Определяющий момент для мирового рынка спешелти кофе

Мадрид —  QAHWA WORLD × Буна Курс — Информационные партнеры

Мадрид снова стал бьющимся сердцем индустрии спешелти кофе, так как кофейный фестиваль в Мадриде две тысячи двадцать шестого года принял официальную церемонию объявления списка 100 лучших кофеен мира. В своем втором издании этот список подтверждает статус окончательного мирового ориентира, посвященного исключительно признанию совершенства в кофейнях, специализирующихся на качественном кофе.

Платформы Мир Кофе и Буна Курс внимательно следили за уровнем ожидания вокруг объявления этого года — списка, который быстро превратился в один из самых востребованных справочников в мировой индустрии кофе.

  • Пьедестал почета 2026 года

На вершине рейтинга расположилась лаборатория Оникс Кофи Лабл из Соединенных Штатов Америки, которая была коронована как лучшая кофейня в мире. Заведение заслужило этот титул благодаря строгой приверженности стандартам спешелти кофе, технической точности, ответственному поиску зерна в местах произрастания, использованию солнечной энергии, системам контроля обжарки и постоянному развитию бариста.

Пьедестал почета дополнили:

  • Тим Вендельбо (Осло, Норвегия): авторитетный мировой эксперт в области спешелти кофе.

  • Алхимия Кофи (Санта-Ана, Сальвадор): микро-обжарочная компания, глубоко укорененная в месте происхождения, продвигающая сальвадорский кофе через современный подход.

  • Карта мастерства и испанское присутствие

Географически список две тысячи двадцать шестого года подчеркивает расширение карты совершенства. Соединенные Штаты лидируют с девятью кофейнями, за ними следует Австралия с семью, затем Перу с пятью, в то время как Испания, Гондурас и Тайвань представили по четыре кофейни каждая. Испания подтвердила сильные позиции, имея две кофейни в первой двадцатке:

  1. Номад Фрутас Селектас (Барселона): на шестнадцатом месте, известная своей приверженностью домашней обжарке и устойчивому развитию.

  2. Хола Кофи Лагаска (Мадрид): на девятнадцатом месте, представляющая растущий бренд, объединяющий обжарку, обучение и продвижение культуры кофе. Также в список от Испании вошли Ди Ориджин Кофи Ростерс и Кима Кофи.

  • Строгие критерии оценки

Было проанализировано более пятнадцати тысяч кофеен по всему миру при участии более восьмисот профессиональных судей, а также при голосовании общественности, превысившем триста пятьдесят тысяч голосов. Критерии включали качество кофе и стабильность обслуживания, опыт бариста, практики устойчивого развития и инноваций, а также дизайн и атмосферу заведения.

Для проектов QAHWA WORLD и Буна Курс работа в качестве информационных партнеров этой инициативы выходит за рамки простого освещения событий; это участие в глобальном моменте, который заново определяет стандарты и расширяет международный диалог о спешелти кофе.