Ахмед Аль-Рашид: от продаж к созданию контента о кофе

Ахмед Аль-Рашид стал одним из первых создателей специализированного контента о кофе в Ираке. За несколько лет его страсть и упорство привели его к тому, что он стал сертифицированным тренером Ассоциации Спешиалти Кофе (SCA). Благодаря своей работе он активно способствует распространению культуры спешиалти кофе и повышению качества в индустрии. В этом интервью Аль-Рашид делится своей историей: от работы в сфере продаж до профессионального кофейного сообщества, рассказывает о вызовах, с которыми столкнулся, и делится своим видением развития кофейного рынка в Ираке, странах Персидского залива и за их пределами.

Как началась ваша история с кофе, и что вдохновило вас на работу в этой сфере?

Я долгое время работал менеджером по продажам и тренером в мобильной индустрии. Частые командировки дали мне возможность попробовать кофе в разных заведениях – как хорошего, так и не очень высокого качества. Тогда я задался вопросом: почему бы не улучшить эту сферу? Однако, чтобы повлиять на индустрию, мне самому нужно было сначала развить свои знания. Так начался мой путь в мире кофе.

Почему вы решили заняться созданием контента о кофе?

Создание контента о кофе – это интересный вызов, потому что оно требует глубокого понимания и научного подхода, а не просто оценки вкуса. Кроме того, когда я начал в 2019 году, в Ираке не было ни одного контент-мейкера, который бы специализировался на кофе. Я увидел в этом возможность восполнить пробел и поделиться полезной информацией.

Как развивалась ваша карьера до получения сертификата тренера (AST SCA) по бариста и завариванию кофе?

Мой опыт в продажах и маркетинге, а также полученные мною сертификаты, такие как TOT Нью-Йоркского университета, помогли мне выработать навыки преподавания и обучения. Кроме того, моя академическая база в химии позволила мне понимать кофе с научной точки зрения – ведь это, в первую очередь, химический процесс. Когда я накопил достаточно знаний, я решил полностью перейти из мобильной индустрии в сферу кофе, которая всегда была моей настоящей страстью.

Какие главные вызовы вы встретили как создатель контента о кофе?

Главная сложность – это баланс между личной жизнью и созданием контента, ведь оно требует огромного времени, усилий и постоянных поездок.

Как создание контента повлияло на распространение культуры спешиалти кофе?

Будучи первым контент-мейкером, специализирующимся на кофе в Ираке, я помог сделать информацию доступной для широкой аудитории. Это, в свою очередь, способствовало повышению уровня знаний о спешиалти кофе и стимулировало кафе и рестораны улучшать качество своей продукции.

Изменилось ли отношение людей к кофе за последние годы?

Да, и это заметно по увеличению количества домашних бариста и растущему интересу людей к нюансам приготовления спешиалти кофе.

Что делает создателя контента о кофе успешным?

Глубокие знания, практический опыт и открытость к новым идеям. Создание контента – это не просто делиться мнением, а постоянно развиваться и учиться.

Как вы видите будущее спешиалти кофе в ОАЭ?

Ранее Саудовская Аравия доминировала на рынке спешиалти кофе в арабском мире, но в ближайшие годы ОАЭ будут стремительно набирать обороты. Это связано с активным развитием индустрии, привлечением крупных компаний и быстрым ростом количества новых специализированных обжарочных производств. Успех World of Coffee Dubai (WOC Dubai) также укрепил позиции ОАЭ в этом сегменте.

Какие ключевые различия между кофейным рынком ОАЭ и остальными странами Персидского залива?

В ОАЭ созданы благоприятные условия для инвестиций, что позволяет привлекать ведущие мировые кофейные бренды и специалистов, повышая уровень конкуренции и качества продукции.

Как арабские страны воспринимают культуру спешиалти кофе, и с какими вызовами сталкивается отрасль?

Кофе – неотъемлемая часть арабской культуры. Однако ключевой вызов заключается в том, чтобы арабские страны не просто потребляли кофе, а становились лидерами в его производстве, обработке и развитии.

Растет ли интерес к образованию и обучению в кофейной индустрии арабского мира?

Да, и очень активно. Всё больше людей записываются на специализированные курсы и мастер-классы, что свидетельствует о повышении уровня осведомленности.

Как бы вы описали кофейную культуру в Ираке?

Ранее кофе в стране воспринимался исключительно как коммерческий продукт. Однако за последние два года интерес к спешиалти кофе значительно вырос.

Какие факторы способствуют развитию спешиалти кофе в Ираке?

Есть четыре ключевых фактора:

1. Создатели контента, популяризирующие культуру спешиалти кофе.
2. Сертифицированные тренеры, которые дают правильные знания (в отличие от самозваных экспертов без теоретической подготовки).
3. Импортеры и торговцы, обеспечивающие поставки качественного зерна.
4. Местные обжарщики, что является самым важным фактором для формирования кофейного рынка.

Какие главные вызовы стоят перед иракским кофейным рынком?

Недостаточная осведомленность о спешиалти кофе, сложности с импортом качественного зерна и нехватка образовательных программ.

Есть ли перспективные кофейные бренды и инициативы в Ираке?

Да, за последние годы появилось несколько значимых инициатив. Один из примеров – Академия Kava, которую я основал для предоставления специализированного обучения и бесплатных консультаций для новых кофейных проектов.

Как вы оцениваете развитие кофейного рынка Ирака по сравнению с другими арабскими странами?

В ближайшие годы Ирак станет сильным конкурентом благодаря быстрому росту спешиалти сегмента и увеличению спроса.

Как технологии и ИИ влияют на развитие кофе?

Современные технологии делают процесс приготовления и обработки кофе более точным и доступным, что обещает светлое будущее для индустрии.

Какие глобальные вызовы стоят перед кофейной отраслью?

Изменение климата и рост цен на кофе, что напрямую влияет на производство и цепочки поставок.

Какой совет вы бы дали новичкам в индустрии кофе и начинающим создателям контента?

Никогда не переставайте учиться. Ключ к успеху в этой сфере – постоянное образование, практика и открытость к новым знаниям.