المطبخ الإيطالي المعترف به من اليونسكو يشكّل محور مشاركة إيطاليا في أكبر حدث عالمي لصناعة الأغذية
دبي – قهوة ورلد
تتصدر إيطاليا المشهد في معرض جلفود 2026، أكبر معرض عالمي للغذاء والمشروبات، الذي يُقام في الفترة من 26 إلى 30 يناير في مركز دبي التجاري العالمي ومركز دبي للمعارض في مدينة إكسبو دبي. تشارك وكالة التجارة الإيطالية بالشراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتعاون الدولي الإيطالية لعرض التراث الطهوي الإيطالي وممارسات الإنتاج الغذائي المستدام.
يشارك في مختبر الغذاء الإيطالي 22 شركة، إلى جانب 311 عارضًا في الجناح الإيطالي، ما يعكس حضور إيطاليا القوي والمتنوع في الدورة الحادية والثلاثين للمعرض.
تستند مشاركة إيطاليا إلى الاعتراف الأخير من منظمة اليونسكو بالمطبخ الإيطالي، المسجل رسميًا تحت عنوان «الطبخ الإيطالي بين الاستدامة والتنوع البيولوجي الثقافي» في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. ويعد المطبخ الإيطالي أول مطبخ وطني عالمي يحصل على هذا الاعتراف، ويُعتبر نظامًا ثقافيًا حيًا متجذرًا في التقاليد، المشاهد الزراعية، التنوع البيولوجي، المنتجات الموسمية، وانتقال المعرفة بين الأجيال.
يركز حضور إيطاليا في المعرض على إبراز الأسس الثقافية والزراعية والمستدامة لمنتجات “صُنع في إيطاليا”. ويشكل مختبر الغذاء الإيطالي محور هذه المشاركة، حيث يقدم عروض طهي مباشرة وورش عمل تذوق طوال أيام المعرض، يقودها طهاة إيطاليون مقيمون في الإمارات وآخرون دوليًا، لتسليط الضوء على التنوع الإقليمي، جودة المواد الخام، وممارسات الإنتاج التقليدية والمستدامة.
تشير الإحصاءات إلى أن صادرات الأغذية والمشروبات الإيطالية إلى الإمارات بلغت 416.9 مليون يورو خلال الأشهر الأحد عشر الأولى من 2025، مقارنة بإجمالي صادرات 447 مليون يورو في 2024، ما يعكس سوقًا مستقرة وتنافسية ترتكز على القيمة المستدامة للجودة والإرث والأصالة أكثر من النمو السريع في الحجم.
وتتصدر فئات المشروبات صادرات إيطاليا إلى الإمارات بقيمة 76.5 مليون يورو، تليها منتجات الحبوب والدقيق والمشتقات النشوية بقيمة 55.8 مليون يورو، ثم منتجات الألبان بقيمة 32 مليون يورو، ما يؤكد استمرار الطلب على المنتجات الإيطالية الأساسية في قطاعات التجزئة والضيافة وخدمات الطعام.
وقال سعادة لورينزو فانارا، سفير إيطاليا لدى الإمارات: «المطبخ الإيطالي يتجاوز مجرد الطعم، فهو يعكس علاقة قوية بين الناس، التقاليد، والاستدامة. ويشكّل معرض جلفود منصة رئيسية لمشاركة هذا الإرث المعترف به من قبل اليونسكو مع الشركاء والمستهلكين في جميع أنحاء الإمارات».
وأضاف فاليريو سولداني، المفوض التجاري الإيطالي لدى الإمارات وسلطنة عمان: «تعكس صادرات الأغذية والمشروبات الإيطالية إلى الإمارات سوقًا ناضجة وذات ذائقة عالية. يوفر معرض جلفود 2026 فرصة لترجمة القيمة الكامنة وراء منتجات “صُنع في إيطاليا” إلى تجربة حقيقية من خلال مختبر الغذاء الإيطالي، ورش العمل، والتفاعل المباشر، بما يبرز العمق الثقافي، التنوع، والاستدامة المعترف بها رسميًا على أعلى المستويات الدولية».
ويُدعى زوار المعرض إلى زيارة مختبر الغذاء الإيطالي والمشاركة في برنامج ورش العمل طوال أيام المعرض، للاستمتاع بتجربة أصيلة للإرث الغذائي والزراعي الاستثنائي لإيطاليا.
