نتائج البحث

المصدر: المجلس الوطني الكوري للعلوم والتكنولوجيا – مجلة الهندسة الكيميائية | الكاتب: قهوة ورلد | التاريخ: 21 يونيو 2026 90 ثانية فقط تحوّل بقايا القهوة الرطبة إلى وقود صلب عالي الجودة أبرز النقاط: باحثون كوريون يطورون تقنية “التحلل الحراري بالبلازما اللهبية” لتحويل بقايا القهوة الرطبة إلى فحم حيوي خلال 90 ثانية فقط. التقنية تلغي الحاجة

الشارقة – قهوة ورلد في إنجاز علمي رائد، نجح فريق من جامعة الشارقة في ابتكار تقنية جديدة لاحتجاز غاز ثاني أكسيد الكربون (CO₂)، تعتمد على تحويل بقايا القهوة المستعملة والنفايات البلاستيكية إلى مادة فعّالة قادرة على امتصاص الانبعاثات الكربونية قبل وصولها إلى الغلاف الجوي. وقد تم تقديم براءة الاختراع في مارس 2025 ونُشرت رسميًا في

في خطوة بحثية رائدة من جامعة تشيانغ ماي في تايلاند، كشف فريق علمي عن استخدام جديد لإحدى أكثر بقايا صناعة القهوة وفرة وتجاهلاً: قشور القهوة (Coffee Parchment)، والتي أظهرت قدرة عالية على تعزيز نمو أسماك البلطي النيلي (Oreochromis niloticus) ودعم مناعتها وتحسين صحة أمعائها. الدراسة، التي نُشرت في مجلة Scientific Reports التابعة لمجموعة Nature، وجدت

ربما وجد علماء من جامعة تكساس طريقة للمساعدة في الوقاية من الأمراض التي تؤثر على الدماغ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. تؤثر هذه الأمراض على الكثير من الأشخاص في الولايات المتحدة وتكلف مبالغًا ضخمًة من المال لرعايتهم. واكتشف الباحثون، بقيادة الطالب جيوتيش كومار، والأستاذ ماهيش نارايان، أن القهوة المطحونة يمكن أن تكون المفتاح. هذه الأرضية،

الكاتب: قهوة وورلد – أديس أبابا المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير ET2026-0005 التاريخ: 20 مايو 2026 إنتاج القهوة في إثيوبيا يرتفع 4.7% في 2026 الخلاصة التنفيذية من المتوقع أن يرتفع إنتاج إثيوبيا من القهوة في العام التسويقي 2026/2027 بنسبة 4.7% ليصل إلى 12.1 مليون كيس (وزن 60 كجم). المساحة

سيول – قهوة ورلد مع تصاعد البحث العالمي عن حلول فعّالة لأزمة المناخ وتراكم النفايات العضوية، كشفت دراسة علمية حديثة عن حل غير متوقع يأتي من بقايا فنجان القهوة. فقد أعلن باحثون من جامعة جيونبوك الوطنية في كوريا الجنوبية عن تطوير مادة عزل حراري عالية الأداء مصنوعة بالكامل من نفايات القهوة. والجدير بالذكر أن هذا

دبي – قهوة وورلد بعد عامين من تحويل بقايا القهوة إلى مادة بناء مبتكرة، لم تعد الخرسانة المصنوعة من مخلفات القهوة مجرد تجربة مخبرية. اليوم يتم استخدامها فعليا في شوارع فيكتوريا، ما يغير نظرة العالم إلى النفايات. على مدى عقدين من متابعة رحلة القهوة من المزرعة إلى الكوب، يتضح أن بقايا القهوة التي كانت ترمى

12 قاعدة لتجربة مقهى أنيقة وواعية دبي – قهوة ورلد في عام 2026، أصبحت القهوة أكثر من مجرد مشروب صباحي. فهي تعكس أسلوب الحياة الحديث، مثل السرعة الرقمية، الوعي البيئي، العمل عن بعد، والحاجة للتواصل الحقيقي في عالم سريع. من شوارع لندن وبرلين إلى مقاهي دبي التقليدية، أصبح المقهى مكانًا يجمع بين الراحة والإنتاجية، السرعة

