بانكوك – قهوة ورلد
أكد الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، يانيس أبوستولوپولوس، في حديث لصحيفة بانكوك بوست، أن سوق القهوة العالمي يشهد تحولاً هيكلياً، حيث لم تعد الدول المنتجة تقتصر على التصدير، بل أصبحت أيضاً من أبرز أسواق الاستهلاك، في تطور يعيد تشكيل ديناميكيات الطلب العالمي.
وأشار في هذا السياق إلى أن دولاً منتجة كبرى مثل البرازيل لم تعد تكتفي بدورها الإنتاجي، بل باتت تشكل أيضاً أسواقاً استهلاكية رئيسية، حيث تأتي البرازيل حالياً بعد الولايات المتحدة في الاستهلاك، مع توقعات بأن تتصدر مستقبلاً قائمة أكبر الدول استهلاكاً للقهوة عالمياً، ما سينعكس على توازنات العرض والطلب في السوق الدولي.
وأوضح أن هذا التحول يظهر بوضوح في دول مثل البرازيل، التي تجمع بين كونها من أكبر منتجي القهوة وأحد أسرع أسواق الاستهلاك نمواً، مع توقعات بأن تتصدر مستقبلاً قائمة الدول الأكثر استهلاكاً للقهوة عالمياً، ما سينعكس على توازنات العرض والطلب في السوق الدولي.
وأشار إلى النمو المتسارع في سوق القهوة في تايلاند، سواء على مستوى الاستهلاك أو تطور جودة الخدمات، مع توسع المقاهي المتخصصة وارتفاع مستوى الوعي لدى المستهلكين، إضافة إلى تطور إنتاج محلي يقدم قهوة ذات خصائص مميزة، لافتاً إلى أن هذا التطور يشبه في مساره ما شهدته كوريا الجنوبية في مراحل سابقة من نمو ثقافة القهوة.
وفي ما يتعلق بمفهوم القهوة المختصة، أوضح أنها تقوم على تحويل القهوة من سلعة تقليدية إلى منتج ذي قيمة قابلة للقياس، يعتمد على معايير دقيقة تشمل مصدر الإنتاج، وطريقة المعالجة، والسلالة، والخصائص الحسية، بما يعزز الشفافية ويرفع القيمة السوقية.
كما أشار إلى أن هذا القطاع مدعوم ببرامج تدريبية عالمية تستهدف نحو ثمانين ألف متدرب سنوياً في مجالات التحضير والتحميص والتذوق، إضافة إلى برامج متخصصة في الاستدامة وصيانة المعدات وإدارة المقاهي، إلى جانب إطلاق برامج حديثة لدعم قطاع التجزئة ورواد الأعمال.
وتطرق إلى ارتفاع أسعار القهوة عالمياً، موضحاً أن ذلك يعود إلى عدة عوامل أبرزها التغيرات المناخية، واضطرابات الإنتاج، واختلال التوازن بين العرض والطلب، مشيراً إلى أن الأسعار الحالية تعكس واقع السوق بشكل أكثر دقة مقارنة بالسنوات السابقة، خصوصاً بعد أن كانت الأسعار في فترات سابقة أقل من تكلفة الإنتاج، قبل أن تؤدي الأزمات المناخية وسلاسل الإمداد وجائحة كوفيد إلى تغييرات كبيرة في السوق.
ويأتي ذلك بالتزامن مع انعقاد معرض عالم القهوة بانكوك 2026 في مركز بيتيك، القاعتين ثمانية وتسعين وتسعة وتسعين، خلال الفترة من الخميس إلى السبت، بمشاركة واسعة من مختلف أطراف صناعة القهوة عالمياً، في منصة تهدف إلى تعزيز التجارة وبناء الشراكات وتطوير قطاع القهوة المختصة على المستوى الدولي.
