производство кофе в Мексике вырастет до 4.1 миллиона мешков в сезоне 2026/2027

Зарубежная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США прогнозирует, что производство кофе в Мексике в маркетинговом сезоне 2026/2027 достигнет 4.1 миллиона мешков (60-килограммовых в зеленом эквиваленте). Это представляет собой рост на 1 процент по сравнению с предыдущим годом. Этот умеренный рост обусловлен продолжением инвестиций после двух лет благоприятных рыночных цен, а также продолжающимся расширением производства робусты.

Производство кофе в Мексике состоит из 85 процентов арабики и 15 процентов робусты. Штаты Чьяпас, Веракрус и Пуэбла являются тремя крупнейшими производителями кофе, вместе дающими более 80 процентов национального производства.

Прогноз производства по регионам

Ожидается, что штат Чьяпас останется крупнейшим производителем кофе по объему в сезоне 2026/2027. По прогнозам, штат Пуэбла достигнет самой высокой урожайности — 13 мешков в зеленом эквиваленте с гектара, что более чем вдвое превышает средний национальный показатель. Эти исключительные результаты объясняются благоприятными почвенными условиями, инвестициями в растения, устойчивые к кофейной ржавчине, и инфраструктурой вблизи крупных городов. Штат Веракрус занимает второе место по урожайности.

Несмотря на снижение по сравнению с пиками 2025 года, цены на кофе в начале 2026 года продолжают оставаться выше исторических средних показателей. Согласно данным Международной организации кофе, средняя цена на арабику в марте 2026 года составила 331 цент за фунт, что на 40 процентов выше десятилетнего среднего значения.

Этот продолжительный период прибыльности позволил производителям в штатах Чьяпас, Веракрус и Пуэбла реинвестировать в управление фермерскими хозяйствами. Фермеры увеличили плотность посадки, использование удобрений и меры контроля качества. Ожидается, что внедрение новых сортов, устойчивых к кофейной ржавчине, продолжит поддерживать рост сектора без необходимости расширения посевных площадей.

Расширение производства робусты

Мексика расширяет производство робусты благодаря ее устойчивости к болезням, способности расти в условиях низких высот и спросу со стороны крупных производителей растворимого кофе. По данным источников в отрасли, крупные переработчики отдают приоритет местным поставкам, предоставляя фермерам, выращивающим робусту, контракты и стабильность цен. Крупнейшим производителем робусты является Чьяпас, за ним следуют Веракрус, Пуэбла и Оахака.

Оценочный объем производства в сезоне 2025/2026 составляет 4 миллиона мешков в зеленом эквиваленте, что на 4 процента больше, чем в предыдущем году. Этот рост обусловлен восстановлением после волн жары, повлиявших на поля робусты в сезоне 2024/2025. Также способствовали увеличение инвестиций в управление как робустой, так и арабикой, улучшение методов предуборочной и послеуборочной обработки, а также выборочный сбор урожая для получения более высокого качества и рыночных премий.

Тенденции внутреннего потребления

Прогнозируется, что потребление кофе в сезоне 2026/2027 достигнет 3.2 миллиона мешков в зеленом эквиваленте, что на 1 процент больше, чем в предыдущем году. Этот небольшой рост объясняется расширением сети розничных кофеен и сетей, а также изменением потребительских привычек в пользу кофе премиум-класса.

Сети магазинов шаговой доступности увеличивают наличие готового к употреблению кофе. Компания Каффеин, производитель кофе на севере Мексики, заключила партнерство с Оксо, крупнейшей сетью магазинов шаговой доступности в Мексике. Каффеин производит, обжаривает и поставляет кофе почти для всех магазинов Оксо в Мексике и Колумбии, обеспечивая высокое качество и быстрое обслуживание по всей сети.

Мексика также является крупнейшим рынком Старбакс в Латинской Америке и Карибском бассейне и седьмым по величине рынком в мире. Расширяясь примерно на 70 новых магазинов в год, компания планирует открыть 1000 магазинов в стране к 2026 году.

В крупных городских районах Мексики наблюдается растущий спрос на высококачественный кофе из одного источника. Это создало новые рынки для премиальных кофейных продуктов, таких как капсулы, холодный кофе и специализированные предложения. В Мексике растет популярность микролоутов для удовлетворения спроса на уникальные вкусовые профили и ограниченные партии.

