Дубай — Qahwa World
Итальянская группа Чимбали опубликовала в своей учетной записи на платформе Линкедин аналитический материал, посвященный стремительным изменениям на рынке кофе в Индии, где ключевыми факторами роста становятся развитие сегмента спешелти и активное расширение сетей кофеен.
Индия, традиционно считающаяся страной с преобладанием чая, демонстрирует устойчивый рост потребления кофе, особенно среди молодежи и городских жителей. Изменение образа жизни, рост доходов и влияние мировых тенденций способствуют тому, что кофе становится частью повседневной культуры. По оценкам отрасли, рынок будет расти в среднем на 9–10% в год до 2030 года.
Особое внимание уделяется развитию сегмента спешелти кофе в таких крупных городах, как Бангалор, Мумбаи и Дели, а также в городах второго уровня, включая Ахмедабад, Сурат и Джайпур. Независимые кофейни и местные обжарщики предлагают кофе одного происхождения, используют альтернативные методы приготовления и делают акцент на прозрачности и отслеживаемости происхождения зерна.
В то же время сети кофеен играют важную роль в расширении потребления и формировании современной кофейной культуры. Международные и местные бренды активно развиваются как в мегаполисах, так и в городах второго уровня, делая кофе более доступным и укрепляя его статус как повседневного напитка и социального опыта. Объем рынка сетевых кофеен в Индии превысил 500 миллионов долларов в 2023 году и, как ожидается, продолжит расти.
В материале также приводится мнение представителя отрасли, который отмечает, что выход новых международных игроков ускорит трансформацию рынка. Среди ключевых тенденций он выделяет развитие форматов быстрого обслуживания, использование мобильных приложений для заказа и компактные кофейные точки, а также создание напитков, адаптированных к местным вкусам.
По мере развития рынка акцент смещается в сторону качества и стабильности. Подчеркивается, что обеспечение высокого качества кофе в масштабах сети требует не только качественного сырья, но и профессионального оборудования, точности приготовления и высокого уровня подготовки персонала.
Группа Чимбали отмечает, что дальнейший рост кофейной индустрии в Индии будет зависеть от способности участников рынка сочетать качество, технологии и развитие профессиональных навыков, по мере того как кофе становится устойчивой частью культуры.
