بطولة الإمارات للقهوة “آيروبرس” 2024 تقام خلال الفترة من 1 إلى 3 أغسطس
يستعد عشاق القهوة والبارستات لخوض تجربة فريدة ومثيرة في بطولة الإمارات لتحضير القهوة “آيروبرس” لعام 2024، والتي ستقام في دبي خلال الفترة من الأول إلى الثالث من أغسطس. يُتوقع أن تجذب هذه الفعالية المميزة محبي القهوة من مختلف أنحاء المنطقة للتنافس وإبراز مهاراتهم في تحضير القهوة باستخدام أداة “آيروبرس”.
تفاصيل المنافسة: تعتمد البطولة على نظام إقصائي متعدد الجولات. في كل جولة، يتنافس اثنان أو أكثر من المتسابقين في تحضير القهوة باستخدام آيروبرس في وقت واحد. يُمنح المتسابقون خمس دقائق لإتمام عملية التحضير بالكامل، بدءًا من تجهيز المكونات وحتى تقديم القهوة. تُقدّم القهوة في أوعية متطابقة إلى لجنة التحكيم، التي تقوم بتقييم النكهات بشكل أعمى لتحديد أفضل كوب. الفائز في كل جولة يتأهل إلى المرحلة التالية، بينما يُستبعد الآخرون.
مواصفات الأداة وشروط التحضير: يجب على المتسابقين استخدام آيروبرس أصلي أو شفاف. يجب استخدام جميع المكونات، بما في ذلك الغرفة والمكبس وغطاء الفلتر الأصلي. لا يُسمح باستخدام إصدارات أخرى من آيروبرس، مثل الإصدار الصغير أو الكبير أو المحسن وغطاء فلتر التحكم في التدفق. يُسمح باستخدام أدوات آيروبرس المخصصة المدهونة بالألوان بشرط أن تكون من آيروبرس الأصلي أو الشفاف غير المعدل. لا يُسمح باستخدام أي أجهزة تحضير أخرى، مثل الفرنش برس أو السكب المباشر.
استخدام الفلاتر والإرشادات: يمكن استخدام أي نوع من الفلاتر بشرط أن لا يحل محل غطاء الفلتر الأصلي. يمكن أن تكون الفلاتر من الورق أو المعدن أو القماش أو أي مادة أخرى محايدة الطعم. يجب أن يتناسب الفلتر داخل غطاء الفلتر ويكون الآلية الرئيسية لتصفية القهوة.
الأدوات المسموح بها: يُسمح باستخدام مجموعة متنوعة من الأدوات المساعدة مثل الطاحونات والغلايات والموازين وأدوات التحريك والملاعق والمؤقتات ومقاييس الحرارة وحوامل الأدوات والمناخل ومنفاخ الهواء وأدوات تقنية “روس” و”فايس” والصخور المثلجة وأدوات توزيع الماء. يجب أن تتوافق جميع الأدوات مع شروط المسابقة المحددة.
لوائح التحضير: يُسمح باستخدام القهوة المطحونة والماء فقط. إذا حدد المنظمون نوعًا معينًا من القهوة أو الماء للمسابقة، فيجب على المتسابقين استخدامهما فقط. يُسمح باستخدام ما يصل إلى 18 جرامًا من القهوة المطحونة، ويجب أن ينتج المتسابقون ما لا يقل عن 150 جرامًا من القهوة المحضرة. يجب تقديم القهوة في غضون الخمس دقائق المحددة.
لوائح الماء: يمكن للمتسابقين إحضار الماء الخاص بهم بشرط أن يكون طعمه محايدًا. يحتفظ رئيس لجنة التحكيم بالحق في تذوق الماء والموافقة عليه. يُسمح باستخدام الثلج وأي درجة حرارة ماء لتخفيف القهوة.
عملية التحكيم: تُحكّم كل جولة باستخدام تقنية التذوق الأعمى. تُخفى أسماء المتسابقين وبلدانهم، ولا توجد ورقة تقييم رسمية. يحدد الحكام بشكل مستقل القهوة المفضلة لديهم ويشيرون إلى الكوب المختار في وقت واحد. في حالة التعادل، يتخذ رئيس لجنة التحكيم القرار النهائي.
التحضير للمسابقة: قبل بدء المنافسة، يمكن للمتسابقين تسخين الماء مسبقًا، فرز حبوب القهوة، وزن الجرعات، تجميع الأداة، ووضع الفلتر. على المسرح، يتاح للمتسابقين بضع دقائق لإعداد معداتهم وتسخين الماء، ولكن لا يمكنهم شطف الفلتر أو تسخين أو تبريد الأدوات والأوعية أو طحن القهوة حتى يبدأ وقت المنافسة.
وقت المنافسة: خلال الخمس دقائق المخصصة، يجب على المتسابقين تسخين أو تبريد الأدوات والأوعية، طحن القهوة، إعداد الوصفة، وصب القهوة في الوعاء الخاص بالتقييم. يجب أن يحضر المتسابقون أدواتهم الأصلية ويُسمح لهم باستخدام الموازين والطاحونات الخاصة بهم. سيتم مراجعة الماء من قبل رئيس لجنة التحكيم.
في حال تعذر سفر البطل الوطني أو حصوله على تأشيرة، سيتم تمرير الأهلية إلى الفائز بالمركز الثاني، ثم إلى الفائز بالمركز الثالث إذا لزم الأمر. لا تمتد الأهلية إلى ما بعد أفضل ثلاثة متسابقين ولا تُنقل إلى مواسم مستقبلية.
تعد بطولة الإمارات للقهوة “آيروبرس” لعام 2024 بأن تكون عرضًا مثيرًا لمهارات وإبداع تحضير القهوة. تابعوا المزيد من التحديثات والنتائج من هذا الحدث المميز.
