Loading page...
Please wait...
أخباركينيا – علي الزكري | قهوة ورلد في الرابع من مايو الماضي، نشرت المفوضية الأوروبية حزمة “تبسيط” لائحة إزالة الغابات. بين مؤيد رأى فيها تخفيفاً حقيقياً للأعباء، ومعتبر إياها تعديلات شكلية فقط. قهوة ورلد تواصل سلسلة حواراتها مع الخبراء. بعد الدكتور شتيفن شفارتس من ألمانيا، وكيم تومبسون من دبي، وبيرك كامبل من هندوراس، حلقتنا الرابعة</p>
أخباردبي – علي الزكري | قهوة ورلد في الرابع من مايو الماضي، نشرت المفوضية الأوروبية حزمة “تبسيط” لائحة إزالة الغابات. بين مؤيد رأى فيها تخفيفاً حقيقياً، ومعتبر إياها تعديلات شكلية فقط. قهوة ورلد تواصل سلسلة حواراتها مع الخبراء. بعد الدكتور شتيفن شفارتس من ألمانيا، وكيم تومبسون من دبي، حلقتنا الثالثة مع بيرك كامبل. بيرك كندي</p>
أخباردبي – علي الزكري | قهوة ورلد في الرابع من مايو الماضي، نشرت المفوضية الأوروبية حزمة “تبسيط” لائحة إزالة الغابات. بين مؤيد رأى فيها تخفيفاً حقيقياً، ومعتبر إياها تعديلات شكلية فقط. قهوة ورلد تواصل سلسلة حواراتها مع الخبراء. بعد الدكتور شتيفن شفارتس من ألمانيا، حلقتنا الثانية مع كيم تومبسون، المؤسس المشارك لشركة راو كوفي في</p>
أخباردبي – علي الزكري | قهوة ورلد في الرابع من مايو الماضي، نشرت المفوضية الأوروبية حزمة “تبسيط” لائحة إزالة الغابات. بين مؤيد رأى فيها تخفيفاً حقيقياً للأعباء، ومعتبر إياها تعديلات شكلية فقط. قهوة ورلد فتحت هذا الملف منذ البداية. حاورنا ستة خبراء من أربع قارات. نشرنا تحقيقاً تمهيدياً لخص آراءهم. والآن ننشر الحلقات الكاملة، لكل</p>
أخبارتحقيق علي الزكري – دبي 11 مايو 2026 في الرابع من مايو 2026، نشرت المفوضية الأوروبية حزمة “التبسيط” للائحة إزالة الغابات. انتظرت صناعة القهوة العالمية هذا القرار بفارغ الصبر. بعد التعديلات التي أجريت في ديسمبر 2025، كان الكثيرون يأملون في تخفيف حقيقي للأعباء. لكن ما خرج من بروكسل كان مثيراً للجدل. أضافت المفوضية القهوة سريعة</p>
حواراتحوار خاص وحصري مع السيد مايكل ترونغ، المدرب المعتمد من جمعية القهوة المختصة، ومؤسس علامة «آي أو كافيه» الفيتنامية دبي – علي الزكري تبدأ أغلب الأحاديث عن القهوة بنوتة تذوق: الشوكولاتة، الياسمين، الفواكه المجففة. ولكن ماذا لو بدأنا بدلا من ذلك بحاوية شحن عالقة في الجمارك؟ أو بمزارع يشاهد أشهرا من العمل تضيع في ساعة</p>
حواراتدبي – علي الزكري لثلاثة عقود، كان البروفيسور شاهان يريتزيان واحداً من أكثر الأصوات احتراماً في عالم القهوة. بصفته أستاذاً فخرياً للكيمياء التحليلية ورئيس مركز التميز للقهوة في جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية (ZHAW) في سويسرا، شهد كل التحولات الكبرى في طريقة فهمنا وتحميصنا وتذوقنا للمشروب الأكثر محبة في العالم. لكن قبل خمس سنوات، وجد نفسه</p>
حواراتحوار خاص مع فيتاوتاس كراتوليس، مؤسس أفضل محمصة قهوة في العالم 2026 دبي – علي الزكري عندما فازت «هوراكان كوفي» بلقب أفضل محمصة قهوة في العالم لعام 2026 ضمن جوائز القهوة العالمية في سان سلفادور، لم يكن ذلك مجرد إنجاز عابر، بل لحظة تعكس تحوّلًا أوسع في صناعة القهوة المختصة. للمرة الأولى، تصل محمصة من</p>
حوارات دبي – قهوة ورلد لم تعد القهوة في دول الخليج مجرد تجربة مرتبطة بالمقاهي أو اللقاءات الاجتماعية، بل أصبحت جزءا من نمط حياة يتشكل داخل المنازل. ومع تطور ثقافة القهوة وارتفاع مستوى الوعي بالجودة، بات المستهلك يسعى إلى تحضير كوب يضاهي ما تقدمه أفضل المقاهي. هذا التحول يعكس توجها واضحا نحو الدقة والاتساق وفهم</p>
حواراتدبي – علي الزكري في عالم القهوة المختصة الذي يتسع يومًا بعد يوم، تبرز محمصة كافا أوسلو كأحد الأسماء التي بنت هويتها على الدقة، والصبر، والاحترام العميق للتفاصيل. من حي ريون في العاصمة النرويجية أوسلو، تواصل هذه المحمصة صياغة تجربة قهوة تقوم على فهم حقيقي للبذور، ورؤية واضحة لرحلة التحميص. بعد عام استثنائي تُوّج فيه</p>
حواراتدبي – علي الزكري عندما أُعلن فوز لابليبل باخارياس في تحدي لافاتزا باريستا 2026، لم يكن ذلك مجرد لحظة انتصار، بل تتويج لرؤية واضحة ودقة متناهية وشغف عميق بالقهوة كفن وحكاية. ممثلة الإمارات على المسرح العالمي، حولت كل فنجان إلى تجربة مميزة، تمزج بين التراث والابتكار بأسلوب أسر قلوب لجنة التحكيم والجمهور على حد سواء.</p>
حواراتدبي – علي الزكري لم يكن الأمر مجرد طموح مهني مرسوم، أو قراراً اتخذته في لحظة تفكير، بل كان “فطرة” نمت معها منذ الصغر؛ تلك الحساسية المفرطة تجاه النكهات، والتدقيق في تفاصيل المذاق التي قد تمر على الجميع مرور الكرام، كانت هي البوصلة التي وجهت “سماح بدر” نحو عالم القهوة. من طفلة “تتعب” أهلها بتحليل</p>
