qahwaworld
qahwaworld
favicon
حوارات
أخبار
تأملات
دراسات
Qahwa World Logo

استكشف عالم القهوة من خلال القصص والثقافة والمجتمع

الفئات

  • أخبار
  • دراسات
  • مجتمع القهوة
  • حوارات
  • تأملات

الصفحات

  • الرئيسية
  • من نحن
  • اتصال
  • التعليمات
  • سياسة الخصوصية

© 2025 Qahwa World. جميع الحقوق محفوظة.

صنع بحب من عالم القهوة

Loading page...

Please wait...

الرئيسيةنتائج البحث

نتائج البحث

50 results for "سويسرا"

كيف تحولت سويسرا إلى عملاق القهوة العالمي رغم مناخها غير الملائم للزراعةأخبار

كيف تحولت سويسرا إلى عملاق القهوة العالمي رغم مناخها غير الملائم للزراعة

الكاتب: قهوة ورلد المصدر: Swissinfo.ch التاريخ: 16 مايو 2026 خلاصة تنفيذية: سويسرا تحتل المرتبة الثانية عالميا في تصدير القهوة بقيمة سنوية تصل إلى 3.3 مليار فرنك سويسري (4.2 مليار دولار). سعر كيلو البن الأخضر عند الاستيراد هو 5 دولارات، وبعد التحميص يصل إلى 26.80 دولار للكيلو. تشكل القهوة 33% من الصادرات الزراعية السويسرية، متجاوزة الجبن

6 دقيقة للقراءة
16 مايو 2026
coffee industryالبن الأخضرتجارة السلع الأولية
سويسرا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة تتصدر قائمة مستوردي القهوة الروانديةأخبار

سويسرا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة تتصدر قائمة مستوردي القهوة الرواندية

شهدت صادرات رواندا من القهوة تراجعًا بنسبة 32.1% خلال السنة المالية 2023/2024، لتسجل عائدات قدرها 78.7 مليون دولار أمريكي (ما يعادل نحو 110 مليارات فرنك رواندي)، مقارنةً بأكثر من 115.9 مليون دولار في السنة المالية السابقة، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة والموارد الحيوانية في رواندا. وأرجعت الوزارة هذا التراجع إلى انخفاض حجم الكميات المصدّرة بنسبة 17.9%،

2 دقيقة للقراءة
13 أبريل 2025
سويسرا تستضيف أول قمة للعلم والتعليم في مجال القهوة لعام 2025أخبار

سويسرا تستضيف أول قمة للعلم والتعليم في مجال القهوة لعام 2025

انضم إلى قمة العلم والتعليم في القهوة 2025 في سويسرا يومي 6 و7 فبراير! استكشف أحدث الأبحاث وورش العمل ورؤى سلسلة قيمة القهوة. المقاعد محدودة—سارع بالحجز الآن!

2 دقيقة للقراءة
24 يناير 2025
تقرير أمريكي: قطاع القهوة الهندي يواجه تحديات مناخية وفرصا تجارية تاريخيةأخبار

تقرير أمريكي: قطاع القهوة الهندي يواجه تحديات مناخية وفرصا تجارية تاريخية

الكاتب: قهوة ورلد – دبي المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية – الخدمة الزراعية الخارجية (FAS) – مكتب نيودلهي رقم التقرير: IN2026-0026 تاريخ التقرير الأصلي: 12 مايو 2026 تاريخ التحليل: 13 مايو 2026 خلاصة تنفيذية تتوقع الخدمة الزراعية الخارجية أن يبلغ إنتاج الهند من القهوة في موسم 2026/2027 نحو 6.14 مليون كيس (وزن الكيس 60 كيلوغراما) من

13 دقيقة للقراءة
13 مايو 2026
أسعار القهوةإنتاج القهوةاتفاقيات تجارة حرة
منظمة القهوة الدولية تصدر تقريرها السنوي 2024/25أخبار

منظمة القهوة الدولية تصدر تقريرها السنوي 2024/25

الكاتب: قهوة ورلد – دبي | المصدر: منظمة القهوة الدولية | التاريخ: 11 مايو 2026يستعرض هذا المقال تفاصيل منظمة القهوة الدولية تقرير سنوي 2024 2025 وأهم النقاط الواردة فيه. أصدرت منظمة القهوة الدولية تقريرها السنوي للسنة القهوية 2024/25، وهو وثيقة رسمية شاملة تستعرض أداء القطاع والتطورات المؤسسية خلال الفترة من أكتوبر 2024 إلى سبتمبر 2025.