Онлайн-платформы в Мексике расширяют доступ к специализированным кофейным брендам, зернам из одного источника и программам подписки. Этот онлайн-канал позволяет небольшим обжарщикам охватывать клиентов по всей стране, давая потребителям возможность открывать для себя ремесленные кофейные продукты с ответственным подходом к sourcing.

Несмотря на рост сектора премиального кофе, растворимый кофе остается более практичным и экономичным, покрывая около 60 процентов внутреннего потребления. Трехколесные велосипеды с кофе, распространенные в Мехико и других городах, представляют собой уличные торговые точки для быстрого завтрака, предлагающие кафе де олья (жареный кофе с корицей и сахаром), растворимый кофе, горячий шоколад и хлеб или сэндвичи. Они являются доступной и традиционной альтернативой кофейням.

Тенденции экспорта и импорта

Прогнозируется, что экспорт кофе в сезоне 2026/2027 достигнет 3.4 миллиона мешков в зеленом эквиваленте, что на 1 процент меньше, чем в предыдущем году. Ожидается, что рост производства удовлетворит внутреннее потребление, немного сократив объемы экспорта.

Соединенные Штаты остаются основным рынком сбыта мексиканского кофе во всех формах. Экспорт в США достиг 2.6 миллиона мешков в зеленом эквиваленте в 2025 году. Мексика экспортирует в основном зеленые зерна и растворимый кофе на американский рынок.

Прогнозируется, что импорт кофе в сезоне 2026/2027 достигнет 2.4 миллиона мешков в зеленом эквиваленте, что на 4 процента меньше. Эта тенденция обусловлена ожидаемым ростом местного производства робусты, что снижает потребность в импорте зеленых зерен. В 2025 году частный сектор объявил о различных инвестиционных программах, направленных на увеличение производственных мощностей кофе. В результате Мексика заменяет импорт растворимого кофе продукцией местного производства.

Государственные программы поддержки

Секретариат сельского хозяйства и сельского развития Мексики управляет несколькими программами поддержки производителей кофе. Программа Производство ради благополучия предоставляет прямую финансовую поддержку в размере 388 долларов США на одного производителя в год. В 2026 году в программе приняли участие 181,364 производителя, охватив площадь 216,306 гектаров.

Программа Удобрения ради благополучия поставила 53,542 тонны удобрений 151,253 производителям в 2026 году, что принесло пользу площади 165,984 гектара. Эта инициатива направлена на повышение плодородия почвы и увеличение производительности кофеводов, и ожидается, что ее масштабы расширятся в 2026 году.

Программа Кафе Бьенстар, управляемая Секретариатом благополучия, направлена на распространение доступного кофе через сеть магазинов Бьенстар по всей стране, которые также предлагают основные товары, такие как кукуруза и бобы. Программа закупает кофе у производителей в штатах Чьяпас, Оахака, Пуэбла, Веракрус и Герреро и перерабатывает его. По оценкам, эта программа представляет от 3 до 4 процентов всего рынка растворимого кофе.

Часто задаваемые вопросы

Каков прогноз производства кофе в Мексике на 2026/2027 год?
Министерство сельского хозяйства США прогнозирует производство кофе в Мексике на уровне 4.1 миллиона мешков (60-килограммовых в зеленом эквиваленте) в сезоне 2026/2027, что на 1 процент больше, чем в предыдущем году.

Какие штаты производят больше всего кофе в Мексике?
Чьяпас, Веракрус и Пуэбла являются тремя крупнейшими штатами-производителями кофе, вместе дающими более 80 процентов национального производства. Чьяпас остается крупнейшим производителем по объему.

Какова доля арабики и робусты в Мексике?
Производство кофе в Мексике состоит из 85 процентов арабики и 15 процентов робусты. Производство робусты расширяется благодаря ее устойчивости к болезням и спросу со стороны производителей растворимого кофе.

Как кофейная ржавчина влияет на производство в Мексике?
После многих лет широкомасштабных вспышек кофейной ржавчины производители постепенно переходят к посадке устойчивых к ржавчине сортов арабики. Эти растения находятся на ранних стадиях роста и должны создать более устойчивый сектор.

Какова тенденция потребления кофе в Мексике?
Прогнозируется, что внутреннее потребление достигнет 3.2 миллиона мешков, что на 1 процент больше. Растворимый кофе покрывает около 60 процентов потребления, в то время как сегменты премиального и специализированного кофе быстро растут.

Кто является основным покупателем мексиканского кофе?
Соединенные Штаты остаются основным рынком сбыта для экспорта мексиканского кофе, приняв 2.6 миллиона мешков в зеленом эквиваленте в 2025 году.