Казахстан — Qahwa World
По итогам 2025 года жители Казахстана стали в среднем на 24% чаще покупать кофе по утрам. Рост популярности напитка продолжается, несмотря на увеличение цен: средняя стоимость чашки кофе выросла на 8% и достигла 1 310 тенге.
Исследование провела компания Poster, специализирующаяся на автоматизации кафе и ресторанов.
Классика сохраняет лидерство
Самым популярным напитком остается капучино. На втором месте латте, на третьем американо.
При этом кофейная культура в стране продолжает развиваться. Альтернативные методы заваривания и напитки вроде бамбла (эспрессо с апельсиновым соком, часто подается со льдом) пока уступают классике по объемам продаж, но демонстрируют быстрый рост.
Так, за 2025 год:
- продажи фильтр-кофе выросли на 65%
- бамбл стали покупать в 3 раза чаще
Интересно, что именно эти категории показывают наиболее заметный рост цен, однако спрос на них продолжает увеличиваться.
По словам основателя сети кофеен Espresso Day Асылжана Кази, классические напитки формируют основную долю продаж, однако сезонные предложения, особенно холодные напитки летом, дают дополнительный рост.
Средняя цена на кофейные напитки в Казахстане
| Напиток | Средняя цена (₸) | Рост за 2025 год |
|---|---|---|
| Альтернатива (пуровер, кемекс, аэропресс и др.) | 2180 ₸ | ↑ 5% |
| Фильтр-кофе | 1210 ₸ | ↑ 14% |
| Латте | 1200 ₸ | ↑ 10,5% |
| Капучино | 1160 ₸ | ↑ 9,6% |
| Флет уайт | 1050 ₸ | ↑ 7,3% |
| Американо | 880 ₸ | ↑ 10,5% |
Данные основаны на агрегированных обезличенных продажах в системе Poster.
Где пьют больше всего кофе
Лидером по потреблению кофе в 2025 году стала Астана, так как продажи там выросли примерно на треть по сравнению с предыдущим годом.
В Алматы также наблюдается рост, но более умеренный, около 16% при стабильно высоком спросе.
Утренний ритуал
Чаще всего кофе покупают перед началом рабочего дня. Около четверти дневной выручки кофейни получают с 8:00 до 10:00, а пик продаж приходится на 9:00.
До 13:00 формируется примерно половина дневной выручки. Это подтверждает, что привычка начинать утро с кофе становится все более распространенной.
Экономика чашки кофе
Ранее сообщалось, что рентабельность кофейного бизнеса в Алматы составляет не более 16%. К таким выводам пришел владелец кофейни Османжан Иминжанов, проанализировав структуру себестоимости одной чашки.