دبي – قهوة ورلد يلجأ كثير من محبي الزراعة المنزلية إلى إعادة استخدام بقايا القهوة أو تفل القهوة بعد التحضير بوصفه وسيلة بسيطة وصديقة للبيئة لتحسين التربة. وتشير دراسات علمية صادرة عن جامعات ومراكز بحثية دولية إلى أن لهذه البقايا فوائد حقيقية للنباتات عندما تُستخدم بطريقة صحيحة. ومع ذلك يؤكد الخبراء أن تفل القهوة لا

لماذا قد يتحدد مستقبل القهوة ليس فقط بما ينتهي في الفنجان، بل بكيفية استخدام كل ما يتجاوزه بقلم: د. شتيفن شوارز أصبحت صناعة القهوة الحديثة بارعة بشكل استثنائي في تقدير عنصر واحد بدقة شبه هوسية: حبّة القهوة. ففي مختلف مراحل سلسلة الإمداد العالمية، يتم تصنيف الحبوب وفق الكثافة، والرطوبة، وحجم الغربال، وعدد العيوب، والمركبات العطرية،

بقلم: مايا ماسيكا يواصل استهلاك القهوة ارتفاعه عالميًا، حيث يتم شرب مليارات الأكواب يوميًا. وفي الولايات المتحدة وحدها، يشرب نحو ثلثي البالغين القهوة بشكل يومي، ما يجعلها من أكثر المشروبات حضورًا في الحياة اليومية. لكن هذا الانتشار الواسع ترافقه تحديات بيئية واجتماعية متزايدة. من إزالة الغابات وتلوث المياه إلى الانبعاثات الكربونية والنفايات المنزلية، يمتد الأثر

دبي – قهوة ورلد يعمل باحثون في جامعة آر إم آي تي الأسترالية على تطوير طرق جديدة لخفض البصمة الكربونية لمواد البناء، من خلال تحويل بقايا القهوة المستهلكة إلى «بيوچار» يمكن استخدامه في الخرسانة. وأظهرت دراسة تحليل دورة الحياة، التي أُجريت في الجامعة للمرة الأولى، أن البيوچار المصنوع من بقايا القهوة يساعد في إنتاج خرسانة

لندن – قهوة ورلد أثارت واقعة في لندن جدلاً واسعاً، بعدما فُرضت غرامة قدرها 150 جنيهاً إسترلينياً على سيدة بسبب سكبها القهوة في أحد المصارف قبل صعودها إلى الحافلة. ورغم أن بلدية ريتشموند ألغت الغرامة لاحقاً، فإن الحادثة فتحت باب النقاش حول الأثر البيئي لهذه الممارسة اليومية. يُستهلك في المملكة المتحدة نحو 98 مليون كوب

دبي — قهوة ورلد تواصل دبي ترسيخ مكانتها كواحدة من أبرز القوى الصاعدة في تجارة القهوة العالمية. فبعد أن اشتهرت تاريخيًا بتجارتها في الذهب والنفط واللوجستيات، تعيد الإمارة اليوم رسم صورتها كمحور عالمي لتجارة القهوة، يربط بين الدول المنتجة في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية، والأسواق الاستهلاكية في أوروبا والشرق الأوسط وأمريكا الشمالية. وبفضل موقعها الاستراتيجي

بروكسل – قهوة ورلد دخلت لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة الخاصة بالزراعة العضوية (اللائحة رقم 2018/848) حيّز التنفيذ الكامل في الأول من أكتوبر 2025، لتشكل نقطة تحوّل رئيسية في تجارة القهوة العضوية العالمية. فقد ألغت هذه اللائحة النظام السابق القائم على “المعادلة” بين معايير الاتحاد الأوروبي ومعايير الدول المصدّرة، وفرضت توحيدًا كاملًا للمعايير التي يجب أن

دبي – قهوة ورلد قفزت أسعار القهوة إلى أعلى مستوياتها في أسبوعين يوم الجمعة، بعد توقعات بزيادة حدة الجفاف في البرازيل خلال المرحلة الحرجة من إزهار محصول 2026/2027. وارتفعت عقود «أرابيكا» لشهر ديسمبر بنسبة ‎3.35%‎، فيما صعدت عقود «روبوستا» لشهر نوفمبر بنسبة ‎4.74%‎، وسط مخاوف من أن تؤدي الحرارة المرتفعة ونقص الأمطار إلى إلحاق أضرار

دبي – قهوة ورلد أحدثت منظمة «التسمية النظيفة» في الولايات المتحدة جدلاً واسعًا بعد أن نشرت تقريرًا موسعًا حول نقاء القهوة العضوية، كشف عن نتائج صادمة تقوّض الصورة الذهنية المرتبطة عادةً بمفهوم «الزراعة العضوية». فخلال دراسة دقيقة أجريت على مدى أشهر، تبين أن جميع العينات التي خضعت للفحص احتوت على ملوثات صناعية وبيئية، بما في