4 دقيقة للقراءة
11 مايو 2026
لي كوانغ كيونغ (نيكي) من فيتنام يتوج بلقب بطولة كأس العالم لتذوق القهوة 2026أخبار

لي كوانغ كيونغ (نيكي) من فيتنام يتوج بلقب بطولة كأس العالم لتذوق القهوة 2026

علي الزكري – دبي | المصدر: الموقع الرسمي لبطولات القهوة العالمية | 10 مايو 2026 | 2 دقائق قراءة لي كوانغ كيونغ (نيكي) من فيتنام يتوج بلقب بطولة كأس العالم لتذوق القهوة 2026 الترتيب النهائي: فيتنام أولاً، سويسرا ثانياً، الولايات المتحدة ثالثاً، اليابان رابعاً أعلنت بطولات القهوة العالمية تتويج لي كوانغ كيونغ (المعروف بـ”نيكي”) من

2 دقيقة للقراءة
9 مايو 2026
أمريكااليابانبطل العالم 2026
إعلان أسماء المتأهلين لنهائي بطولة العالم لتذوق القهوة 2026 في بانكوكأخبار

إعلان أسماء المتأهلين لنهائي بطولة العالم لتذوق القهوة 2026 في بانكوك

علي الزكري – دبي | المصدر: الموقع الرسمي لبطولات القهوة العالمية | 9 مايو 2026 | 2 دقائق قراءة. هذا المقال يتناول تفاصيل بطولة كأس العالم لتذوق القهوة 2026. أربعة متأهلين من اليابان وسويسرا والولايات المتحدة وفيتنام يتنافسون على اللقب في بطولة تذوق القهوة كأس العالم 2026. أعلنت بطولات القهوة العالمية قائمة المتأهلين إلى نهائي

2 دقيقة للقراءة
9 مايو 2026
المتأهلونالنهائيبانكوك
قبل 48 ساعة.. كل ما تحتاج معرفته عن معرض عالم القهوة بانكوك 2026أخبار

قبل 48 ساعة.. كل ما تحتاج معرفته عن معرض عالم القهوة بانكوك 2026

بانكوك – قهوة ورلد قبل 48 ساعة فقط من فتح الأبواب، أصدر منظمو معرض عالم القهوة بانكوك 2026 الدليل النهائي للزوار إلى جانب بروتوكولات الدخول والإجراءات الميدانية لهذا الحدث المتخصص في القهوة المختصة والذي يستمر ثلاثة أيام، والمقرر إقامته في الفترة من 7 إلى 9 مايو في مركز بيتك بانغنا (القاعة 98 إلى 99). هذا

3 دقيقة للقراءة
5 مايو 2026
القهوة المختصة في آسيابطولة كأس العالم لتذوق القهوةغرف التذوق
45 دولة تتنافس في بانكوك في بطولة العالم لتذوق القهوة 2026أخبار

45 دولة تتنافس في بانكوك في بطولة العالم لتذوق القهوة 2026

عالم القهوة آسيا | مركز بانكوك الدولي للمعارض والتجارة (BITEC) | 7–10 مايو 2026 بانكوك — قهوة ورلد يتجه أشد خبراء تذوق القهوة دقة في العالم إلى تايلاند، في الفترة من 7 إلى 9 مايو 2026، حيث يستضيف مركز بانكوك الدولي للمعارض والتجارة (BITEC) بطولة العالم لتذوق القهوة 2026 (WCTC) برعاية شركة بورلاند، وذلك ضمن

3 دقيقة للقراءة
2 مايو 2026
بانكوكبطولة العالم لتذوق القهوةبلوووتر
حوار استثنائي مع البروفيسور شاهان يريتزيان، رائد القهوة المزروعة في المختبرحوارات

حوار استثنائي مع البروفيسور شاهان يريتزيان، رائد القهوة المزروعة في المختبر

دبي – علي الزكري   لثلاثة عقود، كان البروفيسور شاهان يريتزيان واحداً من أكثر الأصوات احتراماً في عالم القهوة. بصفته أستاذاً فخرياً للكيمياء التحليلية ورئيس مركز التميز للقهوة في جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية (ZHAW) في سويسرا، شهد كل التحولات الكبرى في طريقة فهمنا وتحميصنا وتذوقنا للمشروب الأكثر محبة في العالم. لكن قبل خمس سنوات، وجد نفسه

6 دقيقة للقراءة
1 مايو 2026
استدامة القهوةالقهوةالقهوة المزروعة خلوياً
نستله تؤكد رسمياً بيع “بلو بوتل” لمالك “لاكن كوفي” الصينيةأخبار

نستله تؤكد رسمياً بيع “بلو بوتل” لمالك “لاكن كوفي” الصينية

فيفي، سويسرا – قهوة وورلد في خطوة حاسمة تعيد رسم خارطة قطاع القهوة العالمية، أكدت شركة نستله رسمياً بيع حصة الأغلبية في العلامة التجارية الشهيرة “قهوة بلو بوتل” إلى شركة “سنتوريوم كابيتال” للاستثمارات الخاصة، وهي المساهم الأكبر في شركة “لاكن كوفي” الصينية. يمثل هذا الإعلان، الذي جاء بالتزامن مع تقرير نتائج الربع الأول لعام 2026،

3 دقيقة للقراءة
26 أبريل 2026
Specialty Coffeeأخبار القهوةاستحواذات القهوة
القهوة المزروعة خلوياً تقترب من الأسواقأخبار

القهوة المزروعة خلوياً تقترب من الأسواق

زيورخ — قهوة ورلد مع تزايد الضغوط على زراعة القهوة التقليدية بفعل تغير المناخ وارتفاع الطلب العالمي، يبرز بديل مخبري ينتقل من مرحلة الفكرة التجريبية إلى منافس محتمل في الأسواق. القهوة المزروعة خلوياً، التي يتم إنتاجها عبر تنمية خلايا نبات القهوة داخل مفاعلات حيوية ثم تجفيفها وتحميصها وتحضيرها، حصلت على تمويلات جديدة وزخم تنظيمي ملحوظ

