دبي – علي الزكري
بعد تتويجها بطلةً للعالم في بطولة الجزوة/الإبريك 2026، أولى بطولات القهوة العالمية لهذا العام، ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي، فتحت جين إسبانتي قلبها لـ«قهوة وورلد» في أول حديث لها عقب الفوز.
جين إسبانتي، التي مثّلت دولة الإمارات العربية المتحدة في هذه البطولة العالمية التي أُقيمت في دبي للمرة الأولى في تاريخها، حصدت اللقب بعد أداء قوي في الجولة النهائية، مؤكدة أن أقدم طرق تحضير القهوة لا تزال قادرة على التعبير عن الحاضر وصناعة المستقبل، حين تُقدَّم باحترام وصدق.
وعن معنى الفوز بلقب بطولة العالم للجزوة/الإبريك 2026، جاءت إجابة جين دقيقة ومباشرة، إذ قالت: «يعني لي الثقة»، موضحة أن الجزوة هي أقدم طريقة لتحضير القهوة، وهي التي شكّلت القهوة التي نعرفها اليوم، من التقنيات إلى فكرة الاجتماع حول فنجان واحد. وأضافت: «حمل هذا اللقب شرف كبير، لأنه يمنحني فرصة احترام هذا الإرث والاستمرار في نقله إلى المستقبل. الفوز أكد لي أن الصبر والنية الصادقة لا يزالان مهمين في عالم القهوة اليوم».
وعن أول ما خطر ببالها عند إعلان اسمها، قالت إن الشعور كان «غير واقعي»، مضيفة: «تذكّرت ساعات التدريب، والأخطاء، وكل من آمن بي وساندني. فريقي قدّم وقتًا وجهدًا وتفانيًا ليصل بي إلى هذه اللحظة. هذا الفوز لهم».
وفي حديثها عن كيفية الموازنة بين التقاليد وأسلوبها الخاص، أكدت جين إسبانتي أنها تعاملت مع التقاليد كأساس لا كقيد، قائلة: «التزمت بالتقنيات الجوهرية، ثم عبّرت عن قصتي من خلال النكهات، وإيقاع العرض، وطريقة التقديم، دون المساس بروح قهوة الجزوة».
وعن تمثيلها لدولة الإمارات والفوز في دبي، قالت: «يعني لي الكثير. الإمارات منحتني المساحة لأتطور وأتعلم وأحلم بشكل أكبر. الفوز هنا أشبه برد الجميل للمكان الذي شكّل مسيرتي المهنية».
وحول تأثير هذا الفوز على مستقبلها، أكدت جين أن اللقب يمنحها مسؤولية أكبر، مضيفة: «أرغب في التعليم ومشاركة المعرفة، وإظهار أن القهوة التقليدية ليست جزءًا من الماضي فقط، بل عنصر حاضر في مستقبل الصناعة».
واختتمت جين إسبانتي حديثها بتوجيه رسالة للمشاركين في الدورات القادمة، قائلة: «احترموا الحرفة، لكن لا تُلغوا أنفسكم. افهموا القواعد بعمق، ثم دعوا قصتكم تقود طريقة تقديمكم. الصدق دائمًا يُحَسّ في الفنجان».