دبي – 28 أغسطس 2025 (قهوة ورلد) – أعلنت جمعية القهوة المختصة عن القائمة الرسمية للمرشحين لانتخابات مجلس إدارتها للفترة 2026–2028، إلى جانب تعيين نائب الرئيس الثاني الجديد. جاء الإعلان على لسان يانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية، في رسالة موجهة إلى الأعضاء حول العالم. وقد رشحت لجنة الترشيحات، برئاسة رئيس مجلس الإدارة غارفيلد كير، ثلاثة

القهوة التركية ليست مجرد مشروب. إنها طقس اجتماعي، وجسر للتواصل، وإرث ثقافي يمتد إلى ما يقارب خمسة قرون. وقد أدرجتها منظمة اليونسكو ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية، لتبقى طريقة إعدادها التقليدية في الجزوة رمزًا لهوية خاصة في تركيا وما وراءها. من اليمن إلى الدولة العثمانية وكما تذكر شبكة CNN، تعود القصة إلى اليمن

مرحبًا بكم في الحلقة 12 من سلسلة “مصطلحات الباريستا” على موقع قهوة ورلد — دليلكم لإتقان أساسيات القهوة المختصة. في هذه الحلقة، نغوص في عالم صيانة معدات تحضير القهوة والنظافة. فخلف كل فنجان قهوة رائع، أدوات نظيفة وصيانة منتظمة — من ماكينات الإسبريسو إلى المطاحن وأباريق الحليب. تعرّفوا على الروتين اليومي والأسبوعي والشهري الذي يجب

دبي – أغسطس 2025 (قهوة ورلد) – عقدت مجموعة العمل المعنية بالاقتصاد الدائري في قطاع القهوة، التابعة لشبكة دليل القهوة الدولية (ITC Coffee Guide)، اجتماعها الشهري في 16 يوليو بمشاركة أكثر من 40 متخصصًا وخبيرًا من مختلف أنحاء العالم. وتركزت المناقشات حول الزراعة التجديدية كأحد المحاور الرئيسية في بناء اقتصاد دائري أكثر استدامة في سلاسل

بقلم: سيركان أورال إسطنبول – 3 أغسطس 2025 (قهوة ورلد) – لا شيء يضاهي متعة احتساء فنجان من القهوة في إسطنبول بينما تبحر السفن وتحلّق طيور النورس فوق مياه البوسفور. واليوم، تتحوّل هذه اللحظة اليومية إلى احتفال واسع مع عودة مهرجان القهوة في إسطنبول، الذي تنطلق فعالياته في الفترة من 11 إلى 14 سبتمبر 2025،

كشف مختبر كانتون زيورخ عن مشكلات صحية تتعلق بالنظافة في المشروبات الحليبية المحضّرة بواسطة ماكينات القهوة الأوتوماتيكية بالكامل، بعد أن تبيّن أن ربع العينات التي تم تحليلها تحتوي على مستويات مرتفعة من البكتيريا المعوية. وقد أُجريت التحاليل على 15 عينة تم جمعها العام الماضي من ماكينات موجودة في مطاعم ومحطات وقود وأماكن عامة. وأوضحت السلطات

هذه هي المرة الأولى التي أحضر فيها معرضًا للقهوة في أوروبا، ولحسن حظي أن يُقام هذا العام في مدينة جنيف السويسرية. كما أنني محظوظ بمشاركة مركز الاقتصاد الدائري للقهوة، والمنظمة الدولية للقهوة، والمركز الدولي للتجارة، وهي جهات دأبنا في “عالم القهوة” على تغطية أنشطتها وأخبارها طوال الفترة الماضية عن بُعد، دون أن نلتقي بأيّ من

شهدت أسعار القهوة العالمية خلال شهر يونيو 2025 تقلبات حادة، وسط ضغوط متزايدة على سلاسل التوريد، ومخاوف من الصقيع في البرازيل، وتراجع الإنتاج في عدد من الدول الرئيسية. كما ساهمت الأوضاع الاقتصادية والجيوسياسية في زيادة التذبذب. أسواق العقود الآجلة: تقلبات في أرابيكا بفعل المخزون والطقس افتتح أسبوع التداول من 9 إلى 13 يونيو بتفاؤل حذر

