بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة تقدم تجربة مبتكرة لتقييم قيمة القهوة من جمعية القهوة المختصة

من المقرر أن توفر بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة (WCRC) تجربة فريدة وجذابة لعشاق القهوة والمحترفين على حدٍ سواء. سيتضمن حدث هذا العام، الذي يقام في الفترة من 17 إلى 20 نوفمبر، فرصة حصرية للتفاعل مع جمعية القهوة المتخصصة (SCA) لتقييم قيمة القهوة (CVA)، مما يوفر استكشافًا شاملاً للنظرية وتغييرات القواعد والتذوق المباشر والمزيد.

الجمعة 17 نوفمبر: جلسات شخصية

1:00 – 1:30 ظهرًا: “ماذا يريد حكام (بطولة العالم)؟”

يبدأ اليوم بجلسة شخصية تتناول آخر التحديثات لقواعد المنافسة ولوائحها وتسجيل الأهداف. تعرف على كيفية تأثير مشروع SCA الذي يمتد لثلاث سنوات على تقييم جودة القهوة المتخصصة في بطولة باريستا العالمية، وكأس العالم لمصنعي البيرة، وبطولة تحميص القهوة العالمية.

2:00 – 2:30 ظهرًا: “نحو فهم أعمق لاستخلاص الإسبريسو”

استكشف آخر التحديثات من مشروع بحثي متعدد السنوات يهدف إلى قياس كيمياء الإسبريسو وارتباطها بالسمات الحسية، مما يوفر لمحترفي القهوة أدوات قائمة على العلم.

3:30 – 4:00 مساءً: “نحو فهم أعمق لاستخلاص المشروب البارد”

اكتشف الرؤى العلمية حول الاختلافات في معلمات الاستخراج والاحتفاظ الرئيسية التي تؤثر على الخصائص الكيميائية والفيزيائية والحسية والمستهلكة للقهوة المخمرة على البارد.

السبت 18 نوفمبر: جلسات شخصية وبث مباشر

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: “تذوق SCA CVA: استكشاف تأثير ملف التحميص”

شاهد المنافسين في إنتاج WCRC وهم يقومون بتحميص القهوة ذات الأصل الواحد وتقييم التحميص المختلف لنفس القهوة باستخدام تقييم قيمة القهوة التابع لـ SCA.

12:30 ظهرًا – 2:30 ظهرًا: “الدكتور ماريو فرنانديز ألدويندا يتحدث عن هوية القهوة الخضراء”

يتناول الدكتور ماريو فرنانديز ألدويندا التحديات التي تواجه الصناعة في تعريف القهوة الخضراء وسط “ثورة المعالجة”.

2:00 – 2:30 ظهرًا: “حلاوة القهوة: التحليل الحسي وتحديد المركبات الرئيسية”

اكتشف سر الحلاوة في القهوة عالية الجودة، وهو عنصر أساسي في رحلة SCA لتعزيز جودة القهوة واستدامتها.

3:00 مساءً – 3:30 مساءً: “توسيع مفهومنا للتغليف الوظيفي”

استكشف تأثير التغليف على إدراك القهوة المتخصصة من خلال عدسة متعددة الوسائط في سياق استهلاك القهوة المنزلية.

الأحد 19 نوفمبر: جلسة شخصية

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: “استكشاف الخلطات”

شاهد المنافسين وهم ينتجون خلطات تحميص ويقيمون نسبًا مختلفة من نفس نوعي القهوة كمزيج باستخدام تقييم قيمة القهوة التابع لهيئة SCA.

الاثنين 20 نوفمبر: جلسات شخصية وبث مباشر

1:00 – 2:00 ظهرًا: “تعرف على نظرية تقييم قيمة القهوة الخاصة بهيئة SCA”

يشرح تشاد وانغ، سفير تقييم قيمة القهوة وبطل كأس العالم لتخمير البيرة، النظرية والعلم وراء تقييم قيمة القهوة الذي تجريه SCA.

لا تفوت فرصة المشاركة في تقييم قيمة القهوة من SCA في بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة. سواء أكان ذلك شخصيًا في تايبيه أو عبر البث المباشر لـ WCRC، يعد هذا الحدث بفهم أعمق لتميز القهوة والابتكار.