4 دقيقة للقراءة
13 أبريل 2026
أبحاث القهوةابتكار القهوةالقهوة المخبرية
أكبر 20 شركة قهوة 2026أخبار

أكبر 20 شركة قهوة 2026

دبي – عالم القهوة تقدر قيمة سوق القهوة العالمي في 2026 بحوالي 145–176 مليار دولار، مع توقعات للوصول إلى 227–275 مليار دولار بحلول 2032–2034 بمعدل نمو سنوي مركب بين 5.1–6.6%. ويستمر النمو نتيجة للارتقاء بالجودة، المشروبات الجاهزة للشرب، كبسولات القهوة الفردية، ابتكارات التخمير المنزلي، وزيادة الطلب على القهوة المستدامة. تعتبر منطقة آسيا والمحيط الهادئ الأسرع

3 دقيقة للقراءة
9 أبريل 2026
Specialty Coffeeأفضل شركات القهوةجي دي بيت
أغلى 10 مدن للكابتشينو في 2025أخبار

أغلى 10 مدن للكابتشينو في 2025

دبي – قهوة ورلد يمكن لفنجان كابتشينو بسيط أن يكشف قصة أكبر بكثير من مجرد روتين صباحي. فهو يعكس مستوى المعيشة، الأجور، الإيجارات، الضرائب، قوة العملة، والقدرة الشرائية المحلية. ما يبدو رفاهية يومية بسيطة في مدينة معينة قد يتحول إلى تكلفة ملموسة في مدينة أخرى. المدن الأعلى سعرًا لفنجان الكابتشينو (بيانات 2025) وفقًا لتقرير دويتشه

3 دقيقة للقراءة
5 أبريل 2026
2025أسعار القهوةأغلى المدن
أقوى 20 شركة قهوة في العالم 2026أخبار

أقوى 20 شركة قهوة في العالم 2026

خارطة النفوذ وصراع العمالقة في سوق الـ 200 مليار دولار دبي – قهوة ورلد في عام 2026، لم يعد قطاع القهوة مجرد تجارة استهلاكية، بل تحول إلى أحد أكثر القطاعات تعقيداً وتأثيراً في الاقتصاد العالمي. ومع تجاوز القيمة السوقية للقطاع حاجز الـ 200 مليار دولار، نجد أن خارطة القوة قد أعيد رسمها؛ حيث لم يعد

5 دقيقة للقراءة
13 فبراير 2026
القهوة، شركات عالمية، اقتصاد القهوة، ستاربكس، نستله، تقارير اقتصادية 2026، تجارة القهوة، سوق القهوة
نظام التقييم الرقمي لجودة القهوة قد ينتهيتأملات

نظام التقييم الرقمي لجودة القهوة قد ينتهي

هل هذا خبر جيد أم خبر سيئ؟ بقلم: إينيو كانتيرجياني المالك والمدير العام، أكاديمية القهوة – سويسرا على مدى أكثر من عشرين عامًا، تعاملنا مع رقم واحد باعتباره الحقيقة المطلقة لجودة القهوة. 86.25 مقابل 87.00 — وكأن القهوة الثانية «أفضل موضوعيًا». لكن في علم التذوق الحسي، الدرجة ليست حقيقة، بل قياس. وكل قياس ينطوي على

3 دقيقة للقراءة
10 يناير 2026
التذوق الحسيالقهوة المختصةتجارة القهوة
قائمة الدول الأكثر استهلاكاً للقهوة في العالم لعام 2025أخبار

قائمة الدول الأكثر استهلاكاً للقهوة في العالم لعام 2025

دبي – قهوة ورلد كشف تقرير حديث صادر عن Voronoi  عن تباينات واسعة في عادات استهلاك القهوة بين 65 دولة حول العالم لعام 2025. وأكد التقرير أن الشعوب الأوروبية تواصل هيمنتها على المقدمة، بينما برزت لبنان كأكثر الدول العربية استهلاكاً، فيما سجلت دول الخليج أعلى معدلات للإنفاق على الكوب الواحد. تصدرت دولة لوكسمبورغ القائمة العالمية

3 دقيقة للقراءة
24 نوفمبر 2025
من الأفيون إلى القهوة: قصة تحول المزارعين في ميانمارأخبار

من الأفيون إلى القهوة: قصة تحول المزارعين في ميانمار

هوبونغ، ميانمار– قهوة ورلد أعلنت تعاونية غرين غولد (GGC) عن افتتاح مصنعها المركزي لمعالجة القهوة في ولاية شان الجنوبية، في خطوة تاريخية تدعم المزارعين الذين كانوا يعتمدون على زراعة الأفيون. يمثل هذا المشروع تحولاً ملموسًا للمجتمعات المحلية بعد عقد من العمل المتواصل، إذ تمكن المزارعون من الانتقال من زراعة البذور الأولى للقهوة إلى إدارة عملية