في ظل تزايد التوجه العالمي نحو الاستدامة في قطاع القهوة، بدأ الاهتمام يتوجه إلى مورد طالما أُهمل لسنوات: النفايات العضوية الناتجة عن معالجة حبوب القهوة. وفي مقالة حديثة بعنوان “ثروة الكرز الخفية – إعادة التفكير في نفايات اقتصاد القهوة”، يستعرض الدكتور شتيفن شوارز من قنصلية القهوة في ألمانيا رؤية جديدة تدعو إلى إعادة تعريف ما

مجموعة الاقتصاد الدائري تجمع أكثر من 60 خبيرًا، وتطلق مبادرات عالمية، وتعيد تعريف استخدام بقايا القهوة وقشورها في إطار مستدام ومربح. في ظل التحديات البيئية والاقتصادية المتزايدة التي تواجه قطاع القهوة عالميًا، بدأت مبادرة رائدة في تغيير قواعد اللعبة: مجموعة العمل للاقتصاد الدائري. هذه المبادرة، التي تضم أكثر من 62 متخصصًا من 44 منظمة حول

لم تقتصر جوائز تصميم القهوة لعام 2025، التي أُقيمت ضمن فعاليات معرض القهوة المختصة في هيوستن، على تكريم أبرز العلامات التجارية فحسب، بل احتفت أيضًا بالإبداع والابتكار والاستدامة التي تجسدت في المشاريع الفائزة. من تصميم المساحات الملهمة إلى التغليف المستدام والهوية البصرية المتجذرة ثقافيًا، رسمت المشاريع الفائزة هذا العام معايير جديدة للتميز في تصميم القهوة

تحضير قهوة رائعة في المنزل لا يحتاج إلى مهارات احترافية، فبعض التعديلات البسيطة يمكن أن ترفع مستوى كوبك اليومي من مقبول إلى مذهل. للتعرف على الأخطاء الأكثر شيوعًا في تحضير القهوة، تحدثنا مع سارينا براباسي، مؤسسة بوني كوفي في نيويورك. بصفتها خبيرة تحميص وعضوة في مجلس إدارة جمعية القهوة المختصة، شاركت معنا نصائح عملية لتحسين

عالم القهوة دبي 2025: تتصدر الممارسات المسؤولة والاستدامة والتجارة العادلة المشهد. يناقش الخبراء التغليف، استهلاك المياه، ودعم المزارعين.

تقف صناعة القهوة العالمية على مفترق طرق مهم حيث تواجه تحديات تحقيق النمو مع الالتزام بالاستدامة. يقدم تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) تحليلًا تفصيليًا حول جاهزية قطاع القهوة للانتقال إلى نموذج الاقتصاد الدائري، الذي يركز على تقليل النفايات وإعادة استخدام الموارد وخلق أنظمة تجديدية. لماذا يعتبر الاقتصاد الدائري مهمًا لصناعة القهوة؟

في ظل سعي صناعة القهوة العالمية لتحقيق الاستدامة، تواجه مبادئ الاقتصاد الدائري تحديات كبيرة. يسلط تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) الضوء على التحديات المالية والتنظيمية التي تعيق تحقيق تقدم ملموس، مع تقديم حلول تمهد الطريق لمستقبل مستدام. مفهوم القهوة الدائرية يعتمد الاقتصاد الدائري في صناعة القهوة على تقليل النفايات وزيادة كفاءة

يستعد مهرجان أبوظبي للقهوة 2025 ليكون حدثًا مميزًا يحتفي بثقافة القهوة ويوفر تجربة غامرة لعشاق القهوة والمتخصصين في هذا المجال. سيُقام المهرجان في إطار مهرجان زايد التراثي من 10 إلى 19 يناير 2025، ويعد بتجربة فريدة تأخذ الزوار من “حبة البن إلى الكوب”. تجربة متنوعة لعشاق القهوة يمكن للزوار من جميع الأعمار استكشاف عالم القهوة

القهوة ليست مجرد مشروب نبدأ به يومنا؛ إنها قصة تمتد عبر القرون والثقافات والقارات. من الأسطورة الإثيوبية إلى المراكز الثقافية في العالم الإسلامي، ومن تجارة البن في اليمن إلى المزارع الشاسعة في أمريكا اللاتينية، أثرت القهوة على الحضارات والاقتصادات. في هذا المقال، سنستعرض 20 حقيقة مذهلة عن القهوة تجمع بين الأساطير والحقائق العلمية والثقافية، مما

دبي – قهوة ورلد فلتر القهوة، هذا الابتكار البسيط والمتواضع، هو البطل المجهول في فن تحضير القهوة. بينما نثني على حبوب البن والمحمصين وأساليب التحضير، فإن قصة فلتر القهوة تجسد عبقرية هادئة ورؤية تسعى لتحقيق الكمال. وراء اختراعه حكاية إبداع ومثابرة وسعي لتقديم كوب قهوة أفضل، وهي حكاية أحدثت ثورة في طريقة استمتاع العالم بالقهوة.

