Дубай — Qahwa World
Журнал National Geographic опубликовал развернутый материал, посвящённый кофейной культуре Вьетнама, назвав её одной из самых динамично развивающихся и самобытных в мире. В публикации подчёркивается, что напиток, появившийся в стране в колониальный период, со временем превратился в важную часть национальной идентичности и социальной жизни.
По данным журнала, во Вьетнаме кофе давно перестал быть просто утренним стимулятором. В отличие от многих стран, где его пьют наспех, здесь кофе принято употреблять медленно, в компании, уделяя время общению и наблюдению за повседневной жизнью.
От колониального прошлого к мировой кофейной державе
Как сообщает National Geographic, кофе был завезён во Вьетнам в 1857 году французскими миссионерами. Изначально выращивались зёрна арабики, однако они плохо адаптировались к местному климату. Со временем фермеры перешли на более устойчивую робусту, которая успешно прижилась в Центральном нагорье и южных регионах страны.
После окончания войны во Вьетнаме кофе стал одним из ключевых факторов экономического восстановления. Государственные инвестиции в отрасль в 1980-х годах позволили стране занять лидирующие позиции на мировом рынке. Сегодня Вьетнам является вторым крупнейшим экспортёром кофе в мире после Бразилии, отмечает журнал.
Инновации, рождённые из нехватки
В материале подчёркивается, что многие уникальные традиции вьетнамского кофе появились в условиях ограниченных ресурсов. В 1940-е годы, когда свежее молоко было дефицитом, широкое распространение получило сгущённое молоко. В тот же период появилась знаменитая яичная кофе — напиток на основе взбитых яичных желтков с сахаром.
Журнал также обращает внимание на традиционный металлический фильтр, используемый для заваривания кофе, который позволяет получить крепкий и насыщенный напиток. Популярность кофе с кокосом, по данным издания, связана с богатством тропической природы страны.
Кофе как социальный ритуал
По словам экспертов, на которых ссылается National Geographic, кофе во Вьетнаме является частью повседневного социального ритма. На улицах Хошимина и в кварталах Ханоя люди часами сидят в кофейнях, обсуждая новости и наблюдая за жизнью вокруг.
Журнал отмечает, что именно этот неспешный и коллективный подход сделал кофейную культуру страны привлекательной для туристов. При этом молодое поколение предпринимателей активно развивает отрасль, уделяя внимание качеству зёрен, обжарке и формированию уникального кофейного опыта.
Новые форматы и впечатления
В публикации подчёркивается, что такие города, как Ханой, Дананг и Хойан, предлагают широкий спектр кофейных форматов — от традиционных заведений до отелей и дегустационных пространств. Посетителям рассказывают о региональных различиях, методах приготовления и особенностях местного кофе.
Отдельное внимание уделяется использованию кофе в современной барной культуре, где местные зёрна применяются для создания авторских напитков, подчёркивающих глубину вкуса и креативный потенциал страны.
Живое культурное наследие
В заключение National Geographic подчёркивает, что история кофе во Вьетнаме отражает путь самой страны — от колониального прошлого к самостоятельному культурному самовыражению.
Как отмечает журнал, каждая чашка вьетнамского кофе — это не просто вкус, а сочетание памяти, устойчивости и надежды, передаваемых из поколения в поколение.
