Автор: Сонам ​​Шерпа

Мы живем в то время, когда почти каждый из нас знает, как заваривать спешелти-кофе.

Превосходное оборудование, точные рецепты, передовые методы обработки — всё это нам доступно. И все же я пробовал много технически безупречно приготовленного кофе, который казался безжизненным.

Что я имею в виду под «кофе без жизни»? Сменяются поколения, развивается каждая индустрия, и кофе не исключение. Технологии заваривания совершенствуются быстрее, чем когда-либо. Но где-то на этом пути мы начали упускать из виду нечто гораздо более важное: клиентский опыт.

В конце концов, конечная цель — это не сам напиток. Это человек с чашкой в руках.

Добавить жизни кофе — не значит усложнять процесс заваривания. Это значит помочь клиенту почувствовать, что кофе, за который он платит, того стоит. Одной подачи кофе уже недостаточно. Жизнь добавляется тогда, когда мы делимся историей, стоящей за каждой чашкой, например:

  1. Откуда этот кофе родом?

  2. Как он был обработан?

  3. Что делает его уникальным?

  4. Почему он был обжарен именно так?

  5. Каким должен быть опыт его дегустации после заваривания?

  6. И так далее.

Многие из нас уже делятся этой информацией. Но чего часто не хватает, так это коммуникации — умения выразить это так, чтобы клиент почувствовал связь. Не каждому покупателю нужны технические детали. Им нужно то, что им близко и понятно.

Именно здесь сторителлинг обретает силу. В будущем умение рассказывать истории станет не просто навыком, а необходимостью. Выделяться будут те кафе, которые смогут преподнести напиток так, чтобы его понял и получил удовольствие даже тот, кто обычно не пьет кофе.

Поэтому я хочу подбодрить своих коллег, кофейных профессионалов и владельцев кафе:

Учитесь рассказывать истории. Учитесь общаться. Потому что, когда клиент проникается историей, кофе оживает.