Любителей кофе ждет неприятный сюрприз: мировые цены на кофе продолжают стремительно расти. Дефицит поставок и высокий спрос ведут к тому, что уже в ближайшие месяцы стоимость чашки кофе может значительно увеличиться.
Цена на арабику, самый популярный сорт кофе, выросла на 70% в 2024 году и уже увеличилась на 20% в 2025 году, достигнув исторического максимума в 4,30 доллара за фунт 11 февраля. Робуста, которая широко используется в растворимом кофе, подорожала на 72% в 2024 году, достигнув 5 847 долларов за метрическую тонну 12 февраля.
Ожидается, что этот резкий рост цен на оптовых рынках в ближайшее время отразится на стоимости кофе в магазинах и кафе, делая привычную чашку эспрессо или капучино более дорогим удовольствием.
Неблагоприятные погодные условия и снижение производства
Глобальный рынок кофе зависит в первую очередь от Бразилии и Вьетнама, на которые приходится более 50% мирового производства. Однако за последние три года засухи и высокие температуры серьезно сократили урожайность.
В последние годы уровень осадков в Бразилии остается ниже средних исторических значений, что может указывать на климатические изменения или последствия вырубки лесов. Вьетнам также столкнулся с неблагоприятными погодными условиями, что привело к дополнительному сокращению поставок.
По данным Reuters, за последние четыре года мировое потребление кофе превышало производство на 13 миллионов мешков, что эквивалентно 500 000 тонн кофейных зерен. Сокращение запасов усилило волатильность цен и сделало рынок более уязвимым перед дальнейшими потрясениями.
Спрос остается высоким несмотря на рост цен
Несмотря на резкий рост стоимости, спрос на кофе остается устойчивым. Кофе традиционно считается товаром с неэластичным спросом, то есть потребители продолжают его покупать даже при росте цен. Однако в последнее время наблюдаются некоторые изменения в поведении покупателей:
- Переход на более бюджетные бренды. Например, продажи кофе компании J.M. Smucker, производителя Folgers, выросли на 3% с августа по октябрь 2024 года, несмотря на повышение цен.
- Снижение посещаемости дорогих кофеен. Крупные сети, такие как Starbucks, отмечают падение продаж, так как клиенты ищут более доступные альтернативы.
- Рост потребления кофе в Китае. Если раньше Китай ассоциировался с чаепитием, то сейчас потребление кофе там растет на 10–20% в год, что создает дополнительную нагрузку на мировые запасы.
Роль финансовых спекуляций в резком скачке цен
Помимо традиционных факторов спроса и предложения, на стоимость кофе влияет и фондовый рынок. Многие компании хеджируют закупки кофе с помощью фьючерсных контрактов, однако стремительный рост цен заставил некоторых трейдеров выйти с рынка, так как они не смогли покрыть увеличенные маржинальные требования.
Кроме того, некоторые фермеры отказались выполнять ранее заключенные контракты, когда цены были значительно ниже, предпочитая продавать кофе по текущей, более высокой стоимости. Это усугубило дефицит предложения и вызвало новый виток роста цен.
Прогноз: высокие цены сохранятся в 2025 году
Аналитики полагают, что цены на кофе могут начать снижаться только к концу 2025 года, но до этого времени дефицит сохранится. Ожидается, что урожай кофе в Бразилии в 2025 году будет ниже нормы, что может привести к продлению кризиса на рынке как минимум до 2026 года.
Даже если производство начнет восстанавливаться, эксперты предупреждают, что цены на кофе вряд ли вернутся к уровням, предшествовавшим 2024 году, аналогично тому, как это произошло с какао после его недавнего скачка.
Как потребители адаптируются к новым ценам?
В ответ на подорожание многие покупатели меняют свои привычки:
- Все больше людей готовят кофе дома, чтобы сэкономить.
- Производители увеличивают долю робусты в смесях, поскольку этот сорт дешевле арабики.
- Появляются альтернативные варианты кофе, в том числе напитки, изготовленные в лаборатории из растительного сырья.
Заключение
С учетом продолжающегося дефицита и рыночных спекуляций, цены на кофе в 2025 году, скорее всего, продолжат расти. И хотя в будущем возможна некоторая стабилизация, эксперты предупреждают, что эпоха дешевого кофе уже позади.
Как рост цен на кофе влияет на ваши привычки? Сколько вы тратите на кофе каждую неделю? Поделитесь своим мнением по электронной почте: news@qahwaworld.com .