دبي – علي الزكري
شهدت بطولة الإمارات الوطنية لفن اللاتيه لعام 2026، التي أُقيمت ضمن فعاليات النسخة الخامسة من معرض عالم القهوة دبي في مركز دبي التجاري العالمي، منافسة قوية جمعت نخبة من أمهر الباريستا في دولة الإمارات، في عرض مميز للإبداع والدقة والتميّز التقني في تحضير مشروبات القهوة المعتمدة على الحليب. ومن بين جميع المشاركين، نجح جومار موراليس في انتزاع المركز الأول، متوجًا بلقب البطولة الوطنية في واحدة من أبرز مسابقات الحدث.
في هذا الحوار، يتحدث موراليس عن لحظة التتويج، ورحلة التحضير والانضباط التي قادته إلى الفوز، ودور الفريق الداعم له، إضافة إلى رؤيته لمستقبل فن اللاتيه والقهوة المختصة في دولة الإمارات، وطموحاته في المرحلة المقبلة.
- كيف شعرت في اللحظة التي تم فيها إعلانك بطلاً للإمارات لفن اللاتيه 2026؟
في تلك اللحظة، بدا كل شيء غير واقعي. مرّ في ذهني كل ما عشته خلال فترة التحضير: الاستيقاظ المبكر، التدريبات المتكررة، الأخطاء، والليالي الطويلة التي قضيتها أفكر كيف يمكن تحسين كل تصميم بشكل أفضل. شعرت بفخر كبير، ليس فقط بسبب الفوز، بل بسبب الرحلة كاملة التي خضتها من أجل هذه البطولة.
كان فريقي حاضرًا دائمًا إلى جانبي، يدعمني ويساعدني على صقل كل تصميم عملت عليه. تمثيل دولة الإمارات كبطل وطني لفن اللاتيه لعام 2026 شرف كبير لي، والأهم من ذلك أنه ذكّرني بأن العمل الجاد والإيمان بالنفس يظهران في اللحظات الحاسمة.
- ماذا يعني لك هذا الفوز على الصعيدين الشخصي والمهني؟
على الصعيد الشخصي، يُعد هذا الفوز تأكيدًا عميقًا لمسار طويل من الانضباط والإصرار، والإيمان بالنفس حتى في لحظات الشك. يذكرني بأن الالتزام والاستمرارية في التدريب تؤتي ثمارها، ويمنحني دافعًا أكبر لمواصلة التطور ودفع حدودي إلى الأمام.
أما على الصعيد المهني، فهو محطة مهمة في مسيرتي في عالم القهوة. يعكس تطوري كباريستا وفنان ومنافس، ويفتح أمامي فرصة تمثيل دولة الإمارات على مستوى أوسع. هذا اللقب ليس مجرد إنجاز، بل مسؤولية لإلهام الآخرين في مجتمع القهوة، والاستمرار في التعلم ومشاركة المعرفة.
- برأيك، ما العامل الأساسي وراء نجاحك في هذه البطولة؟
أعتقد أن العامل الأهم كان القدرة على الحفاظ على الثبات تحت الضغط. وثقت تمامًا في التحضير الذي قمت به والتدريب المشترك مع فريقي، ولم أحاول تغيير أي شيء أثناء المنافسة. ركّزت فقط على الأساسيات الصحيحة، والتنفيذ الهادئ، والبقاء حاضرًا ذهنيًا في كل عملية سكب.
من الناحية الذهنية، حافظت على هدوئي من خلال تذكير نفسي بسبب دخولي عالم المنافسات منذ البداية: الاستمتاع بالرحلة والتعبير عن نفسي من خلال فن اللاتيه. هذا التوازن بين التحضير التقني القوي والحالة الذهنية الهادئة كان العامل الفارق.
- كيف سيؤثر هذا اللقب على مسيرتك المهنية مع فريق عملك؟
هذا اللقب يعمّق التزامي تجاه الفريق الذي أنتمي إليه. فهو انعكاس للبيئة الداعمة والمعايير العالية التي تم بناؤها داخل الفريق، وأنا فخور بحمل هذا الاسم وتمثيله.
في المرحلة المقبلة، يدفعني هذا الفوز إلى رد الجميل من خلال مشاركة خبراتي في المنافسات والمساهمة في رفع مستوى التدريب. أرى هذا الإنجاز ليس كمحطة شخصية فقط، بل كفرصة للنمو الجماعي وتطوير مستوى العمل بشكل عام.
- كيف ترى مستقبل فن اللاتيه والقهوة المختصة في دولة الإمارات؟
أرى مستقبل فن اللاتيه والقهوة المختصة في دولة الإمارات مشوقًا للغاية ومليئًا بالحيوية. هذا المشهد لا يزال حديثًا نسبيًا مقارنة ببعض الثقافات العريقة في القهوة، وهو ما يفتح المجال واسعًا للإبداع والابتكار والنمو.
نلاحظ اليوم توجه عدد متزايد من الباريستا إلى تطوير أساليبهم الخاصة، ودفع الحدود التقنية، ودمج التأثيرات المحلية في أعمالهم. ومع زيادة البطولات وورش العمل والتعاونات، أعتقد أننا سنشهد مجتمعًا أقوى يدعم التعلم المستمر والتميّز. تمتلك الإمارات مقومات حقيقية لتصبح مركزًا إقليميًا بارزًا للقهوة المختصة.
- ما الخطوة التالية بعد هذا الفوز؟ وهل تطمح للمنافسات العالمية؟
الخطوة التالية بالنسبة لي هي التحضير الجاد للمنافسات على المستوى العالمي. تركيزي ينصب على بناء برنامج تدريبي متكامل، يشمل تحسين الثبات تحت الضغط، وتنظيم سير العمل، والتدريب المتكرر في ظروف تحاكي أجواء المنافسات.
أسعى إلى تطوير أسلوب يعكس هويتي كفنان لاتيه وخلفيتي الشخصية. وعندما أقف على منصة عالمية، أريد أن أكون مستعدًا، ثابتًا، وفخورًا بتمثيل دولة الإمارات بأعلى مستوى ممكن.
- ما النصيحة التي توجهها للباريستا الطامحين إلى خوض المنافسات؟
لا تستهينوا أبدًا بقوة العمل الجماعي والانضباط والروتين.
لا أحد ينجح في المنافسات بمفرده. احرصوا على بناء فريق قوي من مدربين وزملاء ومرشدين يقدمون الدعم والنقد الصادق. وجود أشخاص يؤمنون برؤيتك ويحفزونك خلال فترات التحضير الطويلة يصنع فارقًا حقيقيًا.
الانضباط هو ما يدفعك للاستمرار عندما يتراجع الحافز. التزموا بالتدريب حتى في الأيام التي تشعرون فيها بالتكرار أو الإحباط. التحسينات الصغيرة اليومية هي ما تبني الثقة على المنصة.
وأخيرًا، اصنعوا روتينكم الخاص وثقوا به. سواء في التدريب اليومي أو عادات ما قبل المنافسة، الروتين يخفف الشك ويهدئ الذهن تحت الضغط. وعندما تقفون على المنصة، دعوا تحضيركم يقودكم، ودعوا أيديكم تنفذ ما تدربت عليه.
