تاريخ القهوة في أوروبا

القهوة مشروب عطري منعش يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. لا يوجد شخص واحد لا يرغب في شرب فنجان من القهوة الطازجة في الصباح للحصول على دفعة من الحيوية والطاقة طوال اليوم.

ومع ذلك، أثناء الاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ، فإن عدد قليل من الناس يفكرون في حقيقة أن لهذا المشروب تاريخا غنيا ، بما في ذلك ظهوره وتطوره في أوروبا ، وهو ما سنتعرف الآن.

ماذا تقول الحقائق؟

يعتقد أن تاريخ مشروب القهوة نشأ في الحضارات الأولى في الشرق الأوسط. وهناك رأي مفاده أنه لأول مرة لوحظت الخصائص المنعشة الفريدة لحبوب البن من قبل الأسلاف الإثيوبيين لشعوب الأورومو حوالي عام 850 بعد الميلاد ، ولكن لا يوجد دليل مباشر على ذلك حتى يومنا هذا.

ويعود تاريخ استهلاك القهوة في وقت لاحق إلى القرن الخامس عشر. عندما بدأ رهبان اليمن في إعداد مشروب قهوة يجعلهم أكثر نشاطا وحيوية من الصباح حتى وقت متأخر من المساء.

بعد ذلك ، بدأت القهوة تنتشر ، حيث انتشرت أولا في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، وبحلول القرن التاسع عشر كانت صفاتها الاستثنائية موضع تقدير في إيطاليا وأمريكا.

كيف ظهرت القهوة في أوروبا؟

في أوروبا ، أصبح مشروب القهوة شائعا للغاية فقط في القرن السابع عشر. تم جلب الدفعة الأولى من حبوب البن من قبل التجار من البندقية. حدث ذلك فقط في عام 1615. حتى هذه اللحظة ، كان المشروب الأكثر شعبية بين الأوروبيين هو الشوكولاته الساخنة ، التي جلبت لأول مرة من أمريكا في عام 1528.

ومع ذلك ، فإن ظهور القهوة قسم سكان أوروبا إلى معسكرين: خبراء ومعارضين لمشروبات القهوة.

آخر من تحدث كان رجال الدين ، الذين ادعوا بجدية أن مشروب القهوة هو “الدم الأسود للمسلمين” ، والذي له تأثير ضار على أرواح المسيحيين.

على الرغم من ذلك ، لعبت الخصائص الفريدة لحبوب البن ، فضلا عن طعم الشراب الذي لا يضاهى دورا حاسما ، ليتم في عام 1720 ، افتتاح أول مقهى في العالم في البندقية ، والذي لا يزال يعمل حتى اليوم.

تاريخ القهوة في فرنسا

تم إحضار القهوة لأول مرة إلى فرنسا في منتصف الأربعينيات من القرن السابع عشر، لكن الفرنسيين تذوقوها بعد خمسة عشر عاما من وصولها إلى بلادهم.

كتب أنطوان غالاند كتابا عن أصل هذا المشروب ، حيث أشار إلى أن الفرنسيين مدينون بظهوره للمعالجين العرب الذين علموا البشرية استخدامه بالشكل الصحيح ، تماما مثل الشاي الساخن أو الشوكولاتة.

افتتح أول مقهى في فرنسا فقط في 1672 من قبل شخص من صقلية يدعى فرانشيسكو بروكوبيو، وله يعود الفضل في انتشار المؤسسات التي عولج فيها الضيوف بالقهوة العطرة في جميع أنحاء باريس.

بعد بضع سنوات، قدم عمدة أمستردام لويس الرابع عشر مع أشجار البن الأولى، والتي انشأت منها مزرعة قهوة كبيرة عام 1723.

القهوة في ألمانيا

في ألمانيا ، ظهرت القهوة فقط في السبعينيات من القرن السابع عشر ، على الرغم من أن سكان هذا البلد في وقت سابق سمعوا مرارا وتكرارا عن هذا المشروب من المسافرين. لأول مرة ، تم وصف مشروب القهوة في كتاب للطبيب الألماني الشهير ليوناردو روولف عام 1582، لقد سافر ليوناردو كثيرا حول العالم ، لذلك أصبح من أوائل الذين تذوقوا القهوة ووصفوها في مذكراتهم.

في 1675 أدخل مسافر هولندي أول حبوب بن إلى ألمانيا و كونه طبيبا، فقد أوصى باستخدام هذا الشراب لمرضاه لعلاج العديد من الأمراض ، وأسس في وقت لاحق أول مقهى.

منذ بداية القرن التاسع عشر، ظهر تقليد في ألمانيا لعقد حفلات القهوة النسائية، والتي دعيت إليها السيدات رفيعات المستوى فقط.
يذكر أنه في 26 سبتمبر من كل عام، يحتفل الألمان بـ” يوم القهوة “.

تأخذ صناعة القهوة في الوقت الراهن منحنيات جديدة عديدة ومتنوعة تركز على انتاج المشروبات الفورية ، وإدخال وصفات مجففة ومجمدة، كما يتم توزيع القهوة منزوعة الكافيين ، ومئات من أحدث خلطات القهوة وتطوير أحدث الأصناف.

كل هذا يشير إلى أن القهوة هي المشروب الأكثر شعبية ، والذي لن يتوقف تطويره أبدا. وهذا يعني أنه مع تزايد اعداد الذواقة الحقيقيين للقهوة يمكننا توقع الكثير من الاكتشافات المذهلة والمشرقة.

المصدر :

https://www.coffeedom.ru/post/history/istorija-pojavlenija-kofe-v-evrope