العالمي وتفضيلات المشروبات
يتطرق التقرير أيضاً إلى تجارب الأمريكيين مع المشروبات القهوة العالمية. ويظهر مستهلكو القهوة المختصة ميولاً أكثر مغامرة مقارنة بمستهلكي القهوة التقليدية، حيث يجربون مجموعة واسعة من المشروبات القهوة العالمية مثل القهوة العربية، القهوة التركية، والقهوة الفيتنامية. ومع ذلك، فإن حوالي 40% من مستهلكي القهوة المختصة لم يجربوا هذه الخيارات العالمية بعد، مما يشير إلى وجود فرصة أكبر لاستكشاف ثقافات القهوة الدولية في الولايات المتحدة(SRC_2024)(2024 SCR Highlights).
الخلاصة
يقدم تقرير اتجاهات بيانات القهوة الوطنية لعام 2024 حول القهوة المختصة نظرة شاملة على نمو قطاع القهوة المختصة في الولايات المتحدة. تشير البيانات إلى كيفية تشكيل العوامل الثقافية والاجتماعية، التي تحركها بشكل كبير الفئات العمرية الأصغر سناً، لصناعة القهوة. ومع استمرار القهوة المختصة في اكتساب الزخم، من المتوقع أن تتطور تأثيراتها على عادات المستهلكين وطرق التحضير واختيارات المشروبات، مما يعزز مكانتها كسائق رئيسي في سوق القهوة الأوسع.
ورغم التحديات المالية التي يواجهها العديد من الأمريكيين، فإن الطلب المستمر على القهوة المختصة يعكس ارتباطاً عميقاً بتجربة القهوة الممتازة، مما يجعل هذا القطاع جديراً بالمتابعة في السنوات القادمة.