عقد مركز الاقتصاد الدائري في القهوة (C4CEC) اجتماعه السنوي الأول مساء أمس، حيث جمع الأعضاء ومجموعة متنوعة من الأطراف المعنية الملتزمين بتحويل صناعة القهوة العالمية من خلال ممارسات دائرية. أُقيم الاجتماع افتراضيًا واستعرض جهود المركز الرائدة وطموح أعضائه المشترك، وشكّل علامة فارقة للقطاع عبر مناقشات معمقة وأفكار مبتكرة واستراتيجيات قابلة للتنفيذ لتعزيز مبادئ الاقتصاد الدائري

إذا كنت من محبي القهوة، فربما سمعت عن “أيروبرس” و”كيمكس”. كلا الطريقتين لهما شعبية كبيرة بين عشاق القهوة حول العالم، وكل منهما يتميز بخصائص فريدة تجعلهما من أفضل الخيارات لتحضير القهوة في المنزل. لكن أيهما أفضل؟ لنلق نظرة على أهم الفروقات. أيروبرس: غني بالنكهات، محمول، ومتعدد الاستخدامات طريقة التحضير: تعتمد طريقة “أيروبرس” على الجمع بين

يقدم تقرير تطوير القهوة (CDR) لعام 2022-2023، الذي أصدرته المنظمة الدولية للقهوة (ICO)، استكشافًا مهمًا حول تحول قطاع القهوة العالمي نحو الاقتصاد الدائري. يركز هذا التقرير في نسخته الرابعة على إعادة تصور سلسلة قيمة القهوة، مع التركيز على كفاءة الموارد، وتقليل النفايات، والممارسات الزراعية المتجددة. يسلط هذا الإصدار الضوء على التحديات والفرص داخل سلسلة قيمة

في عالم مليء بالتحديات، تبرز السيدة كيم تومسون كقائدة ملهمة نجحت في تحويل كل عقبة واجهتها إلى خطوة ثابتة نحو النجاح. رحلتها التي بدأت بالانتقال إلى دبي مع عائلتها وأدت إلى تأسيس شركة قهوة راو، تُجسد روح الريادة والمثابرة التي تميز شخصيتها. على الرغم من التحديات الكبيرة التي واجهتها في البداية، بما في ذلك القرارات

في خطوة كبيرة نحو الاستدامة والمرونة الاقتصادية، تتبنى صناعة القهوة العالمية بشكل متزايد مبادئ الاقتصاد الدائري. وثيقة جديدة بعنوان “الدفاع عن الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة” توفر رؤى شاملة من مجموعة عمل متعددة الأطراف حول كيفية إعادة تشكيل هذا النهج التحولي لقطاع القهوة. يؤكد التقرير على الحاجة الملحة لمعالجة تحديات توليد النفايات والتأثير البيئي من

تجسد ستينيات وسبعينيات القرن العشرين بزوغ “عصر القهوة المختصة”، حيث تبرز قيم الجودة والتميز في تحضير القهوة، مع تنوع النكهات والروائح. تعتبر اللاتيه والإسبريسو والكابتشينو من بين المشروبات الرائجة، وتمتد شهرتها عبر آلاف المقاهي الحديثة التي تتمتع بتقنيات متقدمة لتحميص وتحضير القهوة في مختلف أنحاء العالم. في هذه المقاهي العصرية، يتميز صانعو القهوة المحترفون، المعروفون

في وسط طقوسنا اليومية، سواءً كنا نسميها فنجان جو، جافا، أو ببساطة قهوتنا الصباحية، تقف القهوة كركن أساسي في الثقافة العالمية. وبشكل خاص، تحتل حبوب البن العربي ” أرابيكا” مكانة خاصة بين عشاق القهوة. مؤخراً، خاض الباحثون في تركيبة الجينوم للبن العربي، فككوا رحلة رائعة بدأت في غابات إثيوبيا الخصبة. من خلال تسلسل الجينوم الدقيق

