بقلم: أنطونيلا إيلاريا توتارو
في جميع مناطق إنتاج القهوة الرئيسية مثل البرازيل، وفيتنام، وكولومبيا، وإندونيسيا، وإثيوبيا، والهند، يستمر ملايين المزارعين الصغار في دعم صناعة عالمية تقدم مليارات الأكواب يوميًا. ومع وجود أكثر من 12 مليون مزرعة لزراعة القهوة على مساحة تتجاوز 10 ملايين هكتار، يظل هذا القطاع مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا باقتصادات الجنوب العالمي.
ومع ذلك، تواجه العديد من البلدان المنتجة تحديات مماثلة. تُسلط الأبحاث الصادرة عن مركز الاقتصاد الدائري في القهوة الضوء على انخفاض الغلات، وارتفاع تكاليف الإنتاج، وتدهور التربة، ومحدودية الربحية—وهي عوامل تضغط على صغار المزارعين وتُثني الأجيال الجديدة عن دخول هذا المجال. وفي الوقت ذاته، تبرز الفرص في مجالات الحراجة الزراعية، والزراعة القادرة على التكيف مع المناخ، وتنويع المنتجات.
يُولد هذا القطاع كمية هائلة من المخلفات—تُقدَّر بنحو 40 مليون طن سنويًا. فجزء ضئيل فقط من ثمرة القهوة هو ما يُستخدم في المشروب الذي نستهلكه، بينما يتم التخلص غالبًا من الأغلبية العظمى، بما في ذلك اللب، والقشر، والورق الغشائي، والتفل المستهلك. تحمل هذه المنتجات الثانوية إمكانات كبيرة لاستخدامات جديدة في إنتاج الغذاء، ومستحضرات التجميل، والطاقة المتجددة، والفحم الحيوي. ويُعد المنتجون الأفارقة، الذين يُولّدون معظم هذه المخلفات، من أكبر المستفيدين المحتملين من المبادرات التي تُضيف إليها قيمة جديدة.
يُشدد قادة الصناعة على الحاجة إلى إعادة تصور كيفية خلق القيمة. وتُشير المنظمة الدولية للقهوة إلى أن تحويل المنتجات الثانوية إلى سلع قابلة للتسويق يمكن أن يدعم توليد الدخل، ويقلل من الأثر البيئي، ويخلق فرص عمل محلية. ويُوضح تقرير حديث أعدته عدة مؤسسات عالمية دراسات حالة واستراتيجيات لترسيخ مبادئ الاقتصاد الدائري في إنتاج القهوة، بما في ذلك الزراعة المتجددة وتحسين الاستفادة من المخلفات.
يقوم مركز الاقتصاد الدائري في القهوة بجمع أفضل الممارسات من الخبراء، والباحثين، والشركاء من القطاع الخاص، ويُشكّل منصة معرفية تهدف إلى مساعدة مزارعي القهوة، والتعاونيات، ومحامص القهوة، والمنظمات على تطبيق حلول مستدامة. يُشجع المركز على التعاون الذي يمكن أن يُحوّل المخلفات إلى موارد جديدة، ويُحسن دخل المنتجين، ويقلل من البصمة البيئية للقطاع.
في كينيا، يستكشف البحث المتوافق مع الاستراتيجية الوطنية لتطوير وتسويق القهوة طرقًا لتحويل المنتجات الثانوية للقهوة إلى مكونات غذائية، ووقود حيوي، وأسمدة، ومواد أخرى. ويجري اختبار استخدام قشر كرز القهوة في الدقيق، والشاي، والشراب، والمشروبات. كما تُستخدم مخلفات القهوة لزراعة الفطر ولتطوير مواد بناء وتغليف.
تظهر أعمال جديدة أيضًا. فشركات ناشئة في مصر وكولومبيا تُجري تجارب لاستخدام مخلفات القهوة لزراعة الفطريات ودعم الزراعة الصديقة للبيئة. تستخدم كينيا بالفعل حصة كبيرة من قشور القهوة لصنع قوالب وقود، بينما تعمل مشاريع أخرى على تحويل المخلفات إلى فحم حيوي أو إنشاء مواد ماصة لمعالجة مياه الصرف الصحي.
يُعد بناء سوق لهذه المنتجات الثانوية أمرًا ضروريًا. ويُسلط خبراء من مركز التجارة الدولية الضوء على أهمية ربط المزارعين بالصناعات الجديدة—مثل مستحضرات التجميل—وخلق حوافز مالية تُشجع المنتجين على إعادة استخدام المخلفات. وتُعتبر الشراكات القوية على المستويات المحلية، والإقليمية، والدولية هي المفتاح لتوسيع نطاق هذه الحلول.
بالنسبة للجنوب العالمي، لا يُمثل تبني نموذج دائري في قطاع القهوة مسارًا نحو المرونة البيئية فحسب، بل يُمثل أيضًا فرصة لتنويع الدخل ودعم سبل عيش أكثر استدامة للمجتمعات الزراعية.
