Рост поддерживают капсулы, спешиалти и готовые напитки
ДУБАЙ — QAHWA WORLD
Согласно последним оценкам аналитической компании «Рисёрч энд Маркетс», объём рынка кофе в Италии в 2026 году достигнет примерно 5,92 млрд долларов США по сравнению с 5,61 млрд долларов в 2025 году. К 2031 году показатель может вырасти до 7,71 млрд долларов. Среднегодовой темп роста в прогнозируемый период оценивается на уровне 5,44 процента.
Кофейная культура как фундамент рынка
Кофе остаётся неотъемлемой частью повседневной жизни итальянцев. Традиции приготовления эспрессо, культура городских кофеен и региональные особенности потребления формируют устойчивый спрос как в розничном сегменте, так и в сфере общественного питания.
По данным Европейской федерации кофе, продажи кофе в Европе выросли с 2,45 млрд евро в 2022 году до 2,57 млрд евро в 2023 году, что отражает стабильность зрелых рынков, к которым относится и Италия.
Структура рынка: лидеры и точки роста
Молотый кофе — крупнейший сегмент
Молотый кофе сохраняет лидирующие позиции с долей 34,10 процента в 2025 году. Это объясняется приверженностью традиционным способам приготовления, прежде всего эспрессо, как дома, так и в кофейнях.
Капсулы и чалды — самый быстрый рост
Сегмент капсул и чалд демонстрирует наиболее высокую динамику с ожидаемым среднегодовым ростом 6,31 процента до 2031 года. Основные факторы — удобство, распространение домашних кофемашин и стремление к стабильному качеству напитка.
Чёрный кофе доминирует
На долю традиционного чёрного кофе приходится 78,20 процента рынка в 2025 году. Итальянские потребители по-прежнему отдают предпочтение чистому вкусу, подчёркивающему качество зёрен и мастерство обжарки.
Ароматизированный кофе набирает обороты
Ароматизированные варианты показывают ожидаемый среднегодовой рост 7,02 процента до 2031 года, особенно среди молодых потребителей и жителей крупных городов, стремящихся к новым вкусовым впечатлениям.
Инновации и устойчивое развитие
Несмотря на сильную приверженность традициям, рынок постепенно расширяется за счёт кофе повышенного качества, готовых к употреблению напитков и продукции с подтверждённым ответственным происхождением сырья. Развитие цифровых каналов продаж и современных технологий приготовления также способствует укреплению позиций отрасли.
В 2023 году компания «Старбакс» представила в Италии линейку напитков с добавлением оливкового масла, что стало примером адаптации международных брендов к местным гастрономическим традициям.
Конкуренция со стороны альтернативных напитков
Итальянский рынок напитков претерпевает изменения: растёт популярность премиального чая, энергетических и растительных напитков. Эти категории постепенно привлекают молодую аудиторию, что усиливает конкуренцию за традиционное «кофейное» время потребления.
Корпоративные тенденции
Итальянская компания «Илли» объявила о планах начать производство в Соединённых Штатах Америки в 2026 году в рамках международного расширения. Руководство компании отмечает, что это позволит повысить гибкость цепочек поставок и приблизить производство к ключевым рынкам.
При этом отрасль сталкивается с ростом стоимости зелёного кофе, что оказывает давление на себестоимость и прибыльность.
Перспективы
Итальянский рынок кофе остаётся зрелым, но сохраняет потенциал для роста. Традиции продолжают поддерживать устойчивый спрос, тогда как дальнейшее развитие ожидается в сегментах капсул, кофе повышенного качества и готовых напитков. Сочетание культурного наследия и инноваций позволяет Италии сохранять значимое место на европейской кофейной карте.