منذ بضع سنوات حتى الآن ، كانت تقنيات المعالجة التجريبية موضوعًا ساخنًا في قطاع القهوة المتخصصة. تميل طرق المعالجة هذه إلى إنتاج ملامح حسية أكثر تعقيدًا وفريدة من نوعها ، والتي تحتوي أيضًا على نكهات فاكهية أكثر. في المقابل ، أصبحت أكثر وأكثر شعبية بين محترفي القهوة وعشاقها على حد سواء. يلعب التخمير في المعالجة

تعتبر القهوة من المشروبات الأكثر انتشاراً وتناوُلاً حول العالم، و هناك أكثر من 80 دولة تنمو فيها أشجار البن. يتم تصنيف القهوة من خلال معايير مختلفة أبرزها: – جودة الحبوب ونوعها. – نوع معالجة البن – درجة التحميص. تستحوذ القهوة العربية ” أربيكا “على 75% من البن المنتج، فيما تستحوذ قهوة ” روبيستا” على الباقي.

المنامة – قهوة ورلد تنظم شركة «دي إكس بي لايف»، الذراع التنفيذية لمركز دبي التجاري العالمي، خلال الفترة من 9 إلى 13 ديسمبر 2025، مهرجان البحرين للقهوة 2025 في دورته الأولى، والذي سيقام في مركز البحرين للمعارض، حيث ستتحول العاصمة البحرينية المنامة إلى وجهة نابضة لعشاق القهوة ورواد الصناعة من مختلف أنحاء المنطقة والعالم. احتفاء

أصبح تشغيل المقاهي حول العالم أكثر تحدياً من أي وقت مضى. فالتضخم، وتقلب أسعار البن نتيجة تغيرات المناخ، وارتفاع تكاليف الإيجارات والأجور، جميعها تضغط على هوامش الربح. وللاستمرار في المنافسة، يحتاج أصحاب المقاهي إلى حلول عملية تساعدهم على تقليل النفقات مع تحسين الكفاءة وزيادة الإيرادات. استناداً إلى خبرات اقتصادية وتجارية وأفضل الممارسات في صناعة القهوة،

اسطنبول، 5 أغسطس 2025 – (قهوة ورلد) – نشرت مجلة “كوندي ناست ترافيلر” يوم الإثنين قائمة تضم أفضل 12 مقهى في إسطنبول لعام 2025، أعدّتها المحررة أميليا دوغا. ونظرًا لأهمية هذه القائمة وما تتضمنه من ترشيحات مميزة، قررنا في “قهوة ورلد” إعادة نشرها لقرائنا. تحتضن إسطنبول ثقافة قهوة عريقة تعود إلى قرون مضت. وبينما يهرع

يسرّنا في موقع “عالم القهوة” إطلاق هذه السلسلة التثقيفية التي نخصصها لتقديم المعارف الأساسية المهمة لكل باريستا أو مهتم بعالم القهوة، وتحمل عنوان “قاموس الباريستا”. سنقدّم من خلالها تعريفًا شاملاً ومركّزًا لأهم المفاهيم في صناعة القهوة، في سلسلة تتكون من أكثر من 20 حلقة تغطي مختلف جوانب هذا العالم. يُعدّ الإسبريسو أكثر من مجرد قهوة

تتواجد صناعة القهوة العالمية في طليعة ثورة جديدة في مجال الاستدامة، حيث تظهر الكتلة الحيوية للقهوة كحل تحويلي لبعض من أكبر التحديات البيئية التي تواجه القطاع. يسلط تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) الضوء على الإمكانات غير المستغلة لمخلفات القهوة في تعزيز الممارسات المستدامة، وتقليل الانبعاثات، وتعزيز الاقتصاد الدائري. من النفايات إلى

تعتبر القهوة أكثر من مجرد مشروب محبوب؛ فهي تحمل أيضًا إمكانية كبيرة لتعزيز الاستدامة من خلال إعادة استخدام المنتجات الثانوية المتبقية من عملية إنتاجها. يولد قطاع القهوة كل عام حوالي 40 مليون طن من الكتلة الحيوية، والتي تشمل مواد مثل لب الكرز القهوة، القشور، القشرة الفضية، وبقايا القهوة المطحونة. عادة ما يتم التخلص من هذه