Промышленное сотрудничество направлено на повышение точности в профессиональном приготовлении кофе
Милан — Qahwa World
Две ведущие компании в сфере производства кофейного оборудования в Италии объявили о запуске совместного проекта по созданию новой профессиональной кофемолки, что отражает усиливающийся акцент на инновациях в секторе специализированного кофе.
Сотрудничество между группой Чимбали и компанией Маццер привело к представлению первого результата их партнёрства на отраслевом мероприятии, прошедшем в Милане.
Новая кофемолка разработана с целью улучшения взаимодействия бариста с оборудованием, с акцентом на точность, удобство использования и продуманный дизайн. Концепция устройства вдохновлена подходами, применяемыми в эспрессо-машинах, и направлена на перенос этого опыта в процесс помола.
Представленная в виде прототипа модель работает на низкой скорости и использует систему помола по весу, что делает её подходящей для кофеен со средним и высоким потоком заказов. Устройство оснащено встроенным датчиком веса и коническими жерновами диаметром 69 мм, обеспечивающими стабильную и точную дозировку в различных условиях работы.
Особое внимание уделено деталям, обеспечивающим единый пользовательский опыт — от этапа помола до экстракции. Такой подход помогает бариста поддерживать стабильное качество напитков и повышать эффективность рабочего процесса.
Фредерик Тиль, управляющий директор группы Чимбали, отметил, что партнёрство объединяет взаимодополняющие компетенции для создания надёжных и высокоэффективных решений для профессионалов кофейной отрасли, с упором на точность, стабильность и контроль.
Джованни Маццер, президент компании Маццер, подчеркнул, что сотрудничество отражает общие ценности и глубокую связь с традициями эспрессо, а также открывает возможности для разработки передовых технологических решений с высоким уровнем сервиса.
Ожидается, что финальная версия кофемолки будет представлена и выведена на рынок в мае 2026 года в рамках отраслевого мероприятия в Лондоне.
