ما هي أنواع القهوة الأكثر شيوعًا في كازاخستان؟
أجرت شركة ” بوستر”، المتخصصة في أتمتة المقاهي والمطاعم، دراسة لتحديد أكثر أنواع القهوة انتشارًا في كازاخستان.
أكثر 7 مشروبات قهوة رواجًا
في عام 2024، تصدَّر اللاتيه قائمة المشروبات الأكثر شعبية في المقاهي الكازاخستانية، حيث يُباع 68 كوبًا من اللاتيه مقابل كل فنجان إسبرسو، يليه الكابتشينو بـ 66 كوبًا. وحلَّ الأمريكي في المرتبة الثالثة. ومن الجدير بالذكر أن الكابتشينو كان المشروب الأكثر مبيعًا في عام 2023، لكنه تراجع هذا العام لصالح اللاتيه.
مؤشر الإسبرسو: ارتفاع في الأسعار وزيادة في الاستهلاك
خلال العام الماضي، ارتفع سعر فنجان الإسبرسو في كازاخستان بنسبة 16%، بينما زاد استهلاكه بنسبة 10%. وفي عام 2024، بلغ متوسط سعر الإسبرسو 800 تنغي، مقارنة بـ 690 تنغي في عام 2023.
أسعار مشروبات القهوة الأكثر شعبية
ارتفع سعر اللاتيه بنسبة 13.3% خلال العام، ليصل متوسط سعره في 2024 إلى 1190 تنغي. كما شهدت باقي المشروبات زيادات متفاوتة في الأسعار: الأمريكي بنسبة 11.3%، الفلات وايت بنسبة 8.9%، الموكا بنسبة 7.2%، الكابتشينو بنسبة 5%، في حين كان الإسبرسو صاحب أكبر زيادة بنسبة 15.9%.
أفضل 3 طرق بديلة لتحضير القهوة
أصبحت طريقة الصب اليدوي (بوروفر) أكثر طرق تحضير القهوة البديلة شعبية في كازاخستان خلال 2024، حيث بلغ متوسط سعرها 1900 تنغي، مقارنة بـ 1500 تنغي في 2023.
وجاءت طريقة الإيروبرس في المرتبة الثانية من حيث الشعبية، رغم أن مبيعاتها في المقاهي كانت أقل بمقدار النصف مقارنة بالبوروفر. وبلغ متوسط سعر قهوة الإيروبرس 1900 تنغي أيضًا. وقد شهدت أسعار القهوة المحضرة بهاتين الطريقتين ارتفاعًا بنسبة تقارب 30% خلال العام.
أما الكيمكس فقد احتل المرتبة الثالثة، بمتوسط سعر بلغ 2000 تنغي.
“استهلاك القهوة في كازاخستان يشهد نموًا متسارعًا، حيث لم تعد القهوة مجرد مشروب، بل أصبحت جزءًا من الثقافة والحياة اليومية، خاصة بين الشباب. ولا تزال المشروبات التي تحتوي على الحليب، مثل الكابتشينو واللاتيه، الأكثر طلبًا، إلا أن المستهلكين في كازاخستان بدأوا في إعادة اكتشاف الخيارات الكلاسيكية أيضًا”، كما يقول روديون إيروشيك، الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس لشركة Poster.
منهجية الدراسة وأهدافها
تعتمد الدراسة على بيانات مبيعات مجمعة وغير شخصية، تم جمعها من عينة تضم 150 منشأة في جميع أنحاء كازاخستان، والتي ظلت تعمل باستمرار بين عامي 2023 و2024.
تشمل “الطرق البديلة” لتحضير القهوة الأساليب اليدوية مثل الكيمكس، والإيروبرس، والبوروفر، والسييفون، وV60، وغيرها.
هدفت الدراسة إلى تقديم رؤية شاملة حول سوق القهوة، ومساعدة أصحاب الأعمال على اتخاذ قرارات مدروسة ومستندة إلى البيانات.
