استهلاك القهوة المختصة في الولايات المتحدة يسجّل أعلى مستوياته
واشنطن، 9 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – أظهر تقرير اتجاهات بيانات القهوة الوطنية – خريف 2025 الصادر عن الجمعية الوطنية للقهوة أن استهلاك القهوة المختصة في الولايات المتحدة بلغ أعلى مستوياته منذ بدء جمع هذه البيانات، حيث أفاد سبعة وخمسون في المئة من الأميركيين بأنهم شربوا قهوة مختصة مرة واحدة على الأقل خلال الأسبوع الماضي، وهو رقم يعادل أعلى مستوى مسجل سابقًا ويؤكد أن القهوة المختصة أصبحت جزءًا أساسيًا من المشهد الاستهلاكي الأميركي.
ويكشف التقرير أن الفئة العمرية الشابة بين ثمانية عشر وأربعة وعشرين عامًا هي الأكثر إقبالًا على القهوة المختصة، إذ ذكر ستة وأربعون في المئة من أفرادها أنهم استهلكوا هذا النوع من القهوة في اليوم السابق للمسح، وهو المعدل اليومي الأعلى منذ عام ألفين وعشرين. ويرى خبراء أن هذا التوجه يعكس اندماج الشباب في ثقافة القهوة الحديثة، وتفضيلهم للجودة العالية والتجارب المتجددة، إلى جانب تأثرهم بالفعاليات الاجتماعية المرتبطة بالقهوة والتي تعزز من حضورها في حياتهم اليومية.
كما يشير التقرير إلى أن الابتكارات الجديدة في طرق التحضير ساهمت في زيادة الإقبال، فقد ارتفعت نسبة استهلاك القهوة المحضرة بالتخمير البارد إلى سبعة عشر في المئة، بزيادة ثلاث نقاط مئوية عن بداية العام، في حين وصلت نسبة استهلاك المشروبات الجاهزة للشرب إلى تسعة عشر في المئة بزيادة أربع نقاط مئوية. وتعكس هذه الأرقام ميل المستهلك الأميركي إلى الخيارات التي تجمع بين الراحة والتجديد، خصوصًا في مواسم الحر.
ويؤكد محللون أن توسع استهلاك القهوة المختصة يفتح فرصًا واسعة أمام المقاهي والمحمصات، لكنه يفرض تحديات في الوقت نفسه. فالسلاسل الكبرى تستفيد من تزايد الطلب عبر التطبيقات وخدمات الطلب من السيارة، بينما تجد المقاهي المستقلة فرصتها في جذب المستهلكين من خلال تقديم منتجات عالية الجودة وقصص مرتبطة بمصدر الحبوب وقيم الاستدامة. ويبدو أن هذا التوازن بين الراحة والهوية سيحدد ملامح سوق القهوة الأميركي في المستقبل القريب.
وتبرز أهمية هذا النمو في ضوء أن صناعة القهوة الأميركية تُقدَّر قيمتها بثلاثمئة وثلاثة وأربعين مليار دولار، ما يجعل القهوة المختصة قطاعًا اقتصاديًا مؤثرًا يتجاوز كونه مجرد تفضيل فردي أو اجتماعي. ومع ارتفاع وعي المستهلك بمصدر الحبوب وطرق الإنتاج والشهادات البيئية، يتوقع أن يستمر استهلاك القهوة المختصة في تعزيز مكانتها داخل السوق المحلي والعالمي.
ويشير التقرير في مجمله إلى أن الولايات المتحدة قد تجاوزت مرحلة الموجة الثالثة التي ركزت على التحضير الحرفي للقهوة، وأنها تتجه نحو موجة جديدة أكثر شمولية، حيث تتلاقى الجودة العالية مع عنصر الراحة والبعد الاجتماعي. ومع دخول جيل جديد من المستهلكين، يبدو أن القهوة لم تعد مجرد مشروب صباحي، بل أسلوب حياة يعكس تطور الثقافة الاستهلاكية الأميركية.
