Loading page...
Please wait...
تصفح جميع المقالات الموسومة بـ "معالجة القهوة"
أخبارأديس أبابا – قهوة ورلد أعلنت الشركة الصينية الرائدة هويتشوان للأغذية المجففة بالتجميد الصحية عن خططها لاستثمار كبير في قطاع معالجة القهوة الإثيوبي، في خطوة مهمة لتعزيز الإنتاج ذي القيمة المضافة في بلد نشأة القهوة. جاء الإعلان خلال اجتماع استشاري رفيع المستوى عقد اليوم في مقر هيئة القهوة والشاي الإثيوبية (ECTA). وقاد وفد رفيع من</p>
تأملاتدبي – قهوة ورلد فهم طرق معالجة القهوة في بلد المنشأ أمر أساسي للمشترين والمحمصين والمستوردين. رغم بروز التصنيفات التقليدية — المعالجة بالغسل، الطبيعية، والعسلية — فإن الواقع أكثر تعقيدًا. من الحصاد الميكانيكي في البرازيل إلى المعالجة الجماعية في بيرو، طوّرت كل دولة أسلوبها الخاص بعد الحصاد. هذا الدليل يستعرض أبرز طرق معالجة القهوة في</p>
تأملاتأول مكافأة للمزارع هي فخره بقهوته؛ وقد يتبعها السوق لاحقًا. بقلم: راميا موهان لسنوات طويلة، تعلمنا — وبشكل شبه لا واعٍ — أن القهوة الغالية لا بد أن تكون قهوة جيدة. فالسعر المرتفع، أو الملصق الفاخر، أو أجواء المقهى الأنيقة، كثيرًا ما تقنعنا بأن الجودة مضمونة. لكن القهوة لا تعمل دائمًا بهذه الطريقة. جودة القهوة</p>
