قيمته 58.5 مليار دولار.. سوق القهوة الأمريكية يتراجع تحت ضغط التكاليف
دبي – قهوة ورلد
يشهد سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في الولايات المتحدة ـــ وهو من أكبر أسواق القهوة في العالم ـــ تباطؤًا ملحوظًا في النمو مع استمرار ارتفاع التكاليف وفرض الرسوم الجمركية وتراجع ثقة المستهلكين. وبحسب أحدث الدراسات، تبلغ قيمة السوق نحو 58.5 مليار دولار محققًا نموًا سنويًا في المبيعات بنسبة 6.6%، وهو انخفاض طفيف مقارنة بنسبة 7% المسجلة العام الماضي.
ورغم التراجع النسبي، واصل السوق توسعه من حيث عدد الفروع، إذ بلغ معدل النمو الصافي 4.2% في عام 2025 ليصل إجمالي عدد المقاهي إلى أكثر من 45,200 متجرًا ضمن 588 علامة تجارية، مقابل نمو بنسبة 5.1% في عام 2024.
التوسع يواجه التحديات
واصلت كبرى الشركات تعزيز حضورها، حيث أضافت ستاربكس ودانكن وداتش بروس و7 برو أكثر من 100 فرع لكل منها خلال العام الماضي. لكن الزخم العام تباطأ بفعل الارتفاع القياسي في أسعار البن الخام والتضخم المستمر ورسوم جمركية بنسبة 50% على واردات البن البرازيلي، ما شكل ضغوطًا استثنائية على المشغلين.
وقطاع المقاهي بنظام «السيارة – درايف ثرو» يقود النمو حاليًا، إذ تجاوزت سلسلة داتش بروس حاجز 1,000 فرع، بينما تعد سلسلة 7 برو الأسرع نموًا في هذا القطاع. كما تستعد سلسلة بلاك روك كوفي بار لتوسيع انتشارها على مستوى الولايات المتحدة بعد طرحها للاكتتاب العام بقيمة 294.1 مليون دولار في سبتمبر 2025.
وفي الوقت نفسه، دخلت السوق الأمريكية سلاسل صينية كبرى مثل لوكين كوفي وكووتي كوفي، فيما تمكنت أكثر من 50 علامة مستقلة من التوسع والوصول إلى خمسة فروع أو أكثر، لتدخل بذلك تصنيف «السلاسل التجارية».
ارتفاع الأسعار وتراجع الثقة
ارتفعت أسعار المشروبات وأسهمت في رفع الإيرادات. فقد زاد متوسط سعر كوب قهوة فلتر أو لاتيه أو كابتشينو بحجم 16 أونصة بنسبة 3% خلال العام الماضي، فيما ارتفع سعر القهوة المثلجة بالحجم نفسه بنحو 5%.
وعلى الرغم من أن أكثر من نصف قادة الصناعة في الولايات المتحدة أكدوا تسجيل نمو في المبيعات، إلا أن أقل من ثلثهم وصفوا ظروف السوق الحالية بالإيجابية ـــ وهو تراجع حاد مقارنة بالعام السابق. كما توقع فقط 20% من التنفيذيين تحسن الأوضاع خلال العام المقبل، فيما يرى أكثر من ثلثهم أن نمو المبيعات سيظل أقل من نمو الناتج المحلي الإجمالي الأمريكي.
بدائل الحليب النباتي تواصل صعودها
برز اتجاه واضح نحو جعل بدائل الحليب أكثر شيوعًا في المقاهي. فقد ألغت 18 من أصل 20 سلسلة كبرى في الولايات المتحدة ـــ بما في ذلك ستاربكس ودانكن وداتش بروس ـــ الرسوم الإضافية على الخيارات النباتية خلال الأشهر الأخيرة.
ومع ذلك، ما يزال نحو ثلثي قادة الصناعة يرون أن فرض رسوم إضافية أمر منطقي نظرًا لارتفاع تكاليف هذه المنتجات مقارنة بالحليب التقليدي. أما المستهلكون، فقد أبدى أكثر من نصفهم استعدادًا لدفع مبلغ إضافي مقابل الحليب المفضل لديهم، مع بقاء حليب اللوز الأكثر رواجًا.
آفاق السوق حتى عام 2030
ورغم التحديات الاقتصادية، يتوقع الخبراء أن يحافظ القطاع على مرونته ونموه. وتشير التوقعات إلى أن حجم سوق المقاهي الأمريكية ذات العلامات التجارية سيتجاوز 63 مليار دولار خلال عام واحد، ليصل إلى نحو 82.4 مليار دولار بحلول عام 2030، مع ارتفاع عدد الفروع إلى أكثر من 57,700 فرع.
ويؤكد محللون أن المرحلة المقبلة ستتطلب من المشغلين إعادة هيكلة استراتيجياتهم وتكييف عروضهم بما يتماشى مع احتياجات المستهلكين وتحديات الاقتصاد المتقلب.
