ДУБАЙ — АЛИ АЛЬЗАКАРИ
В вихре перемещений и поиска себя Сара Аль-Хадж не просто искала «проект» — она искала «след», который сможет оставить в этом мире. Дочь Таиза, чей характер закалила жизнь в Ходейде, превратила горечь войны в Сане в аромат кофе в своей «джазве», создав будущее, в которое не верил никто, кроме неё самой.
- «Самра».. От несбывшейся мечты об ателье до первого женского бренда
Эта история началась еще до кофе. В Ходейде Сара мечтала об ателье по пошиву абай под названием «Самра» (Смуглянка) — в честь старого ливанского сериала, героиня которого напоминала ей саму себя своей статью и истинной йеменской красотой. Но война 2019 года закрыла эти двери, и Сара бежала в Сану с чемоданом воспоминаний и разбитой мечтой.
В Сане, среди пустоты вынужденного переселения, она увидела клип «Любовь и Кофе» певца Ахмеда Сейфа. В её голове вспыхнула искра: «Почему бы мне не войти в мир кофе?». Сара искала по всему Йемену женщину, которая создала бы официально зарегистрированный кофейный бренд, но не нашла ни одной. Тогда она решила стать первой йеменкой, которая разрушит мужскую монополию на этом историческом рынке, и возродила «Самра Кофе» — но теперь в кофейных зернах.
- Логотип.. Йеменское лицо, несущее послание Сары миру
Логотип «Самра Кофе» никогда не был просто графическим рисунком. Сара хотела, чтобы продукт отражал её душу. Она попросила своего дизайнера нарисовать эскиз девушки, которая своими чертами и деталями воплощала бы образ подлинной йеменки в традиционном стиле.
Сара говорит: «Поскольку я сама не появляюсь на публике, я хотела, чтобы логотип говорил за меня и о роли йеменской женщины. Я хотела, чтобы мой продукт, попадая за границу, нес достойный образ девушек Йемена». Сегодня это лицо стало официальным знаком бренда «Самра» во всех коммерческих и государственных делах.
- Начало с карманных денег и маминой кухни
Сара начала с очень скромного капитала — 200 тысяч йеменских риалов, которые она с трудом откладывала из своих личных денег. В маленькой комнате родительского дома она на 4 года превратила мамину кухню в свою лабораторию.
У Сары не было профессионального оборудования. Она обжаривала кофе на сковороде «Тефаль» с помощью ручной ложки, а молола его на простой домашней кофемолке, подаренной матерью. Не имея денег на профессиональные курсы, она ходила к крупным торговцам с блокнотом и ручкой, записывая каждый секрет. Торговцы прозвали её «Журналисткой» за невероятную жажду знаний.
И эти труды не прошли даром. Сегодня, слава Богу, проект «Самра Кофе» принес Саре ту финансовую независимость, о которой она мечтала, став делом, которое с гордостью обеспечивает её саму и её семью.
- Битва «Джазвы» и вышитое пророчество
Сара столкнулась с насмешками и попытками её сломить. Некоторые эксперты говорили: «Ты женщина, что тебе делать на рынке кофе? Ты обязательно провалишься». Даже когда она выбрала специализацию на турецком кофе в «джазве», её обвиняли в попытке скрыть дефекты плохого зерна за ароматом кардамона. Сара отвечала упрямо: «Плохой кофе останется плохим, а хороший — заявит о себе сам, что бы ты в него ни добавил».
Силы она черпала в вышитом панно, подаренном тренером, который в неё верил. На панно были символы сертификатов SCA . Сара смотрела на него каждый день, обещая себе, что эти символы станут реальными дипломами на стене её успеха. И это сбылось. Продукция «Самра» вышла на рынки арабских стран, Европы, Америки и Азии, доказав, что йеменское упорство не знает границ.
- Верность «Друзьям из маленькой комнаты»
Сегодня Сара — сертифицированный международный эксперт по бариста и дегустации, и она готовится стать судьей на мировых чемпионатах по кофе. Несмотря на то, что сейчас у неё есть профессиональные машины, она отказывается расставаться со своими первыми простыми инструментами.
Сара говорит с глубоким чувством: «Я подхожу к своим старым машинам и разговариваю с ними, как с людьми: Вы — моя основа. Вы терпели вместе со мной усталость, слезы и бессонные ночи в той тесной комнате. Сегодня я храню вас как сокровище и никогда не брошу».
Сара Аль-Хадж — это история девушки, которая не ждала шанса, а создала его на сковороде «Тефаль». Она начертала историю своей борьбы на каждой пачке кофе, рассказывая миру, что йеменский кофе — это не просто продукт, это история человека, которого невозможно сломить.
