كازاخستان – قهوة ورلد
في عام 2025، زاد إقبال سكان كازاخستان على شراء القهوة صباحا بنسبة 24% في المتوسط. واستمر الطلب في النمو رغم ارتفاع الأسعار، حيث ارتفع متوسط سعر الكوب بنسبة 8% ليصل إلى 1310 تنغي.
تعتمد هذه البيانات على دراسة أجرتها شركة Poster المتخصصة في أنظمة أتمتة المقاهي والمطاعم.
المشروبات الكلاسيكية تتصدر
لا يزال الكابتشينو المشروب الأكثر شعبية. ويأتي اللاتيه في المرتبة الثانية، يليه الأمريكانو.
في الوقت نفسه، تستمر ثقافة القهوة في كازاخستان في التطور. لا تزال طرق التحضير البديلة ومشروبات مثل بامبل، وهو مشروب يعتمد على الإسبريسو مع عصير البرتقال وغالبا يقدم باردا، أقل انتشارا من المشروبات التقليدية، لكنها تشهد نموا سريعا.
في عام 2025:
- ارتفعت مبيعات القهوة المفلترة بنسبة 65%
- تضاعفت مبيعات بامبل ثلاث مرات
كما تسجل هذه الفئات أعلى معدلات نمو في الأسعار، ومع ذلك يواصل الطلب عليها الارتفاع.
وبحسب أصلجان قازي، مؤسس سلسلة مقاهي Espresso Day، فإن المشروبات الكلاسيكية تمثل الحصة الأكبر من المبيعات، بينما تسهم العروض الموسمية، خاصة المشروبات الباردة في الصيف، في تحقيق نمو إضافي.
متوسط أسعار القهوة في كازاخستان
| المشروب | متوسط السعر (تنغي) | نسبة الزيادة في 2025 |
|---|---|---|
| القهوة البديلة (بور أوفر، كيميكس، إيروبريس وغيرها) | 2180 | 5% ↑ |
| القهوة المفلترة | 1210 | 14% ↑ |
| لاتيه | 1200 | 10.5% ↑ |
| كابتشينو | 1160 | 9.6% ↑ |
| فلات وايت | 1050 | 7.3% ↑ |
| أمريكانو | 880 | 10.5% ↑ |
تعتمد البيانات على مبيعات مجمعة وغير شخصية من نظام Poster.
المدن الأكثر استهلاكا للقهوة
تصدرت أستانا قائمة المدن في استهلاك القهوة خلال 2025، حيث ارتفعت المبيعات بنحو الثلث مقارنة بالعام السابق.
كما شهدت ألماتي نموا أيضا، لكن بوتيرة أبطأ بلغت نحو 16% مع بقاء الطلب مرتفعا.
عادة صباحية
يتم شراء القهوة غالبا قبل بداية يوم العمل. تحقق المقاهي نحو ربع إيراداتها اليومية بين الساعة 8:00 و10:00، مع ذروة عند الساعة 9:00.
ويتم تحقيق نحو نصف الإيرادات اليومية قبل الساعة 13:00، ما يشير إلى أن بدء اليوم بالقهوة أصبح عادة متزايدة الانتشار.
اقتصاد فنجان القهوة
تشير تقارير سابقة إلى أن ربحية المقاهي في ألماتي لا تتجاوز 16%، وذلك استنادا إلى تحليل أجراه مالك أحد المقاهي، عثمانجان إيمينجانوف، حول تكاليف إعداد فنجان قهوة واحد.