3 دقيقة للقراءة
20 نوفمبر 2025
عمالقة القهوة العالمية تواجه تباطؤاً في النمو وارتفاع التكاليفأخبار

عمالقة القهوة العالمية تواجه تباطؤاً في النمو وارتفاع التكاليف

دبي – قهوة ورلد دبلن – تواجه شركات القهوة الكبرى تباطؤاً في طلب المستهلكين. أدت ضعف المحاصيل، ورسوم الاستيراد، وارتفاع التكاليف إلى تراجع استهلاك القهوة في الأسواق الغربية، ما أثر على المبيعات وقيم الشركات في سوق يقدر بحوالي 400 مليار دولار. وتبدو الأسواق الناشئة مثل الصين الوجهة التالية للنمو، لكن التوسع هناك سيحتاج إلى جهود

3 دقيقة للقراءة
20 نوفمبر 2025
مؤشرات تشبّع غير مسبوقة تُربك سوق القهوة العالميأخبار

مؤشرات تشبّع غير مسبوقة تُربك سوق القهوة العالمي

دبي – قهوة ورلد يتراجع اهتمام المستثمرين ببعض أكبر شركات القهوة في العالم بعد أن أدّى ضعف حصاد المحاصيل والرسوم الجمركية الأميركية وارتفاع الأسعار إلى انخفاض الطلب على القهوة بين المستهلكين الغربيين، ما انعكس تباطؤاً في المبيعات وضعفاً في التقييمات داخل سوق عالمي تتجاوز قيمته 400 مليار دولار. كما أن النجاح في الصين ودول نامية

3 دقيقة للقراءة
18 نوفمبر 2025
الذكاء الاصطناعي والاستدامة يعيدان رسم مستقبل تجارة القهوةأخبار

الذكاء الاصطناعي والاستدامة يعيدان رسم مستقبل تجارة القهوة

دبي – قهوة ورلد تقرير «مستقبل التجارة 2024: الانفصال وإعادة التشكل» الصادر عن مركز دبي للسلع المتعددة (DMCC)، يقدم قراءة معمقة لمستقبل التجارة العالمية في ظل التغيرات الاقتصادية والتكنولوجية المتسارعة. ورغم أن التقرير لم يتناول تجارة القهوة بشكل مباشر، إلا أن محاوره الثلاثة – الإقليمية، الرقمنة، والاستدامة – تحمل تأثيرًا واضحًا على صناعة القهوة وسلاسل

4 دقيقة للقراءة
21 أكتوبر 2025
من أمريكا إلى أوروبا.. ستاربكس تواصل سلسلة إغلاق متاجرهاأخبار

من أمريكا إلى أوروبا.. ستاربكس تواصل سلسلة إغلاق متاجرها

دبي – قهوة ورلد في أقل من يومين، تحولت خطة تقليص المتاجر في ستاربكس من أميركا الشمالية إلى أوروبا. فبعد إعلان الشركة أمس عن إغلاق مئات المتاجر في الولايات المتحدة وكندا، عادت اليوم لتكشف عن إغلاقات جديدة في المملكة المتحدة وسويسرا والنمسا، في خطوة تؤكد حجم التحديات التي تواجه أكبر سلسلة مقاهي في العالم. أوضحت

2 دقيقة للقراءة
26 سبتمبر 2025
الكاكاو هو الذهب الجديدتأملات

الكاكاو هو الذهب الجديد

بقلم: سيركان أورال خلال زيارتي للمعرض الدولي للحلويات والوجبات الخفيفة – الشرق الأوسط في مركز دبي التجاري العالمي الأسبوع الماضي، لفت انتباهي ما اكتشفته حول قطاع الكاكاو والشوكولاتة. تحدثت مع مصنّعين ومستثمرين وتجار حول هذا القطاع الحلو، وكان واضحًا أنه يحمل أهمية خاصة لدبي. من 4,600 إلى 12,900 دولار للطن في 5 سنوات فقط في

3 دقيقة للقراءة
26 سبتمبر 2025
قطاع القهوة الفيتنامي يستعد للاستفادة من موجة ارتفاع الأسعار العالميةأخبار

قطاع القهوة الفيتنامي يستعد للاستفادة من موجة ارتفاع الأسعار العالمية

هانوي – 30 أغسطس 2025 (قهوة ورلد) — يسعى قطاع القهوة في فيتنام إلى استغلال الارتفاع الكبير في الأسعار العالمية، بعد تسجيل صادراته نموًا لافتًا، فيما يؤكد خبراء الصناعة أن الاستثمار في التصنيع العميق وبناء علامة تجارية وطنية قوية يمثلان السبيل لضمان الاستدامة على المدى الطويل. ووفقًا لبيانات وزارة الزراعة والبيئة، بلغ حجم صادرات القهوة

4 دقيقة للقراءة
30 أغسطس 2025
صعود سلاسل القهوةتأملات

صعود سلاسل القهوة

بقلم: سيركان أورال يُعَدّ القرن الحادي والعشرون قرن سلاسل القهوة بامتياز. فحبوب القهوة أصبحت أقرب ما تكون إلى قطع الذهب. ويواصل قطاع القهوة نموه المتصاعد مدفوعًا بالانتشار السريع لسلاسل القهوة حول العالم. دعونا نتحدث بالأرقام. بين عامي 2015 و2024 بلغت واردات القهوة عالميًا ما مجموعه 370.3 مليار دولار. واستحوذت الولايات المتحدة على 69.2 مليار دولار

