ميثاء الغيلاني الفائزة بالمركز الثاني في بطولة الإمارات للأيروبريس 2023 تتحدث لـ”عالم القهوة” عن تجربتها الملهمة
في هذا الحوار الخاص سوف تتعرفون على ميثاء الغيلاني، الفائزة بالمركز الثاني في بطولة الإمارات للقهوة ”آيروبريس 2023”. حيث تشارك ميثاء رحلتها الرائعة في عالم القهوة، وإلهاماتها، وتجربتها الرائعة في المسابقة. بدءًا من تفانيها في استكشاف أسرار القهوة وحتى نهجها المبتكر في تحضير القهوة.
هل يمكنك أن تشاركينا رحلتك إلى عالم القهوة وما الذي ألهمك للمشاركة في بطولة الإمارات للإيروبريس للقهوة؟
بدأ شغفي بالقهوة في عام 2019 حيث كان يملؤني الفضول لاكتشاف أسرارها وتعلّم طرقها. بدأت بالقهوة المقطرة بأنواعها وأصولها، وازداد شغفي بفضل دعم عائلتي وصديقتي، وهو ما دفعني للخوض في هذه التجربة والمشاركة في بطولة الإمارات للأيروبريس 2023.
كيف استعديت للمسابقة، وكيف كان شعورك بالحصول على المركز الثاني؟
بدأت مشواري مع الأيروبريس بحضور ورشة عن الأيروبريس التي أعدتها صديقتي، بطلة الإمارات وقار الحمادي، التي حصلت على المركز الرابع عالميًا. من خلال هذه الورشة تعلمت أساسيات الأداة وكيفية التعامل مع القهوة. وباجتهادي الشخصي، قمت بالتدرب وتجربة عدة وصفات على مختلف المحاصيل حتى توصلت للمنتج الذي منحني الفوز بالمركز الثاني. أما عن شعور الفوز فهو شعور جميل وغريب، وأنا ممتنة لحصولي على المركز الثاني.
هل يمكنك وصف القهوة التي استخدمتها في المسابقة، بما في ذلك مصدرها ونكهتها؟
إنها قهوة إثيوبية “هاماشو”، معالجتها طبيعية وإيحاءاتها فاكهية.
ما التحديات التي واجهتك خلال البطولة وكيف تغلبت عليها؟
الحمد لله لم تكن هناك تحديات كبيرة، ولكن كان وقت التحضير (خمس دقائق) هو ما كان يسبب لي التوتر والضغط.
ما الذي يميز بطولة الإمارات للأيروبريس للقهوة عن غيرها من مسابقات القهوة في رأيك؟
ما يميز بطولة الأيروبريس أنها تعد من أكبر المسابقات من حيث أعداد المشاركين فيها، وأجوائها تكون مرحة أكثر وليس فيها توتر كبير.
كيف ترين تطور مشهد القهوة المتخصصة في دولة الإمارات العربية المتحدة والمنطقة ككل؟
أرى أن مجتمع القهوة في تطور يوما بعد يوم من حيث الخبرات والمعدات، ولا سيما أن معظم الناس على وعي ودراية بذائقتهم.
باعتبارك فتاة شابة تعمل في مجال صناعة القهوة، هل واجهت أي تحديات أو فرص فريدة؟
كوني صانعة قهوة منزلية، لا أرى هناك أي تحديات لأن عالم القهوة مليء بالتجارب والاستكشاف.
هل يمكنك إخبارنا عن أي مشاريع أو مبادرات خاصة بالقهوة تشاركين فيها حاليًا أو تخططين لها في المستقبل؟
لدي مشروعي الخاص “فلترد”، وهو مشروع منزلي مخصص لتحضير وبيع القهوة في أكياس محمولة يمكن للشخص أن يحملها معه ويستخدمها في أي وقت وفي أي مكان. خطوتي القادمة هي أن أتعلم تحميص القهوة والطرق الجديدة في عالم القهوة.
ما هي نصيحتك لعشاق القهوة الشباب الآخرين الذين يطمحون إلى المنافسة في بطولات القهوة أو ممارسة مهنة في صناعة القهوة؟
ليس هناك شيء مستحيل، يجب أن يكسروا حاجز الخوف ويثقوا بقدراتهم.
