صناعة القهوة، تجارة القهوة، القهوة الخضراء، تكنولوجيا القهوة، الاستثمار، ستيفن شوارتز، اقتصاديات القهوة

الجاذبية الخفية في عالم القهوة

بقلم: د. ستيفن شوارتز  إذا وقفت عند حافة مزرعة قهوة عند الفجر، فستبدو لك الصناعة مجزأة بشكل مستحيل؛ فهي عبارة عن فسيفساء من القطع الصغيرة، ومساحات متنوعة من المحاصيل، وآلاف القرارات التي تُتخذ يدوياً: متى يتم التقليم، متى يتم التسميد، ومتى يحين وقت القطف. وإذا ضربت ذلك المشهد بعدد المزارع حول العالم، فستصبح الصورة ذات</p>