2 دقيقة للقراءة
21 أغسطس 2025
الحمض النووي لا يكذب: كيف يحمي فحص الحمض النووي لهوية أصناف القهوة قطاع القهوة المختصة من التلاعبتأملات

الحمض النووي لا يكذب: كيف يحمي فحص الحمض النووي لهوية أصناف القهوة قطاع القهوة المختصة من التلاعب

بقلم: إنيو كانترجياني مالك ومدير أكاديمية القهوة – سويسرا خلال الأسابيع الماضية، أجريت تحاليل حمض نووي في مختبر متخصص في الجينات النباتية للقهوة. أرسلت أربع عينات من القهوة، كل منها تُسوّق بفخر تحت اسم صنف محدد. لم يكن الهدف ذكر أسماء المزارع أو الدول المنتجة، بل تسليط الضوء على قضية بالغة الأهمية: آن الأوان لقطاع

3 دقيقة للقراءة
11 أغسطس 2025
أغلى 10 مدن في العالم لفنجان كابتشينو عام 2025أخبار

أغلى 10 مدن في العالم لفنجان كابتشينو عام 2025

دبي – 4 أغسطس 2025 (قهوة ورلد) – قد يبدو فنجان الكابتشينو مشروبًا بسيطًا، لكنه في بعض مدن العالم يُعد رفاهية مرتفعة التكلفة. ووفقًا لتقرير “رسم خريطة أسعار العالم” الصادر عن بنك دويتشه لعام 2025، تختلف تكلفة هذا المشروب الشهير بشكل كبير من مدينة إلى أخرى. استند التقرير إلى متوسط أسعار الكابتشينو في كبرى المدن العالمية،

3 دقيقة للقراءة
4 أغسطس 2025
أكثر 10 دول استهلاكًا للقهوة للفرد في عام 2024أخبار

أكثر 10 دول استهلاكًا للقهوة للفرد في عام 2024

بيانات نصيب الفرد تؤكد هيمنة الدول الإسكندنافية، بينما تتصدر الولايات المتحدة القائمة من حيث إجمالي الاستهلاك دبي، يوليو 2025 (قهوة ورلد) – تكشف البيانات الموثوقة من مصادر متعددة أن استهلاك القهوة العالمي مستمر في النمو، حيث تسلط الدول العشر الأكثر استهلاكًا الضوء على تأثير التقاليد الثقافية وتغير أنماط الحياة في تشكيل الطلب. ففي حين تحتل

4 دقيقة للقراءة
26 يوليو 2025
ما هي اتفاقية القهوة الدولية 2022؟ وما الذي تغير فيها؟مجتمع القهوة

ما هي اتفاقية القهوة الدولية 2022؟ وما الذي تغير فيها؟

في ظل التحديات المتزايدة التي يواجهها قطاع القهوة العالمي، من تقلبات الأسعار وتغير المناخ إلى تدني دخل المزارعين واضطرابات سلسلة التوريد، جاءت اتفاقية القهوة الدولية 2022 لتُعيد رسم ملامح التعاون الدولي في هذه الصناعة الحيوية. وقد تم اعتماد هذه الاتفاقية من قبل المجلس الدولي للقهوة التابع لمنظمة القهوة الدولية، وهي تمثل تطورًا نوعيًا مقارنة بالإصدارات

3 دقيقة للقراءة
1 يوليو 2025
النرويج تُصادق رسميًا على اتفاقية القهوة الدولية 2022 وتُعزز التعاون العالمي في قطاع القهوةأخبار

النرويج تُصادق رسميًا على اتفاقية القهوة الدولية 2022 وتُعزز التعاون العالمي في قطاع القهوة

صادق السيد تور هاتريم، سفير النرويج لدى المملكة المتحدة، رسميًا على اتفاقية القهوة الدولية لعام 2022، حيث قام بالتوقيع وإيداع وثيقة التصديق، ليُكمل بذلك إجراءات انضمام النرويج إلى الاتفاقية الجديدة، ويؤكد التزام بلاده المستمر بالتنمية المستدامة والتعاون الدولي في قطاع القهوة. تُعد النرويج من أكثر الدول استهلاكًا للقهوة للفرد على مستوى العالم، وتتميز بثقافة قهوة

3 دقيقة للقراءة
1 يوليو 2025
المقاهي الأوروبية تسجل أعلى معدل نمو منذ خمس سنوات رغم ارتفاع التكاليفأخبار

المقاهي الأوروبية تسجل أعلى معدل نمو منذ خمس سنوات رغم ارتفاع التكاليف

القهوة المختصة وتغير سلوك المستهلكين وارتفاع الأسعار ترسم ملامح السوق الأوروبية في عام 2025 سجل قطاع المقاهي ذات العلامات التجارية في أوروبا أعلى معدل نمو له منذ خمس سنوات، حيث ارتفع إجمالي عدد الفروع بنسبة 5% ليصل إلى 51042 مقهى موزعة في أنحاء القارة، وذلك وفقًا لتقرير “مشروع كافيه أوروبا 2025” الصادر عن منصة وورلد

3 دقيقة للقراءة
1 يوليو 2025
نسكافيه تطوّر تقنية تجفيف بالتجميد لحل مشكلة تكتل القهوة الباردة مع تزايد الطلب عالميًاأخبار

نسكافيه تطوّر تقنية تجفيف بالتجميد لحل مشكلة تكتل القهوة الباردة مع تزايد الطلب عالميًا

أعلنت شركة نستله عن تطوير تقنية جديدة في التجفيف بالتجميد تُحسن بشكل كبير من ذوبان القهوة الفورية في السوائل الباردة، ما يساهم في حل مشكلة التكتل التي تعيق انتشار القهوة الباردة الجاهزة، بالتزامن مع تنامي الطلب العالمي عليها. وتأتي هذه الخطوة في وقت يشهد فيه سوق القهوة المثلجة نموًا متسارعًا، حيث تشير التقديرات إلى أنه

3 دقيقة للقراءة
11 يونيو 2025
القهوة المخبوزة.. التفسير العلمي لنكهة باهتةأخبار

القهوة المخبوزة.. التفسير العلمي لنكهة باهتة

هل شعرت يومًا بأن فنجان القهوة يفتقر إلى الحلاوة والعمق والنضارة؟ قد يكون السبب هو “القهوة المخبوزة”، وهو عيب تحميصي شائع لا يرتبط بجودة الحبوب بقدر ما يرتبط بأخطاء في إدارة الحرارة أثناء التحميص. في هذا التقرير، يشرح إنيو كانترجياني، مدير أكاديمية القهوة في سويسرا، كيف تفسر الفيزياء والكيمياء هذا العيب، ويقدم توصيات علمية دقيقة

2 دقيقة للقراءة
15 أبريل 2025
جمعية القهوة المختصة تحدّث قواعد بطولة العالم للباريستا 2025 في ميلانوأخبار

جمعية القهوة المختصة تحدّث قواعد بطولة العالم للباريستا 2025 في ميلانو

أصدرت جمعية القهوة المختصة التحديثات الرسمية لقواعد بطولة العالم للباريستا 2025، والتي ستُقام في مدينة ميلانو الإيطالية خلال الفترة من 17 إلى 21 أكتوبر، ضمن فعاليات معرض هوست ميلان الدولي. تتضمن التعديلات الجديدة مجموعة من التحديثات التي تهدف إلى توحيد الإجراءات التنظيمية بين جميع بطولات القهوة العالمية السبع المقررة هذا العام. ومن أبرز هذه التعديلات: اعتماد

2 دقيقة للقراءة
8 أبريل 2025
رسوم ترامب الجديدة تهدد واردات القهوة في أمريكاأخبار

رسوم ترامب الجديدة تهدد واردات القهوة في أمريكا

قد تُحدث الرسوم الجمركية الجديدة التي أعلنها الرئيس الأمريكي دونالد ترامب في 2 أبريل هزة كبيرة في سوق القهوة الأمريكي، وفقًا لبيانات خدمة الزراعة الخارجية (FAS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، وإدارة التجارة الدولية (ITA). ففي مؤتمر صحفي عُقد بعد ظهر الثلاثاء، أعلن ترامب فرض حد أدنى موحد للرسوم الجمركية بنسبة 10% على جميع السلع المستوردة

3 دقيقة للقراءة
4 أبريل 2025
الإضافات والمكوّنات في معالجة القهوة بعد الحصاد.. هل تعيد تعريف هوية الحبوب الخضراء؟أخبار

الإضافات والمكوّنات في معالجة القهوة بعد الحصاد.. هل تعيد تعريف هوية الحبوب الخضراء؟

مع تسارع الابتكار في قطاع القهوة المختصة، تبرز نقاشات حاسمة حول استخدام المكونات والإضافات في عمليات المعالجة بعد الحصاد. فبينما كانت رحلة حبة القهوة من الكرز إلى الحبوب الخضراء واضحة المعالم قبل عقدين، باتت اليوم محاطة بتقنيات تخمير دقيقة وتدخلات ميكروبية معقدة، تطرح تساؤلات حول الشفافية، والتصنيف، وتوقعات المستهلكين. إنيو كانترجياني، مالك ومدير “أكاديمية القهوة”

3 دقيقة للقراءة
31 مارس 2025
أزمة أسعار القهوة تتفاقم بسبب “نداءات الهامش”.. ضغوط خفية تهدد المصدرين والتعاونياتأخبار

أزمة أسعار القهوة تتفاقم بسبب “نداءات الهامش”.. ضغوط خفية تهدد المصدرين والتعاونيات

في الوقت الذي تشهد فيه أسعار القهوة ارتفاعًا تاريخيًا غير مسبوق، مدفوعة بموجات الجفاف، واضطرابات سلاسل التوريد، وارتفاع تكاليف الشحن، تبرز قوة مالية خفية تهدد استقرار تجارة القهوة العالمية: نداءات الهامش. هذه الآلية المالية المعقدة، التي تبقى مجهولة إلى حد كبير للمستهلكين، تضغط بقوة على المصدرين والتعاونيات وصغار التجار في البلدان المنتجة، ما ينذر بانهيار

3 دقيقة للقراءة
28 مارس 2025
صناعة القهوة العالمية تواجه أزمة متفاقمة وسط تصاعد الطلب وتراجع الإنتاجدراسات

صناعة القهوة العالمية تواجه أزمة متفاقمة وسط تصاعد الطلب وتراجع الإنتاج

تواجه صناعة القهوة العالمية لحظة حرجة مع استمرار ارتفاع الاستهلاك العالمي مقابل تراجع الإنتاج، ما يهدد بتفاقم اختلالات هيكلية في واحدة من أكثر السلع الزراعية تداولًا في العالم. وأظهرت تحليلات حديثة نشرها إنيو كانترجياني، المدير العام لأكاديمية القهوة في سويسرا، أن الفجوة بين ما يستهلكه العالم من القهوة وما يتم إنتاجه فعليًا تتسع بشكل ينذر

4 دقيقة للقراءة
26 مارس 2025
تفوقت على أمريكا.. أوروبا الوجهة الرئيسية للقهوة الكوستاريكيةأخبار

تفوقت على أمريكا.. أوروبا الوجهة الرئيسية للقهوة الكوستاريكية

أصبحت أوروبا الوجهة الأولى لتصدير القهوة من كوستاريكا، حيث تجاوزت الولايات المتحدة للمرة الأولى في تاريخ البلاد. وفقًا لبيانات جديدة صادرة عن هيئة ترويج التجارة الخارجية في كوستاريكا، تم تصدير 27,494 طنًا من القهوة إلى الأسواق الأوروبية خلال عام 2024، وهو ما يمثل 42.6% من إجمالي الصادرات، بينما استوردت الولايات المتحدة 25,759 طنًا (40%). وتُعدّ

2 دقيقة للقراءة
15 مارس 2025
عمالقة القهوة.. أقوى 20 شركة قهوة في العالم لعام 2025أخبار

عمالقة القهوة.. أقوى 20 شركة قهوة في العالم لعام 2025

منذ أن اكتشفها المتصوف اليمني في جبال إثيوبيا، والقهوة ليست مجرد مشروب، بل إرثٌ ثقافي، وقوة اقتصادية، وملاذٌ يومي للملايين. من المقاهي العثمانية التي شكلت مراكز فكرية، إلى المقاهي الحديثة التي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من نمط الحياة اليومية، لم تفقد القهوة سحرها وتأثيرها عبر العصور. لكن، وراء كل فنجان قهوة هناك شركاتٌ عملاقة تتحكم

8 دقيقة للقراءة
8 مارس 2025
أفضل 100 مقهى في العالم لعام 2024.. دليل جديد لعشاق القهوةمجتمع القهوة

أفضل 100 مقهى في العالم لعام 2024.. دليل جديد لعشاق القهوة

اكتشف أفضل 100 مقهى في العالم لعام 2024، حيث يجتمع التميز في القهوة المختصة، الاستدامة، والابتكار. استمتع برحلة قهوة عالمية من أستراليا إلى اليابان والمزيد!

5 دقيقة للقراءة
21 فبراير 2025
خاص – قهوة “نو نورمال”.. إعادة تعريف متعة القهوة لعشاق المغامراتحوارات

خاص – قهوة “نو نورمال”.. إعادة تعريف متعة القهوة لعشاق المغامرات

اكتشف قهوة “نو نورمال”، معجون القهوة الثوري في أنبوب المصمم لعشاق المغامرات. مصنوع من 100% حبوب أرابيكا الكولومبية المعتمدة من فيرتريد. حل عملي وصديق للبيئة يعيد تعريف تجربة القهوة في أي مكان.

4 دقيقة للقراءة
24 يناير 2025
السويسريون يبتكرون معجونًا لتحضير القهوة في الهواء الطلقمجتمع القهوة

السويسريون يبتكرون معجونًا لتحضير القهوة في الهواء الطلق

ظهر منتج فريد لعشاق السفر والنشاطات الخارجية في سويسرا – القهوة في أنابيب. No Normal Coffee هو معجون ثوري يسمح بتحضير ما يصل إلى 20 كوبًا من القهوة العطرية من أنبوب واحد صغير. هذا الابتكار حاز بالفعل على شعبية كبيرة بين عشاق التخييم والمغامرات، حيث يجمع بين الراحة والجودة العالية. فكرة ولدت على طريق الجبل

2 دقيقة للقراءة
3 يناير 2025
قوانين ولوائح جديدة لبطولات العالم للقهوة 2025 في جنيفأخبار

قوانين ولوائح جديدة لبطولات العالم للقهوة 2025 في جنيف

أعلنت جمعية القهوة المختصة عن إطلاق تحديثات جديدة على القوانين واللوائح الخاصة ببطولات العالم لفن اللاتيه (WLAC)، والقهوة الكحولية (WCIGS)، وتذوق القهوة (WCTC)، والقهوة التركية (CIC) لعام 2025. تأتي هذه التحديثات بعد الإعلان الشهر الماضي عن قوانين ولوائح بطولات تحميص القهوة وبطولة تحضير القهوة لعام 2025. سيتم تطبيق القوانين الجديدة في بطولات فن اللاتيه والقهوة

2 دقيقة للقراءة
18 ديسمبر 2024
أكبر 10 شركات للقهوة في العالم لعام 2024: من يقود السوق العالمية؟مجتمع القهوة

أكبر 10 شركات للقهوة في العالم لعام 2024: من يقود السوق العالمية؟

يشهد قطاع القهوة العالمي نموًا كبيرًا، مع إنتاج يقدر بحوالي 170 مليون كيس بوزن 60 كيلوجرامًا خلال العام 2023/2024، وفقًا لمنظمة البن الدولية (ICO). ورغم تقلبات أسعار القهوة، التي تراوحت بين 1.50 و2 دولار لكل رطل على مدار العام الماضي، إلا أن الطلب مستمر في الارتفاع بفضل تزايد التوجه نحو القهوة المتخصصة واحتياجات المستهلكين المتجددة.

5 دقيقة للقراءة
3 نوفمبر 2024
إصدار قواعد جديدة لبطولة العالم لتحميص القهوة لعام 2025 من قبل جمعية القهوة المختصةأخبار

إصدار قواعد جديدة لبطولة العالم لتحميص القهوة لعام 2025 من قبل جمعية القهوة المختصة

أعلنت جمعية القهوة المختصة عن تحديثات في قواعد وإرشادات بطولة العالم لتحميص القهوة لعام 2025، والتي ستقام من 25 إلى 27 أبريل في معرض القهوة المختصة في تكساس، الولايات المتحدة. يأتي هذا الإصدار الأول لموسم بطولات القهوة العالمية (WCC) لعام 2025 بتحديثات تهدف إلى تحسين معايير المنافسة. تركز التحديثات لهذا العام على تعزيز الوضوح وتوثيق

2 دقيقة للقراءة
28 أكتوبر 2024
سونغ تشان وي يحقق الفوز في بطولة العالم للقهوة بالروح الطيبة 2024 في كوبنهاغنأخبار

سونغ تشان وي يحقق الفوز في بطولة العالم للقهوة بالروح الطيبة 2024 في كوبنهاغن

في ختام مثير لبطولة العالم للقهوة بالروح الطيبة 2024 التي أقيمت في معرض عالم القهوة كوبنهاغن، نجح سونغ تشان وي من كوريا الجنوبية في التتويج باللقب، حيث قدّم مهاراته الاستثنائية في مجال مكائن القهوة وأكّد تميّز كوريا الجنوبية في مجتمع القهوة العالمي. تنافس وي مع مجموعة من المواهب الدولية، حيث أبهر الحكام بنهجه المبتكر وتقنيته

1 دقيقة للقراءة
29 يونيو 2024
يي-تشين شيه يتوج بلقب بطولة العالم لفن اللاتيه 2024 في معرض عالم القهوة كوبنهاجنأخبار

يي-تشين شيه يتوج بلقب بطولة العالم لفن اللاتيه 2024 في معرض عالم القهوة كوبنهاجن

توج يي-تشين شيه من تايوان بلقب بطولة العالم لفن اللاتيه 2024 في حدث معرض عالم القهوة في كوبنهاجن. شارك شيه ضمن أفضل فناني اللاتيه عالميًا وتمكن من إثبات مهاراته وابتكاراته أمام لجنة التحكيم والجماهير. تتضمن النتائج النهائية لبطولة العالم لفن اللاتيه 2024 ما يلي: يي-تشين شيه، تايوان مانويلا فنسوري، إيطاليا قوقيانغ ليو، الصين داريو بيبر،

1 دقيقة للقراءة
29 يونيو 2024
بطولات العالم للقهوة لعام 2025 ستقام في 4 مدن عبر ثلاث قاراتأخبار

بطولات العالم للقهوة لعام 2025 ستقام في 4 مدن عبر ثلاث قارات

اعلنت جمعية القهوة المختصة (SCA) عن مواقع بطولات العالم للقهوة لعام 2025، التي ستقام في أربع مدن عبر ثلاث قارات. تحتفل هذه البطولات بالمهارات المتنوعة في صناعة القهوة، وتوفر منصة عالمية لآلاف المحترفين في مجال القهوة لعرض خبراتهم وأسلوبهم وشغفهم بالقهوة المختصة مع تكريم العديد من الأيادي التي تسهم في رحلتها. بطولة العالم لتحميص القهوة

2 دقيقة للقراءة
26 يونيو 2024
جمعية القهوة المختصة تعلن عن معرض “عالم القهوة” جنيف 2025أخبار

جمعية القهوة المختصة تعلن عن معرض “عالم القهوة” جنيف 2025

يسر جمعية القهوة المختصة أن تعلن عن معرض “عالم القهوة” في جنيف، والذي سيعقد في مركز باليكسبو للمعارض والمؤتمرات في الفترة من 26 إلى 28 يونيو 2025. هذه هي المرة الأولى التي يقام فيها معرض “عالم القهوة” في جنيف، سويسرا، كجزء من المعارض التجارية السنوية لجمعية القهوة المختصة، والتي من المقرر أن تقام أيضًا العام

3 دقيقة للقراءة
29 مايو 2024